No 275 Pfälzischer Fenchel

17,50 69,00 

350,00 197,14  / l

Vom Fenchel gibt es drei Varietäten: den süßen bzw. Gewürzfenchel, den bitteren bzw. Wildfenchel und den Gemüsefenchel. Von den beiden ersteren werden die Früchte sowohl in Küche, als auch in der Pharmazie als traditionelle pflanzliche Arzneimittel verwendet. Die süßen und die bitteren Fenchelfrüchte enthalten weitgehend dasselbe ätherische Öl, das für den typischen Geschmack verantwortlich ist. Lediglich seine mengenmäßige Zusammensetzung unterscheidet sich: der süße Fenchel enthält deutlich weniger des bitteren Fenchons, so dass die Hauptkomponente des ätherischen Öls, das süßliche trans-Anethol, stärker im Vordergrund steht; beide enthalten zudem Estragol. Eingesetzt werden beide u.a. gegen Husten. Hingegen wird der zu den Sprossgemüsen zählende Gemüsefenchel ausschließlich in der Küche verwendet. Für unseren Geist haben wir eine ganze Palette eines tollen Bioland Gemüsefenchels am Tag nach der Ernte superfrisch zu uns in die Manufaktur geliefert bekommen. Nach aufwendigen Verarbeitungsprozessen haben wir diesen langsam und schonend destilliert und so einen Geist mit tollen Fenchel- und Anisnoten erhalten, die etwas dezenter sind, als die der Früchte. Dieses Destillat wird gerne pur genossen, eignet sich aber auch ideal zum Mixen und Aromatisieren.

350ml – 69,00 € (42 % vol – 197,14 €/l)
50ml – 17,50 € (42 % vol – 350,00 €/l) 
50ml Spray – 19,50 € (50 % vol – 390,00 €/l)
Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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