• Meisterdestillate

    39,00 89,00 

    inkl. MwSt.

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    Meisterdestillate

    39,00 89,00 

    Nomen est Omen. Unsere Meisterdestillate verdienen wahrlich ihren Namen, denn in ihnen haben wir jeweils zwei unserer exklusiven Spirituosen in einer edlen Schiebeschachtel für Sie kombiniert – vom Gin, über die neuen Liköre bis zu den beliebtesten DSM-Geisten & Bränden ist alles dabei. Als ideale Geburtstags- oder Weihnachtsgeschenke sind die edlen schwarzen Schiebeschachteln fast zu schön, um sie noch mit Geschenkpapier zu umwickeln.

    Meisterdestillate No 1 89,00 € (2 x 200 ml – Gesamt: 400 ml, 42 % vol – 222,50 €/l)
    125 SIZILIANISCHE TAROCCO BLUTORANGE
    400 PIEMONTESISCHE HASELNUSS
    Meisterdestillate No 2 89,00 € (2 x 200 ml – Gesamt: 400 ml, 42 % vol – 222,50 €/l)
    165 DEUTSCHE TULAMEEN HIMBEERE
    405 MOLDAUISCHE WALNUSS
    Meisterdestillate No 3 89,00 € (2 x 200 ml – Gesamt: 400 ml, 42 % vol – 222,50 €/l)
    145 SIZILIANISCHE MANDARINE
    385 PANAMAISCHER KAKAO
    Meisterdestillate No 4 89,00 € (2 x 200 ml – Gesamt: 400 ml, 42 % vol – 222,50 €/l)
    685 DEUTSCHES HERBSTLAUB
    600 RHÖNER BERGWIESENHEU
    Meisterdestillate No 5 39,00 € (2 x 200 ml – Gesamt: 400 ml, 97,50 €/l)
    915 SUPERIOR HANDCRAFTED HIMBEERLIKÖR
    925 SUPERIOR HANDCRAFTED INGWERLIKÖR
    Meisterdestillate No 6 39,00 € (2 x 200 ml – Gesamt: 400 ml, 97,50 €/l)
    960 SUPERIOR HANDCRAFTED LIMONCELLO
    930 SUPERIOR HANDCRAFTED JOHANNISBEERLIKÖR
    Meisterdestillate No 7 49,00 € (2 x 200 ml – Gesamt: 400 ml, 122,50 €/l)
    825 SUPERIOR HANDCRAFTED LONDON DRY GIN
    875 SUPERIOR HANDCRAFTED VODKA
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • Tastingboxen 3 x 50 ml

    49,00 

    inkl. MwSt.

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    Tastingboxen 3 x 50 ml

    49,00 

    Sie sind auf der Suche nach dem ultimativen Geschenk? Unsere große Auswahl an Tastingboxen bietet für jeden noch so außergewöhnlichen Geschmack etwas. Jede der Boxen enthält drei verschiedene thematisch kombinierte Geiste und Brände in einer hochwertigen schwarzen Schiebeschachtel mit Goldprägung. Die exklusiven Boxen in limitierter Auflage sind von Hand signiert und mit einer individuellen Nummer versehen. Ihre Freunde, Verwandten oder Geschäftspartner werden begeistert sein!

    Je Box 49,00 € (3×50 ml, 42 % vol – 326,67 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • Leder-Tastingkit 21 x 5 ml

    135,00 139,00 

    inkl. MwSt.

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    Leder-Tastingkit 21 x 5 ml

    135,00 139,00 

    Für alle besonders Neugierigen bietet sich unsere handgefertigte Mappe aus edlem Wildleder an, in der Sie 21 verschiedene Geiste und Brände aus unserem Portfolio á 5 ml in Probiergröße stilvoll und perfekt geschützt erhalten. 21 Genussmomente mit außergewöhnlichen Essenzen, in denen Sie die wertvollen Aromen der Natur erleben – eingefangen durch schonende Destillation hochwertiger, handverlesener Rohstoffe. Immer wieder stellen wir neue Kombinationen zusammen. Das Set enthält folgende 21 Destillate:

    105 Mallorquinische Verna Zitrone, 125 Sizilianische Tarocco Blutorange, 145 Sizilianische Mandarine, 165 Deutsche Tulameen Himbeere, 180 Deutsche Schwarze Johannisbeere, 250 Beelitzer Spargel, 255 Reichenauer Schlangengurke, 260 Deutsche Robuschka Rote Bete, 325 Chinesischer Ingwer, 375 Äthiopischer Sidamo Mokka Kaffee, 400 Piemontesische Haselnuss, 435 Brasilianische Rosa Beeren, 465 Guatemaltekischer Kardamom, 480 Deutscher Koriander, 535 Deutscher Salbei, 550 Deutsche Schokominze, 575 Ceylonesischer Zimt, 580 Thailändisches Zitronengras, 640 Französische Lavendelblüten, 680 Bosnischer Steinpilz, 715 Kraichgauer Waldstaudenroggen

    Leder-Tastingkit 135,00 € (21 x 5 ml – Gesamt: 105 ml, 42 % vol – 12,89 €/cl)

    Leder-Tastingkit mit schwarzer Geschenkbox 139,00 € (21 x 5 ml – Gesamt: 105 ml, 42 % vol – 12,89 €/cl)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • Händedesinfektion Lavendel

    4,95 14,95 

    inkl. MwSt.

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    Händedesinfektion Lavendel

    4,95 14,95 

    Händedesinfektion vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformationen lesen.

    Ungewöhnliche Zeiten erfordern ungewöhnliche Maßnahmen. Aufgrund des durch das Corona-Virus bedingten dramatischen Mangels an Händedesinfektionsmitteln haben sich die Eigentümer der Manufaktur kurzerhand entschieden ihre Bestände an reinem 96 %igen Ethanol für die Herstellung von Händedesinfektionsmitteln zu verwenden.

    Nach den erforderlichen behördlichen Meldungen erarbeitete der Apotheker der Manufaktur eine Herstellanweisung für die Produktion auf Basis des von der WHO empfohlenen ethanolischen Händedesinfektionsmittels.

    Mit echtem Destillat vom Lavendel – destilliert in unserer Manufaktur.

    Bei Lavendel denkt man unweigerlich an Frankreich, an die ausgedehnten Lavendelfelder der Provence. Und genau von dort stammen die Bio-Lavendelblüten aus denen wir das 80 %ige Destillat hergestellt haben, das wir diesem Mittel zur Händedesinfektion zugesetzt haben. Die enthaltenen ätherischen Öle des Lavendels verleihen ihm einen dezenten angenehm-frischen, waldig-blumigen, balsamisch-süßen bis krautigen Geruch. Der Gattungsname des Lavendels „Lavandula“ leitet sich vom lateinischen Wort für waschen („lavare“) ab und ist ein Hinweis für die weit zurückreichende Verwendung von Lavendel zur Körperreinigung.

