No 450 Israelischer Estragon

17,50 69,00 

350,00 197,14  / l

Estragon wird in Deutschland praktisch nicht angebaut, weshalb der Bedarf durch Importe gedeckt wird. Nach wochenlangen Recherchen haben wir schließlich einen Lieferanten in Israel aufgetan. Dieser hat für uns den von beiden verfügbaren Arten („Russischer“ und „Aromatischer“ Estragon) qualitativ höherwertigen „Aromatischen“ geerntet und zwar vor Beginn des Knospenansatzes, da zu diesem Zeitpunkt der Gehalt an ätherischem Öl am höchsten ist. Dieses komplex zusammengesetzte Öl besteht zu gut 2/3 aus Estragol (Methylchavicol) und zudem u.a. aus Ocimen, Sabinen und Eugenol und verleiht dem Kraut seinen würzig-aromatischen anisartigen Geruch mit Anklängen an Waldmeister, dazu einen bitter-süßen Geschmack. Dieser Inhaltsstoffe wegen wird Estragon gerne als Küchengewürz genutzt, sie sind aber auch für seine verdauungsfördernde Wirkung verantwortlich. Und eben dieser besonderen Inhaltsstoffe wegen haben auch wir uns für einen Estragongeist begeistert. Herausgekommen ist ein Destillat mit unverfälschtem Estragon-Aroma das allen, die einer Anis-Note nicht abgeneigt sind auch pur munden wird. Daneben lässt dieses Destillat all jenen Kreativen, die innovativ in den Feinschmeckerküchen, Bars und anderswo unterwegs sind, freien Lauf. Seinen lateinischen Artnamen „dracunculus“ („kleiner Drache/Schlange“) hat der Estragon übrigens wohl von dem Irrglauben, dass seine Blätter gegen das Gift von Schlangenbissen helfen.

350ml – 69,00 € (42 % vol – 197,14 €/l)
50ml – 17,50 € (42 % vol – 350,00 €/l) 
50ml Spray – 19,50 € (50 % vol – 390,00 €/l)
Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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