No 555 Deutsches Steinpilzkraut

17,50 69,00 

350,00 197,14  / l

Ein Kraut, das nach Steinpilz schmeckt? Gewisse Zweifel hatten wir schon, als uns unser Lieferant eine Probe dieses uns bis dato völlig unbekannten Krautes schickte. Doch die glänzenden, knackigen und sukkulenten Blätter, die von der Textur ein wenig an Spinat erinnern, verströmten tatsächlich ein zartes irgendwo zwischen Kräuterseitling, Champignon und Steinpilz anzusiedelndes, eindeutig pilzartiges Aroma. Und somit war es um uns geschehen, denn dieses wunderbare Kraut musste vergeistet werden. Nach Durchlaufen unserer verschiedenen Versuchsreihen hatten wir schließlich die ideale Rezeptur gefunden, mit der es uns gelungen ist die Pilzaromen perfekt in den Alkohol einzubinden. Rungia klossii, wie das Pilzkraut mit lateinischem Namen heißt, hat seine ursprüngliche Heimat übrigens im Hochland von Papua-Neuguinea, wo es den Einheimischen als Gemüse und gleichzeitig wertvolle Proteinquelle dient, aber auch als Bestandteil der traditionellen Medizin verwendet wird. Wir empfehlen diesen Geist zu allem, was gut mit den pilzartigen Noten harmoniert, wie Suppen, Aufläufen, Schmorgerichten, Salaten, Sandwiches, Wok- und natürlich jeglichen Pilzgerichten. Aber bitte Vorsicht: genauso, wie die frischen Blätter sollten Sie auch unseren Geist nur an das fertige bis fast fertige Gericht geben, damit die schönen Aromen nicht durch zu viel Hitze auf der Strecke bleiben!

350ml – 69,00 € (42 % vol – 197,14 €/l)
50ml – 17,50 € (42 % vol – 350,00 €/l) 
50ml Spray – 19,50 € (50 % vol – 390,00 €/l)
Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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