    Händedesinfektion “to go” – 4,95 € (10 ml Spray inkl. Trichter – nachfüllbar)
    Händedesinfektion “at home” – 14,95 € (200 ml Pumpspender)
    Wandhalterung, schwarz pulverbeschichtet – 14,95 € (Lieferung ohne Schrauben)
    Alle Flaschen sind aus Glas. Preise inkl. der gesetzlichen MwSt. / Flaschenabbildung ähnlich, kann vom Original abweichen.
    Wirkstoff: Ethanol 80 % (v/v) vergällt. Zusammensetzung – 100 ml Lösung enthalten: Ethanol 96 % 75 ml, Lavendeldestillat 80 % 10 ml, Glycerol 98 % 1,43 ml, Gereinigtes Wasser zu 100 ml. Gebrauchsanweisung: Die Hände werden bei Bedarf mit etwa 2 x 3 ml der Lösung eingerieben und 60 Sekunden feucht gehalten. Gefahrenhinweise: Flüssigkeit und Dampf leicht entzündbar. Verursacht schwere Augenreizung. Sicherheitshinweise – Prävention: Darf nicht in die Hände von Kindern gelangen. Von Hitze, heißen Oberflächen, Funken, offenen Flammen sowie anderen Zündquellen fernhalten. Nicht rauchen. Behälter dicht verschlossen halten. Sicherheitshinweise – Reaktion: BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser ausspülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter ausspülen. Hinweise zur Entsorgung: Inhalt/Behälter zugelassenem Entsorger oder kommunaler Sammelstelle zuführen. Nicht in die Kanalisation leiten.

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  • Händedesinfektion Mandarine

    4,95 14,95 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Händedesinfektion Mandarine

    4,95 14,95 

    Händedesinfektion vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformationen lesen.

    Ungewöhnliche Zeiten erfordern ungewöhnliche Maßnahmen. Aufgrund des durch das Corona-Virus bedingten dramatischen Mangels an Händedesinfektionsmitteln haben sich die Eigentümer der Manufaktur kurzerhand entschieden ihre Bestände an reinem 96 %igen Ethanol für die Herstellung von Händedesinfektionsmitteln zu verwenden.

    Nach den erforderlichen behördlichen Meldungen erarbeitete der Apotheker der Manufaktur eine Herstellanweisung für die Produktion auf Basis des von der WHO empfohlenen ethanolischen Händedesinfektionsmittels.

    Mit echtem Destillat von der Mandarine – destilliert in unserer Manufaktur.

    Das 80 %ige Destillat, das wir diesem Händedesinfektionsmittel als dezenten Geruchsstoff zugegeben haben, wurde durch die Destillation der vom Albedo – also dem Weißen an der Innenseite – befreiten Schalen – in unserer Manufaktur hergestellt und ist daher besonders reintönig. Für den typischen Mandarinengeruch ist dabei das ätherische Öl der Mandarinenschale mit verschiedenen Monoterpenen und vor allem dem nur in sehr geringen Mengen vorkommenden N-Methylanthranilsäuremethylester verantwortlich.

    Händedesinfektion “to go” – 4,95 € (10 ml Spray inkl. Trichter – nachfüllbar)
    Händedesinfektion “at home” – 14,95 € (200 ml Pumpspender)  
    Wandhalterung, schwarz pulverbeschichtet – 14,95 € (Lieferung ohne Schrauben)
    Alle Flaschen sind aus Glas. Preise inkl. der gesetzlichen MwSt. / Flaschenabbildung ähnlich, kann vom Original abweichen.
    Wirkstoff: Ethanol 80 % (v/v) vergällt. Zusammensetzung – 100 ml Lösung enthalten: Ethanol 96 % 75 ml, Mandarinendestillat 80 % 10 ml, Glycerol 98 % 1,43 ml, Gereinigtes Wasser zu 100 ml. Gebrauchsanweisung: Die Hände werden bei Bedarf mit etwa 2 x 3 ml der Lösung eingerieben und 60 Sekunden feucht gehalten. Gefahrenhinweise: Flüssigkeit und Dampf leicht entzündbar. Verursacht schwere Augenreizung. Sicherheitshinweise – Prävention: Darf nicht in die Hände von Kindern gelangen. Von Hitze, heißen Oberflächen, Funken, offenen Flammen sowie anderen Zündquellen fernhalten. Nicht rauchen. Behälter dicht verschlossen halten. Sicherheitshinweise – Reaktion: BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser ausspülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter ausspülen. Hinweise zur Entsorgung: Inhalt/Behälter zugelassenem Entsorger oder kommunaler Sammelstelle zuführen. Nicht in die Kanalisation leiten.

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  • Händedesinfektion Rosmarin

    4,95 14,95 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Händedesinfektion Rosmarin

    4,95 14,95 

    Händedesinfektion vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformationen lesen.

    Ungewöhnliche Zeiten erfordern ungewöhnliche Maßnahmen. Aufgrund des durch das Corona-Virus bedingten dramatischen Mangels an Händedesinfektionsmitteln haben sich die Eigentümer der Manufaktur kurzerhand entschieden ihre Bestände an reinem 96 %igen Ethanol für die Herstellung von Händedesinfektionsmitteln zu verwenden.

    Nach den erforderlichen behördlichen Meldungen erarbeitete der Apotheker der Manufaktur eine Herstellanweisung für die Produktion auf Basis des von der WHO empfohlenen ethanolischen Händedesinfektionsmittels.

    Mit echtem Destillat vom Rosmarin – destilliert in unserer Manufaktur.

    Die Bestandteile des ätherischen Öls des Rosmarins mit u.a. 1,8-Cineol, -Pinen, Campher, Camphen und Borneol sind verantwortlich für seinen typischen Geruch. Sie sind auch in dem 80 %igen Destillat enthalten, das wir diesem Händedesinfektionsmittel zugesetzt haben, um ihm einen angenehmen Geruch zu verleihen. Die Verwendung des Rosmarins für diesen Zweck reicht weit zurück, wurde doch schon im 14. Jh. durch Destillation von Rosmarinblüten mit Alkohol das „Aqua Reginae Hungariae“ – auch Königlich Ungarisches Wasser – hergestellt, das eines der ersten destillierten Parfüme gewesen sein soll.

