No 204 Brandenburgische Goldparmäne

Manchmal liegt die Lösung näher, als man denkt: auf der Suche nach lokalem Obst sind wir auf einen Berliner Verein mit einem wahrlich lobenswerten Vereinszweck gestoßen. Die engagierten Mitglieder haben sich zum Ziel gesetzt gefährdete Streuobstwiesen in Brandenburg zu erhalten und neue zu pflanzen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf alten regional­typischen Apfelsorten, wie der Goldparmäne, die zu den ältesten und beliebtesten Apfelsorten überhaupt zählt und vermutlich aus der Normandie stammt. „Reine des Reinettes“ (übersetzt: „Königin aller Prinzessinnen“) nennen denn unsere westlichen Nachbarn diese Sorte aus Verehrung auch. Die mittelgroßen Früchte haben eine glatte, glänzende, grünlichgelbe Schale und die der Sonne zugewandten Seiten sind gold-rötlich gefärbt. Das Fruchtfleisch der Goldparmäne ist gelborange, sehr saftig und besitzt ein kräftiges Aroma, das dem Gaumen mit einer nussigen Komponente schmeichelt. Die Anfang Oktober von Hand gepflückten Äpfel haben wir gemust, schonend vergoren und destilliert. Herausgekommen ist ein Brand mit der Typizität reifer gelber Äpfel an Nase und Gaumen.

42 % vol