No 230 Müncheberger Zwetschge

Die saisonale Verfügbarkeit von heimischem Obst halten wir heute für selbstverständlich. Doch die Obstbäume vor unserer Haustür haben mit der Zunahme von extremen Wetterereignissen, wie langen Trockenperioden, zu kämpfen. Daher ist intensive Forschung erforderlich, um Sorten zu finden, die mit solchen Extremen klarkommen. Ein Ort an dem das geschieht ist die Obstbauversuchsstation Müncheberg etwa eine Autostunde östlich von Berlin. Im größten Sortengarten für Obstpflanzen in Brandenburg werden seit dem Jahr 1927 über 1.400 Baumarten von Äpfeln, Aprikosen, Birnen, Quitten, Süß- und Sauerkirschen bis Zwetschgen wissenschaftlich untersucht. Aufgrund der schieren Anzahl an Arten ist natürlich von jeder nur eine begrenzte Anzahl an Bäumen vorhanden. Für sortenreine Brände reicht daher die Ernte in der Regel nicht aus. Wir haben als erstes Projekt mit der Obstbauversuchsstation die Zwetschge ausgewählt und eine Mischung unterschiedlicher Sorten reifer Zwetschgen verarbeitet. Nach dem Entfernen aller Stiele haben wird die Früchte gemust und dabei den Großteil der Steine entfernt. Dadurch stehen bei unserem Zwetschgenbrand die fruchttypischen Aromen im Vordergrund und das aus den Steinen stammende Marzipan- und Bittermandelaroma ist nur dezent ausgeprägt.

350ml – 84,90 € (42 % vol – 242,57 €/l)
Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.