    Händedesinfektion “to go” – 4,95 € (10 ml Spray inkl. Trichter – nachfüllbar)
    Händedesinfektion “at home” – 14,95 € (200 ml Pumpspender)
    Wandhalterung, schwarz pulverbeschichtet – 14,95 € (Lieferung ohne Schrauben)
    Alle Flaschen sind aus Glas. Preise inkl. der gesetzlichen MwSt. / Flaschenabbildung ähnlich, kann vom Original abweichen.
    Wirkstoff: Ethanol 80 % (v/v) vergällt. Zusammensetzung – 100 ml Lösung enthalten: Ethanol 96 % 75 ml, Rosmarindestillat 80 % 10 ml, Glycerol 98 % 1,43 ml, Gereinigtes Wasser zu 100 ml. Gebrauchsanweisung: Die Hände werden bei Bedarf mit etwa 2 x 3 ml der Lösung eingerieben und 60 Sekunden feucht gehalten. Gefahrenhinweise: Flüssigkeit und Dampf leicht entzündbar. Verursacht schwere Augenreizung. Sicherheitshinweise – Prävention: Darf nicht in die Hände von Kindern gelangen. Von Hitze, heißen Oberflächen, Funken, offenen Flammen sowie anderen Zündquellen fernhalten. Nicht rauchen. Behälter dicht verschlossen halten. Sicherheitshinweise – Reaktion: BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser ausspülen. Eventuell vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter ausspülen. Hinweise zur Entsorgung: Inhalt/Behälter zugelassenem Entsorger oder kommunaler Sammelstelle zuführen. Nicht in die Kanalisation leiten.

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  • London Dry Gin 47 % vol

    7,90 34,90 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    London Dry Gin 47 % vol

    7,90 34,90 

    DLG Gold prämiert!

    Ein London Dry Gin der Extraklasse, für den der Apotheker der Deutschen Spirituosen Manufaktur gut drei Dutzend Botanicals fein aufeinander abgestimmt hat.

    In der Nase regt er sofort dazu an im Geruchsgedächtnis nach den diversen Aromen zu suchen, die sich das recht komplexe Zusammenspiel mit dem deutlich vorhandenen Wacholder liefern: der fast schon obligatorische, aber eben doch so wertegebende Koriander steht neben würzig-frischen und Zitrus-Noten von Zitrone über Limette bis hin zu Grapefruit. Dazu kommt die Schärfe von Kardamom, gepaart mit pfeffrigen Nuancen mehrerer Pfeffersorten. Eingerahmt wird das Ganze von feinen Kräuter- und Gewürztönen. Auch auf dem Gaumen erlebt man ein Potpourri der Aromen: der Wacholder wird umspielt von den ätherischen Ölen der Zitrusfrüchte, Gewürzen wie Zimt, Nelke oder Muskatnuss, die würzige Töne beisteuern, und Anklängen von Kräutern wie Minze und Kamille. Der intensive und vollmundige Geschmack hallt mit voller Kraft lange nach und bringt schließlich noch dezenten Lavendel und Thymian zu Tage.

    Trotz der Komplexität und geballten Intensität verbleibt der Eindruck einer harmonischen Komposition, die ob ihrer alkoholischen Milde pur bei Raumtemperatur oder auch im Cocktail Freude verbreitet.

    Superior Handcrafted London Dry Gin 34,90 € (350 ml, 47 % vol – 99,71 €/l)
    Superior Handcrafted London Dry Gin 7,90 € (40 ml, 47 % vol – 197,50 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • Doppelkorn 38 % vol

    6,90 28,90 

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    Doppelkorn 38 % vol

    6,90 28,90 

    Korn ist out? Von wegen: was wir aus den fünf alten Kraichgauer Kornsorten Einkorn Weizen, Emmer Weizen, Khorasan Weizen, Waldstaudenroggen und Blue Velvet Urdinkel an Aromen herausdestilliert haben sucht seinesgleichen: feinfruchtige stehen neben herzhaft brotartigen Aromen und vereinigen sich mit wunderbaren nussigen Noten zu einem besonders weichen und im Abgang milden Korn, der an flüssiges Brot erinnert. Ein Genuss pur, auch ohne Bier oder besonders beliebt als Korn Mule.

    Superior Handcrafted Doppelkorn 28,90 € (350 ml, 38 % vol – 82,57 €/l)
    Superior Handcrafted Doppelkorn 6,90 € (40 ml, 38 % vol – 172,50 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • Vodka 40 % vol

    5,90 19,90 

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    Vodka 40 % vol

    5,90 19,90 

    Ein ganz besonders feiner Vodka, der in unserer Manufaktur in einem denkmalgeschützten Backsteingebäude hier in Berlin in kleinen Chargen und mit viel Leidenschaft so hergestellt wird, dass er den Idealen des Vodkas entspricht: einerseits ist er ehrlich und klar, andererseits besitzt er einen annähernd neutralen, aber eben doch eindeutig wahrnehmbaren charakteristischen Geschmack, der ihn von der Massenware abhebt und der pur und im Cocktail begeistert!

    Superior Handcrafted Vodka 19,90 € (350 ml, 40 % vol – 56,86 €/l)
    Superior Handcrafted Vodka 5,90 € (40 ml, 40 % vol – 147,50 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • 910 Brombeerlikör

    6,90 25,90 

    inkl. MwSt.

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    910 Brombeerlikör

    6,90 25,90 

    Den Muttersaft vollreifer Brombeeren haben wir mit bestem, die Fruchtsäuren ausgleichenden Zuckersirup, selbst destilliertem Geist und unserem besonders milden, die Fruchtaromen hervorhebenden Alkohol angesetzt und auf die Trinkstärke eingestellt. Getreu unserem Qualitätsanspruch wird dieser Likör wie alle unsere Produkte ohne Zusatz von Aromen und Farbstoffen hergestellt. Die natürlichen Inhaltsstoffe der eingesetzten Brombeeren verleihen diesem charakterstarken Likör zusammen mit den Komponenten des verwendeten Destillats seinen sortentypischen Geruch und Geschmack und seine kräftige Farbe. Ein Unterschied zu industrieller Massenware, den man riecht und schmeckt!

    Wir geben uns größte Mühe, dass Sie die Produkte, die wir für Sie kreieren, an Geruch und Geschmack erkennen ohne zuvor den Namen auf dem Etikett lesen zu müssen. Daher verzichten wir auf eine scharfe Filtration, bei der zwar restlos alle Schwebstoffe, aber leider letztlich auch wichtige Geschmackskomponenten entfernt werden. Wenn Sie also nach einiger Lagerzeit einen leichten Bodensatz bemerken, so ist dies kein Qualitätsmangel, sondern im Gegenteil gewollt und ein Hinweis darauf, dass die Flasche vor dem Ausgießen geschüttelt werden will!

    Superior Handcrafted Brombeerlikör 25,90 € (350 ml, 27 % vol – 74,00 €/l)
    Superior Handcrafted Brombeerlikör 5,90 € (40 ml, 27 % vol – 147,50 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • 915 Himbeerlikör

    6,90 25,90 

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    915 Himbeerlikör

    6,90 25,90 

    Den Muttersaft vollreifer Himbeeren haben wir mit bestem, die Fruchtsäuren ausgleichenden Zuckersirup und unserem selbst destillierten Himbeergeist angesetzt und auf die Trinkstärke eingestellt. Getreu unserem Qualitätsanspruch wird dieser Likör wie alle unsere Produkte ohne Zusatz von Aromen und Farbstoffen hergestellt. Nur die natürlichen Inhaltsstoffe der eingesetzten Himbeeren verleihen diesem charakterstarken Likör seinen sortentypischen Geruch und Geschmack und seine Farbe. Die Vermählung mit den Himbeeraromen unseres Himbeergeistes macht ihn zu einem Ausnahmelikör, der seinesgleichen sucht. Ein Unterschied zu industrieller Massenware, den man riecht und schmeckt!

