Manchmal liegt die Lösung näher, als man denkt: auf der Suche nach lokalem Obst sind wir auf einen Berliner Verein mit einem wahrlich lobenswerten Vereinszweck gestoßen. Die engagierten Mitglieder haben sich zum Ziel gesetzt gefährdete Streuobstwiesen in Brandenburg zu erhalten und neue zu pflanzen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf alten regional­typischen Apfelsorten und davon haben sie eine ganze Menge unterschiedlicher. Eine davon ist der Berner Rosenapfel, eine Apfelsorte, die um 1870 in der Schweiz als Zufallssämling in einem Wald gefunden wurde. Ihre recht schnelle Verbreitung hat diese Sorte ihrer bei Pflückreife sehr schönen karminrot-leuchtenden Schalenfarbe zu verdanken. Das gelblichweiße und saftige Fruchtfleisch weist ein ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis auf und hat ein blumig-würziges Aroma mit einer lieblichen Weinnote. Diese Beschreibung seiner Aromen machten ihn auch für uns interessant und so haben wir die bei Vollreife Anfang Oktober handgepflückten Rosenäpfel sorgsam vergoren und den dabei von den Hefen gebildeten Alkohol samt der zarten Apfelaromen in unseren sortenreinen Brand destilliert.