Die meisten Kornbrände basieren auf konventionellem Roggen oder Weizen. Dieses Getreide ist bereits seit Jahrtausenden keine natürliche Pflanze mehr, sondern ein durch menschliche Hand manipuliertes Gras. Wir haben bewusst alte Getreidesorten als Grundlage unserer Brände ausgesucht, um deren intensiveren Geschmack in unsere Produkte zu bringen. Der Waldstaudenroggen aus dem Kraichgau ist ein Ur-Roggen, der seinen Namen vom Anbau in Waldlichtungen hat. Er heißt in manchen Gegenden auch Johannisroggen, ein Hinweis auf seinen frühen Aussaattermin um Johanni (24. Juni) herum. Seine Körner sind deutlich kleiner als das gewöhnliche Roggen-Korn, diesen aber ansonsten sehr ähnlich. Unser Kornbrand aus Waldstaudenroggen ist im Vergleich zu den Bränden aus Weizenkorn deutlich kräftiger mit einer ganz eigenen Note.