    Wir geben uns größte Mühe, dass Sie die Produkte, die wir für Sie kreieren, an Geruch und Geschmack erkennen ohne zuvor den Namen auf dem Etikett lesen zu müssen. Daher verzichten wir auf eine scharfe Filtration, bei der zwar restlos alle Schwebstoffe, aber leider letztlich auch wichtige Geschmackskomponenten entfernt werden. Wenn Sie also nach einiger Lagerzeit einen leichten Bodensatz bemerken, so ist dies kein Qualitätsmangel, sondern im Gegenteil gewollt und ein Hinweis darauf, dass die Flasche vor dem Ausgießen geschüttelt werden will!

    Superior Handcrafted Himbeerlikör 25,90 € (350 ml, 20 % vol – 74,00 €/l)
    Superior Handcrafted Himbeerlikör 5,90 € (40 ml, 20 % vol – 147,50 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • 925 Ingwerlikör

    6,90 25,90 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    925 Ingwerlikör

    6,90 25,90 

    Vorsicht scharf! Wer schon einmal puren Ingwersaft getrunken hat, weiß wovon die Rede ist. Das war letztlich auch die größte Herausforderung bei der Komposition dieses Likörs, nämlich die Ausgewogenheit der Schärfe des Saftes und der Süße des Zuckersirups herzustellen. Gelungen ist uns dies durch die Verwendung unseres selbst destillierten Ingwergeistes, der eine ordentliche Portion Ingweraromen im Gepäck hat, sowie eines mit unserem sehr weichen Wasser hergestellten Ingwertees zum Herabsetzen auf Trinkstärke. Die dergestalt aus drei verschiedenen Quellen stammenden Ingweraromen verbinden sich zu einer außergewöhnlichen Likörspezialität, die ihresgleichen sucht. Getreu unserem Qualitätsanspruch wird dieser Likör wie alle unsere Produkte ohne Zusatz von Aromen und Farbstoffen hergestellt. Nur die natürlichen Inhaltsstoffe der eingesetzten Ausgangsstoffe (Ingwersaft, -destillat und -tee) verleihen diesem charakterstarken Likör seinen sortentypischen Geruch und Geschmack und seine Farbe. Ein Unterschied zu industrieller Massenware, den man riecht und schmeckt!

    Wir geben uns größte Mühe, dass Sie die Produkte, die wir für Sie kreieren, an Geruch und Geschmack erkennen ohne zuvor den Namen auf dem Etikett lesen zu müssen. Daher verzichten wir auf eine scharfe Filtration, bei der zwar restlos alle Schwebstoffe, aber leider letztlich auch wichtige Geschmackskomponenten entfernt werden. Wenn Sie also nach einiger Lagerzeit einen leichten Bodensatz bemerken, so ist dies kein Qualitätsmangel, sondern im Gegenteil gewollt und ein Hinweis darauf, dass die Flasche vor dem Ausgießen geschüttelt werden will!

    Superior Handcrafted Ingwerlikör 25,90 € (350 ml, 30 % vol – 74,00 €/l)
    Superior Handcrafted Ingwerlikör 5,90 € (40 ml, 30 % vol – 147,50 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • 930 Johannisbeerlikör

    6,90 25,90 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    930 Johannisbeerlikör

    6,90 25,90 

    Den Muttersaft vollreifer Johannisbeeren haben wir mit bestem, die Fruchtsäuren ausgleichenden Zuckersirup und unserem selbst destillierten Johannisbeergeist angesetzt und auf die Trinkstärke eingestellt. Getreu unserem Qualitätsanspruch wird dieser Likör wie alle unsere Produkte ohne Zusatz von Aromen und Farbstoffen hergestellt. Nur die natürlichen Inhaltsstoffe der eingesetzten Johannisbeeren verleihen diesem charakterstarken Likör seinen sortentypischen Geruch und Geschmack und seine Farbe. Die Vermählung mit den Johannisbeeraromen unseres Johannisbeergeistes macht ihn zu einem Ausnahmelikör, der seinesgleichen sucht. Ein Unterschied zu industrieller Massenware, den man riecht und schmeckt!

    Wir geben uns größte Mühe, dass Sie die Produkte, die wir für Sie kreieren, an Geruch und Geschmack erkennen ohne zuvor den Namen auf dem Etikett lesen zu müssen. Daher verzichten wir auf eine scharfe Filtration, bei der zwar restlos alle Schwebstoffe, aber leider letztlich auch wichtige Geschmackskomponenten entfernt werden. Wenn Sie also nach einiger Lagerzeit einen leichten Bodensatz bemerken, so ist dies kein Qualitätsmangel, sondern im Gegenteil gewollt und ein Hinweis darauf, dass die Flasche vor dem Ausgießen geschüttelt werden will!

    Superior Handcrafted Johannisbeerlikör 25,90 € (350 ml, 28 % vol – 74,00 €/l)
    Superior Handcrafted Johannisbeerlikör 5,90 € (40 ml, 28 % vol – 147,50 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • 933 Johannisbeer-Buchu-Likör

    6,90 25,90 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    933 Johannisbeer-Buchu-Likör

    6,90 25,90 

    Die Buchu-Pflanze ist in Südafrika beheimatet. Was sie für die Kombination mit dem Muttersaft vollreifer Johannisbeeren prädestiniert, sind die Cassis- und Minzaromen des in der Pflanze in geringer Menge enthaltenen 8-Mercapto-p-menthan-3-on, das interessanterweise in schwarzen Johannisbeeren gar nicht vorkommt. Wir haben also Johannisbeermuttersaft, unseren selbst destillierten Buchugeist, unseren besonders milden, die Fruchtaromen hervorhebenden Alkohol und besten, die Fruchtsäuren ausgleichenden Zuckersirup angesetzt und auf die Trinkstärke eingestellt. Getreu unserem Qualitätsanspruch wird dieser Likör wie alle unsere Produkte ohne Zusatz von Aromen und Farbstoffen hergestellt. Nur die natürlichen Inhaltsstoffe der eingesetzten Johannisbeeren sowie die Aromen des Buchugeistes verleihen diesem charakterstarken Likör seinen sortentypischen Geruch und Geschmack und seine Farbe. Die Vermählung der Johannisbeeraromen des Saftes mit den Cassis- und Minzaromen unseres Buchugeistes macht ihn zu einem Ausnahmelikör, der seinesgleichen sucht. Ein Unikat unter den Likörkreationen der DSM!

    Wir geben uns größte Mühe, dass Sie die Produkte, die wir für Sie kreieren, an Geruch und Geschmack erkennen ohne zuvor den Namen auf dem Etikett lesen zu müssen. Daher verzichten wir auf eine scharfe Filtration, bei der zwar restlos alle Schwebstoffe, aber leider letztlich auch wichtige Geschmackskomponenten entfernt werden. Wenn Sie also nach einiger Lagerzeit einen leichten Bodensatz bemerken, so ist dies kein Qualitätsmangel, sondern im Gegenteil gewollt und ein Hinweis darauf, dass die Flasche vor dem Ausgießen geschüttelt werden will!

