No 155 Kalabrische Bergamotte

17,50 69,00 

350,00 197,14  / l

Während man für viele Zitrusfrüchte annehmen darf, dass ihr Geruch mehrheitlich als angenehm empfunden wird, fällt die Bergamotte in die Kategorie „die einen lieben sie, die anderen meiden sie“. Das gilt auch für den mit Bergamotte parfümierten Earl Grey Tee. Bergamotten werden daher auch kaum zum Verzehr angebaut, sondern vorwiegend wegen ihres ätherischen Öls, das vor allem in der Parfümindustrie zum Einsatz kommt. Ursächlich für ihren intensiv-parfümierten Geruch ist die besondere Zusammensetzung ihres Schalenöls, das um die 350 Komponenten enthält. Zwar ist auch dieses, wie das der meisten Zitrusfrüchte mengenmäßig von dem cyclischen Monoterpen Limonen geprägt, aber es finden sich in anderen Zitrusfrüchten weniger präsente Komponenten in größeren Mengen. So ist Linalylacetat z.T. in vergleichbarer Menge wie Limonen enthalten, ebenso wie größere Mengen an Linalool, g-Terpinen und β-Pinen. Die Bergamotte gedeiht besonders gut an der Küste Kalabriens an der Spitze des italienischen Stiefels, wo in extremem Klima die aromatischsten Früchte heranwachsen. Vor dort stammen unsere Bio-Bergamotten, die wir schon drei Tage nach der Ernte in unserer Manufaktur sorgsam verarbeitet haben. Wie immer wird jede einzelne Frucht von Hand gewaschen und getrocknet, dann sorgsam geschält und gepresst. Nach unserem speziellen Verfahren warm mazeriert und anschließend schonend destilliert ist ein Geist der Extraklasse entstanden. Er wird diejenigen begeistern, die das Bergamottenaroma lieben und in einen Cocktail gemixt vielleicht auch jene überzeugen, die es sonst eher meiden. In der Küche verfeinert er Seafood ebenso wie Wildschwein oder Salatsaucen.

350ml – 69,00 € (42 % vol – 197,14 €/l)
50ml – 17,50 € (42 % vol – 350,00 €/l) 
50ml Spray – 19,50 € (50 % vol – 390,00 €/l)
Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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