No 675 Bosnischer Pfifferling

17,50 69,00 

350,00 197,14  / l

Der schon seit dem Altertum als Speisepilz beliebte Pfifferling besticht durch seinen würzig-aromatischen Geruch und Geschmack, den wir 1:1 in unseren Geist transportiert haben. Wenn sie den z.B. in einer leckeren Sauce verarbeiten, ein Pilzragout damit verfeinern oder einfach nur mal ausprobieren, wie ein Wildsteak mit seinem Aroma harmoniert, wird es Sie wohl kaum interessieren, dass die Wissenschaft herausgefunden hat, dass der aliphatische Alkohol mit dem Namen 1-Octen-3-ol eine der Hauptkomponenten des Pilzaromas ist. Lassen Sie es sich einfach nur schmecken! Unsere Bio-Pfifferlinge stammen übrigens aus Wildsammlungen in Bosnien-Herzegowina, wo es dank nachhaltiger Ernte noch genügend davon gibt. Bei uns sind die Bestände seit den 1970er Jahren rückläufig, was auf das große Umweltthema jener Zeit, den „Sauren Regen“, zurückgeführt wird. Denn das Mycel des Pfifferlings (fadenförmige Zellen des Pilzes im Boden) reagiert sehr empfindlich auf die schweflige Säure als Bestandteil des sauren Regens. Wegen dieses Rückgangs dürfen Pfifferlinge bei uns nur von Privatpersonen in kleinen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.

350ml – 69,00 € (42 % vol – 197,14 €/l)
50ml – 17,50 € (42 % vol – 350,00 €/l) 
50ml Spray – 19,50 € (50 % vol – 390,00 €/l)
Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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