    Superior Handcrafted Johannisbeer-Buchu-Likör 25,90 € (350 ml, 28 % vol – 74,00 €/l)
    Superior Handcrafted Johannisbeer-Buchu-Likör 5,90 € (40 ml, 28 % vol – 147,50 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • 940 Rhabarberlikör

    6,90 25,90 

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    940 Rhabarberlikör

    6,90 25,90 

    Durch die Verbindung der Säure des Rhabarbers mit der unaufdringlichen Süße besten Zuckersirups und mit unserem selbst destillierten Rhabarbergeist ist eine außergewöhnliche Likörspezialität entstanden, die ihresgleichen sucht. Getreu unserem Qualitätsanspruch wird dieser Likör wie alle unsere Produkte ohne Zusatz von Aromen und Farbstoffen hergestellt. Nur die natürlichen Inhaltsstoffe des eingesetzten Rhabarbers verleihen diesem charakterstarken Likör seinen sortentypischen Geruch und Geschmack und seine Farbe. Ein Unterschied zu industrieller Massenware, den man riecht und schmeckt!

    Wir geben uns größte Mühe, dass Sie die Produkte, die wir für Sie kreieren, an Geruch und Geschmack erkennen ohne zuvor den Namen auf dem Etikett lesen zu müssen. Daher verzichten wir auf eine scharfe Filtration, bei der zwar restlos alle Schwebstoffe, aber leider letztlich auch wichtige Geschmackskomponenten entfernt werden. Wenn Sie also nach einiger Lagerzeit einen leichten Bodensatz bemerken, so ist dies kein Qualitätsmangel, sondern im Gegenteil gewollt und ein Hinweis darauf, dass die Flasche vor dem Ausgießen geschüttelt werden will!

    Superior Handcrafted Rhabarberlikör 25,90 € (350 ml, 20 % vol – 74,00 €/l)
    Superior Handcrafted Rhabarberlikör 5,90 € (40 ml, 20 % vol – 147,50 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • 950 Weihnachtslikör

    6,90 25,90 

    inkl. MwSt.

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    950 Weihnachtslikör

    6,90 25,90 

    Es weihnachtet sehr! Wenn Sie unseren Weihnachtsgeist schätzen, werden Sie unseren Weihnachtslikör lieben. Denn unser Weihnachtsgeist ist die alkoholische Basis des Likörs, der mit sehr wenig Zuckersirup auskommt und dem ein feiner Tee von mit unserem sehr weichen Wasser extrahierten klassischen Lebkuchengewürzen zum Herabsetzen auf Trinkstärke zugesetzt wird. Getreu unserem Qualitätsanspruch wird dieser Likör wie alle unsere Produkte ohne Zusatz von Aromen und Farbstoffen hergestellt. Die Vermählung der weihnachtlichen Aromen unseres Weihnachtsgeistes mit den Aromen des weihnachtlichen Tees versetzt Sie unter Garantie selbst im Hochsommer in Weihnachtsstimmung. Ein besonderer Likör für besondere Zeiten.

    Wir geben uns größte Mühe, dass Sie die Produkte, die wir für Sie kreieren, an Geruch und Geschmack erkennen ohne zuvor den Namen auf dem Etikett lesen zu müssen. Daher verzichten wir auf eine scharfe Filtration, bei der zwar restlos alle Schwebstoffe, aber leider letztlich auch wichtige Geschmackskomponenten entfernt werden. Wenn Sie also nach einiger Lagerzeit einen leichten Bodensatz bemerken, so ist dies kein Qualitätsmangel, sondern im Gegenteil gewollt und ein Hinweis darauf, dass die Flasche vor dem Ausgießen geschüttelt werden will!

    Superior Handcrafted Weihnachtslikör 25,90 € (350 ml, 25 % vol – 74,00 €/l)
    Superior Handcrafted Weihnachtslikör 5,90 € (40 ml, 25 % vol – 147,50 €/l)
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  • 960 Limoncello

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    960 Limoncello

    6,90 25,90 

    AB NOVEMBER/DEZEMBER 2020 LIEFERBAR! VORBESTELLUNGEN BITTE PER E-MAIL.

    Frisch geerntete Bio-Zitronen von der sorrentinischen Amalfi-Küste sind das Geheimnis dieses superben Limoncellos. Entgegen der landläufigen Meinung wird für dessen Herstellung kein Zitronensaft verwendet, sondern nur die sehr fein geschälte Schale der Zitrone, der möglichst keine Albedo (das Weiße unter der Schale) anhaftet, da dieses zu viele Bitterstoffe enthält. Die für mehrere Wochen mit unserem besonders milden Neutralalkohol extrahierten Schalen werden schließlich mit Zuckersirup so fein abgerundet, dass Süße und Zitronenaroma am Gaumen perfekt harmonieren. Wer Limoncello stilecht wie ein Italiener genießen will, tut dies als Aperitif oder Digestiv, wobei sowohl das mit einer Eisschicht bedeckte Trinkglas (z.B. Champagnerglas), als auch der Limoncello aus dem Tiefkühlfach kommen. Eiskalt in kleinen Schlucken genießen und dabei durch die Nase ausatmen, wobei sich Aroma und Nachgeschmack am besten entfalten. Aber avanti, avanti, den Limoncello austrinken, bevor er zu warm wird! Wenngleich wir diese Art des Genusses empfehlen, ist unser Limoncello auch in Cocktails oder zu Nachspeisen sündhaft gut.

    Superior Handcrafted Limoncello 25,90 € (350 ml, 30 % vol – 74,00 €/l)
    Superior Handcrafted Limoncello 5,90 € (40 ml, 30 % vol – 147,50 €/l)
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  • No 100 Sizilianische Cedro

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    No 100 Sizilianische Cedro

    16,50 69,00 

    {Citrus medica}
    Geist

    Die Cedro ist neben der Pampelmuse und der Mandarine eine der drei ursprünglichen Zitrusfrüchte, aus denen alle anderen Arten der Gattung Citrus durch Kreuzungen hervorgegangen sind. Sie hat wohl im 4. Jahrhundert v. Chr. im Gefolge der Feldzüge Alexanders des Großen ihren Weg aus weiter östlich gelegenen Gebieten in den Nahen Osten angetreten. Jüdische Migranten brachten sie dann u.a. nach Sizilien. Ihre Früchte werden bis zu handballgroß und sehen mit ihrer knubbeligen Oberfläche recht ungewöhnlich aus. Sie geben aufgrund einer sehr mächtigen Albedo nur wenig Saft und sind die Grundlage des Zitronats, das wir z.B. im Christstollen finden. Die Frucht hat rituelle Bedeutung sowohl im Judentum als Etrog, als auch im Buddhismus, wo die als „Bhuddas Hand“ bezeichnete gefingerte Varietät der Cedro Altargaben beigelegt wird. Wir waren von der Idee fasziniert aus dieser historischen und ursprünglichen Frucht vielleicht als erste einen Geist zu destillieren. Eine kleine Charge Cedri, noch mit etwas Laub und den holzigen, langen Stacheln der Pflanzen daran, haben wir von unserem Lieferanten bekommen. Daraus ist eine absolute Rarität entstanden, die mit besonders erfrischenden Zitrusnoten besticht.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
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  • No 101 Sorrentinische Cedro

