Manchmal liegt die Lösung näher, als man denkt: auf der Suche nach lokalem Obst sind wir auf einen Berliner Verein mit einem wahrlich lobenswerten Vereinszweck gestoßen. Die engagierten Mitglieder haben sich zum Ziel gesetzt gefährdete Streuobstwiesen in Brandenburg zu erhalten und neue zu pflanzen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf alten regional­typischen Apfelsorten und davon haben sie eine ganze Menge unterschiedlicher.
Der Gravensteiner Apfel dürfte dabei zumindest zu den namentlich noch Bekanntesten zählen. War er früher wegen seines ausgezeichneten Geschmacks weit verbreitet, hat ihn das Schicksal vieler anderer schlecht lagerfähiger und im Anbau anfälliger Sorten ereilt: er wurde durch Sorten ersetzt, die diese Nachteile nicht aufweisen und daher für die großen Supermarktketten attraktiver sind. Wir haben die vollreifen, von Hand gepflückten Äpfel sorgsam eingemaischt und nach dem Abklingen der Gärung langsam und schonend zu einem klassischen Apfelbrand gebrannt. Der hat ein fein-fruchtiges sortentypisches Bouquet und würzig-süße Anklänge am Gaumen, die an Apfelstrudel erinnern.