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    No 101 Sorrentinische Cedro

    16,50 69,00 

    {Citrus medica}
    Geist

    Hier war uns das Glück des Tüchtigen hold: wegen Unwetter-bedingter Ernteausfälle bei unserem sizilianischen Cedro-Bauern konnten wir unser Destillat No 100 nicht wie geplant produzieren. Just zu der Zeit hatten wir Kontakt mit einem Lieferanten für die Bergamotte, der uns auf Nachfrage Cedri aus dem Sorrent, einer Gegend nahe Neapel besorgen konnte, die ebenfalls für den Anbau von Zitrusfrüchten berühmt ist. Wie schon bei unserem Destillat No 100 beschrieben, ist die Cedro neben der Pampelmuse und der Mandarine eine der drei ursprünglichen Zitrusfrüchte, aus denen alle anderen Arten der Gattung Citrus durch Kreuzungen hervorgegangen sind. Ihre Früchte werden bis zu handballgroß und sehen mit ihrer knubbeligen Oberfläche recht ungewöhnlich aus. Sie geben aufgrund einer sehr mächtigen Albedo nur wenig Saft und sind die Grundlage des Zitronats, das wir z.B. im Christstollen finden. Die Frucht hat rituelle Bedeutung sowohl im Judentum als Etrog, als auch im Buddhismus, wo die als „Bhuddas Hand“ bezeichnete gefingerte Varietät der Cedro Altargaben beigelegt wird. Nur vier Tage nach der Ernte im Sorrent hielten wir die wunderbar aromatisch duftenden Cedri in unseren Händen und haben sie umgehend zu einem wunderbar sortentypischen Geist verarbeitet, der wie sein sizilianisches Pendant durch seine zedernfruchtähnlichen erfrischenden Zitrusnoten begeistert. Letztere zeichnen auch für die italienische Bezeichnung Cedro (so heißt im Italienischen auch die Zeder) der im Deutschen Zitronatzitrone genannten Frucht verantwortlich, die sich wiederum vom griechischen kedrómêlon, „Zedernapfel“, ableitet.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher  19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
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  • No 105 Mallorquinische Verna Zitrone

    16,50 69,00 

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    No 105 Mallorquinische Verna Zitrone

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    {Citrus x limon ‘Verna’}
    Geist

    Als Freunde uns zu ihrer Hochzeit in der Nähe von Sóller auf Mallorca einluden, lernten wir erstmals die Serra de Tramuntana kennen und waren begeistert. Besonders in Erinnerung blieben uns die unfassbar aromatischen Zitronen, die eine so hervorragende Marmelade ergaben. Und so war klar, dass wir diese Früchte haben mussten, um daraus einen ebenso aromatischen Geist herzustellen. Unser Lieferant bezieht die weit verbreitete Verna Zitrone von kleinen Produzenten, die ökologisch herstellen und auf jegliche Behandlung während der Reifung und nach der Ernte verzichten. Wesentlicher Geschmacksträger unseres Geistes ist das Schlüsselaroma der Zitrone, das Citral (ein Isomerengemisch der Aldehyde Geranial und Neral). Daneben sind als mengenmäßige Hauptbestandteile Limonen, sowie β-Pinen und γ-Terpinen zu nennen. Genetisch handelt es sich bei den verschiedenen Zitronenarten um Kreuzungen aus der Bitterorange und der Zitronatzitrone (Cedro). Mit seiner klaren reinen und kräftigen Zitronennote ist dieser Geist der ideale Begleiter überall dort, wo Zitronen oder ihr Saft zugesetzt werden: zu Fischgerichten, sommerlichen Salaten, in Dressings, mediterranen Gerichten und sauren Cocktails. In letzteren dient er aber nur zur Verstärkung des Zitronenaromas, denn die Säure der Zitronen ist nicht flüchtig und unser Zitronengeist daher auch nicht sauer!

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
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  • No 110 Sizilianische Orange

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    No 110 Sizilianische Orange

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    {Citrus x sinensis}
    Geist

    Die Orange ist eine Kreuzung – was durch das „x“ im lateinischen Namen kenntlich gemacht wird – von Mandarine und Pampelmuse. Sie stammt, wie ihre norddeutsche Bezeichnung Apfelsine (von „Apfel aus China“) anklingen lässt, aus Südostasien. Vermutlich haben die Araber sie auf Sizilien heimisch gemacht. Wesentlicher Faktor für diesen fruchtig erfrischenden Geist ist die ausgewogene Kombination aus Saftaromen und den ätherischen Ölen der Orangenschalen. Und das macht seine Herstellung so aufwändig: Wie auch bei den meisten anderen Zitrusfrüchten folgt dem dünnen Schälen der Orangenschalen das Pressen des Saftes. Denn beide Bestandteile tragen mit gänzlich unterschiedlichen Aromastoffen zum Geruchs- und Geschmackserlebnis bei. So herrscht im Schalenöl quantitativ hauptsächlich das Limonen vor, wohingegen im frischen Orangensaft mehr als 200 Komponenten vor allem Ester, Aldehyde und Terpen-Kohlenwasserstoffe das Gesamtaroma ausmachen. Sie alle zusammen ergeben eine Komposition, die diesen Orangengeist so einmalig und unvergesslich machen, sei es pur oder gemischt getrunken oder nach Zerstäuben z.B. über Eis verspeist.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
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  • No 115 Sizilianische Vanilla Orange

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    No 115 Sizilianische Vanilla Orange

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    {Citrus x sinensis ‘Vaniglia’}
    Geist

    Diese durch natürliche Kreuzungen hervorgebrachte Orangen-Sorte ist sehr säurearm und schmeckt deshalb viel süßer als gewöhnliche Orangen. Wegen des niedrigen Säuregehaltes ist sie daher auch für Menschen mit empfindlichem Magen geeignet und bei Kindern sehr beliebt. Ihr aromatisches Fruchtfleisch ist zart und saftig, man kann sie daher auch sehr gut zum Auspressen verwenden. Uns hat vor allem das in sensorischen Profilanalysen dokumentierte ausgeprägte Vanillearoma dieser Sorte gereizt, weshalb wir sie als Grundlage für einen Geist ausgewählt haben. Auch wenn dieses besondere Aroma nur dezent in Erscheinung tritt, so unterscheidet sich dieser Geist in Geruch und Geschmack deutlich von seinem aus einer klassischen Orange gewonnenen Pendant. Wir empfehlen ihn wärmstens ganz allein im Glas bei Raumtemperatur und zu jeder Jahreszeit zu genießen. Aber auch in einem Mixgetränk z.B. mit ein wenig Champagner macht er eine ausgezeichnete Figur!

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
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  • No 120 Mallorquinische Canoneta Orange

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    No 120 Mallorquinische Canoneta Orange

    16,50 69,00 

    {Citrus x sinensis ‘Canoneta’}
    Geist

    Die alte Orangensorte Canoneta ist eine autochthone Art, die also in ihrem aktuellen Verbreitungsgebiet im Tal von Sóller auf Mallorca entstanden und nur dort zu finden ist. Die nach ihrem Züchter, dem Dorfarzt Metge Canonet benannte Mutter aller Sóller-Orangen wird vor allem im März und April geerntet. Sie sieht nicht besonders schön aus und ließ sich deshalb nicht so gut verkaufen. Aufgrund der jüngsten Rückbesinnung auf alte, standortgeeignete Sorten wird sie nun wieder vermehrt angebaut. Uns haben ihre „inneren Werte“ vor allem ihr süßlicher Saft mit leicht saurer Note und ihre aromatischen Schalen überzeugt und so haben wir eine Charge frischester Ware von einer kleinen familiengeführten Orangenplantage in diesem Geist konserviert.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
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  • No 123 Mallorquinische Ortanique

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    No 123 Mallorquinische Ortanique

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    {Citrus reticulata ‘Ortanique’}
    Geist

    Zu den spannendsten Aufgaben bei der Befassung mit der Destillation gehört die Suche nach den besten Rohstoffen. Und bei dieser Suche erscheinen immer einmal Namen auf dem Radar, die wir vorher noch nie gehört haben und die unser Interesse wecken. Ein solches Beispiel ist die Ortanique. Diese Frucht ist etwas größer als die Mandarine und rundlicher, mit einer kräftig-orangenen Schale und dem intensiven Aroma der Mandarine und der Orange. Sie soll um 1920 herum erstmals auf Jamaica entdeckt worden sein und ist dort wohl durch Kreuzung aus wildwachsenden Orangen und den dort vorkommenden lokalen Mandarinen, die Tangerinen genannt werden, entstanden. Diese Hybride wird heute in vielen Ländern kultiviert und ist von Spanien über Zypern und Marokko bis nach Südafrika verbreitet. Ihr Name ist ihrer Herkunft gemäß denn auch zusammengesetzt aus Or(ange), Tan(gerine) und (un)ique oder (jama)ique, also einzigartig oder jamaikanisch. Und so wie sich im Namen der Ortanique ihre Eltern widerspiegeln tun sie es auch was die Aromen betrifft: die vordergründigen Mandarinen-typischen Aromen des N-Methylanthranilsäuremethylesters paaren sich mit dem sowohl in Mandarine als auch Orange vorkommenden Limonen hervorragend mit den Estern, Aldehyden und weiteren Aromakomponenten des Saftes zu einem wunderbaren eigenständigen Geist, der gerne z.B. am Ende eines sommerlich leichten Menüs den Gaumen verzückt und einen mit seinem lang anhaltenden Nachklang von südlichen Gefilden träumen lässt.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
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  • No 125 Sizilianische Tarocco Blutorange

    16,50 69,00 

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    No 125 Sizilianische Tarocco Blutorange

    16,50 69,00 

    {Citrus x sinensis ‘Tarocco’}
    Geist

    DLG Gold prämiert!

    An der Südküste Siziliens liegt auf einem Plateau zwischen den Tälern Verdura und Magazzolo das kleine Städtchen Ribera. Die sehr nährstoffreichen Böden dieser Gegend und die klimatischen Bedingungen eignen sich ganz besonders für den Anbau von Zitrusfrüchten. “Arancia Rossa di Sicilia“ ist eine EU-rechtlich geschützte Herkunftsbezeichnung für die von hier stammenden sizilianischen Blutorangen, von denen es verschiedene Sorten gibt, wie die Sanguinelle, die Moro und eben unsere Tarocco. Letztere gilt mit ihrem ausgewogenen Zucker-Säureverhältnis als beliebteste unter den sizilianischen Blutorangen. Wichtige Aromabestandteile des Saftes sind kurz- bis mittelkettige Aldehyde und verschiedene Ester. Die Schalen steuern hingegen ätherisches Öl mit dem Hauptbestandteil Limonen bei. Die Zusammensetzung von Saft und Öl schwankt je nach Sorte und Reife, so dass auch die Destillate in ihrem Geschmack variieren. Unser Geist von der Tarocco Blutorange hinterlässt – nachdem er behutsam im Mund verteilt wurde – die angenehme Erinnerung an frischeste und aromatischste Blutorangen, von der man minutenlang zehren kann. Am besten genießt man ihn unverdünnt bei Raumtemperatur. Erfahrene Bartender werden diesen Geist aber auch mit wortwörtlicher Begeisterung in neuen erfrischenden Cocktails verarbeiten. Und last but not least ist ein Hauch dieses Geistes die Krönung eines jeden Desserts, sei es Eiscreme oder ein Käsekuchen.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • No 130 Mallorquinische Blutorange

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    No 130 Mallorquinische Blutorange

    16,50 69,00 

    {Citrus x sinensis ‘Blood Orange’}
    Geist

    Mit Blut hat die Blutorange natürlich nichts gemein, das weiß jedes Kind. Außer natürlich der dunkelroten Farbe ihres Fruchtfleisches und z.T. auch der Schalen, die aber nur dann entsteht, wenn die Temperaturen nachts unter 10 °C sinken. Entstanden ist die Blutorange wohl vor Jahrhunderten durch Mutation. Bedauerlicherweise geht beim Destillieren nichts von der wunderschönen Farbe der Früchte in unseren Geist über, da die Farbstoffe nicht flüchtig sind. Was aber flüchtig ist und unserem Geist damit seinen sortentypischen blutorangenen Geschmack verleiht, das sind Schlüsselaromen wie Limonen und die Aldehyde Hexanal, Octanal, Decanal (also mit 6, 8 und 10 Kohlenstoffatomen) und -Sinensal mit seinem zitrusfrisch/süßlichen Geruch sowie Octyl- und Nerylacetat von denen letzteres einen süßen, blumigen, an Orangen und Rosen erinnernden Geruch hat. Schon allein die Aufzählung dieser herrlichen Aromen macht Vorfreude darauf, sie sich auf der Zunge zergehen zu lassen oder ein leckeres Vanilleeis mit ihnen zu verzaubern.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • No 135 Mallorquinische Bitterorange

    16,50 69,00 

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    No 135 Mallorquinische Bitterorange

    16,50 69,00 

    {Citrus x aurantium}
    Geist

    Man muss schon ein wenig verrückt sein, um aus einer kleinen schrumpeligen Zitrusfrucht, aus der eigentlich nur Orangeat und Englische Bitterorangenmarmelade hergestellt werden kann, einen Geist zu machen. Doch wer nicht wagt, der nicht gewinnt! Bekanntlich ist die Bitterorange eine Kreuzung von Pampelmuse und Mandarine. Und wie das mit Eltern und Kindern so ist, hat sie von der einen Seite den würzig-bitteren Geschmack und von der anderen den mandarinenartigen Duft mitbekommen, was diesem Geist seine besondere Note verleiht. Hauptbestandteil des ätherischen Öls ist das Limonen, für den charakteristischen Geruch maßgeblich verantwortliche Substanzen sind aber die nur in geringer Menge vorkommenden Aldehyde Citral, Nonanal, Decanal und Dodecanal sowie die Ester Linalylacetat, Geranylacetat, Citronellylacetat, Decylpelargonat und Anthranilsäuremethylester. Nach Mallorca kam die Bitterorange zusammen mit den anderen Zitrusfrüchten durch die Araber im 10.-12. Jahrhundert. Bis Mitte des 18. Jahrhunderts wurde der kleine Bitterorangenbaum als Basis zur Veredelung benutzt, was aber dann wegen einer Viruskrankheit verboten wurde. So wachsen noch heute Bäume, die an einigen Ästen süße und an anderen Bitterorangen hervorbringen. In getrockneter Form hat es die Bitterorangenschale sogar bis ins Europäische Arzneibuch geschafft, wo ihre Qualität für den Einsatz bei Appetitlosigkeit und Verdauungsbeschwerden geregelt ist. Die Wirkung beruht im Wesentlichen auf den enthaltenen Bitterstoffen, die die Sekretion von Verdauungsenzymen anregen.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
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  • No 140 Sizilianische Grapefruit

    16,50 69,00 

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    No 140 Sizilianische Grapefruit

    16,50 69,00 

    {Citrus x paradisi}
    Geist

    Der Geruch der rotfleischigen Grapefruit, die wir – gerade eine Woche vom Baum gepflückt – zu unserem Grapefruitgeist verarbeitet haben, war umwerfend. Noch nie hatten wir solch hocharomatische Früchte in unseren Händen. Und so hat es uns nicht verwundert, dass wir ein ungewöhnlich intensiv riechendes und schmeckendes Produkt daraus herstellen konnten. Wesentlicher Inhaltsstoff des Grapefruitöls ist quantitativ das Limonen, für den typischen Geruch der Grapefruit ist jedoch das (+)-Nootkaton verantwortlich, ein bicyclisches Sesquiterpen, dessen Geruchsschwelle bei 0,001 ppm liegt, d.h. wir können ein Nootkaton-Molekül aus einer Milliarde Luftmolekülen herausriechen. Aber auch der Saft steuert wesentlich zum Aroma bei, vor allem mit Thiolen, Aldehyden, Ketonen und Estern, aber nicht mit den Bitterstoffen, die zum Glück bei der Destillation in der Schlempe zurückbleiben. Entstanden ist die Grapefruit als Kreuzung aus Orange und Pampelmuse. Sie darf – anders, als es unsere lieben Norddeutschen Freunde manchmal tun – nicht mit letzterer gleichgesetzt werden, denn es handelt sich um zwei unterschiedliche Früchte!

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • No 145 Sizilianische Mandarine

    16,50 79,00 

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    No 145 Sizilianische Mandarine

    16,50 79,00 

    {Citrus reticulata}
    Geist

    DLG Gold prämiert!

    Dass wir die sogenannte Albedo – die unmittelbar unter den äußeren Ölzellen liegende weiße Schicht der Zitrusfrüchte nicht verwenden hat einen einfachen Grund: sie hat für unsere Geiste keinen Wert, da sie keine flüchtigen Aromastoffe enthält, sondern vorwiegend aus Pektin besteht, einem Bestandteil von Geliermitteln. Die Albedo der Mandarine degeneriert bei der Reife zu einem Netz aus Fasern, worauf sich der lateinische Artname „reticulata“, d.h. „netzartig“ bezieht. Wegen dieser Reduktion der Albedo bei der Reife gehören Mandarinen zu den sogenannten „Easy Peelern“, die sich besonders leicht schälen lassen. Für uns hieß das aber viel Arbeit, denn wir haben uns die Mühe gemacht, von jeder einzelnen Schale die Albedo an der Innenseite mit dem Messer abzuschaben. Ausgezahlt hat es sich in jedem Fall, denn so ist uns ein einmaliger besonders reintöniger Mandarinengeist gelungen. Das Aroma des Mandarinengeists wird bestimmt durch die cyclischen Monoterpene Limonen und -Terpinen sowie den nur in sehr geringen Mengen vorkommenden, aber den charakteristischen Geruch bedingenden N-Methylanthranilsäuremethylester. Ein Geist, den man jederzeit pur ins Glas geben kann und er einen sofort von sommerlich-südlichen Gefilden träumen lässt.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 79,00 € (350 ml, 42 % vol – 225,71 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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  • No 150 Sizilianische Clementine

    16,50 69,00 

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    No 150 Sizilianische Clementine

    16,50 69,00 

    {Citrus x clementina}
    Geist

    Die große Familie der Zitrusfrüchte ist aus botanischer Sicht hoch komplex. So müssen seit der Anwendung molekulargenetischer Untersuchungsverfahren immer wieder bisher angenommene Verwandtschaftsbeziehungen korrigiert werden. So auch bei der Clementine einer noch recht jungen Zitrusfrucht. Hielt man sie früher für eine Kreuzung aus der Mandarine und der Pomeranze (Bitterorange), so haben Wissenschaftler im Jahr 2002 auf Korsika herausgefunden, dass es sich um eine Kreuzung aus der mediterranen Mandarine und der Orange handelt. Ihr Name geht auf den französischen Mönch Clément Rodier zurück, in dessen Mandarinen-Plantage in einem Dorf nahe Oran, Algerien, sich im Jahr 1902 diese Kreuzung zufällig ereignete. Seither hat die Clementine die Mandarine beim Anbau vor allem deshalb zurückgedrängt, weil sie keine bis wenige Kerne besitzt – was die Kunden wünschen – und ihre Schale deutlich dicker und damit kälte- und druckbeständiger ist, was ihre Lagerfähigkeit erhöht. Für uns war wieder unser Spezialist für sizilianische Zitrusfrüchte unterwegs und hat frisch geerntete Clementinen auf direktem Wege hierhergebracht. Schon gut eine Woche nach der Ernte konnten wir so die aromatischen Früchte verarbeiten und ihre Essenz in unserem Geist verewigen. Auch wenn die Zusammensetzung ihres ätherischen Öls – mit Limonen als Hauptbestandteil – dem der Mandarine ähnelt, so macht dessen nuanciert unterschiedliche Zusammensetzung den Clementinen-Geist zu einem völlig anderen Produkt, das an Desserts, in Cocktails und bei Zimmertemperatur pur getrunken den Gaumen verwöhnt.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
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