• Doppelkorn 38 % vol

    6,90 28,90 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    Doppelkorn 38 % vol

    6,90 28,90 

    Korn ist out? Von wegen: was wir aus den fünf alten Kraichgauer Kornsorten Einkorn Weizen, Emmer Weizen, Khorasan Weizen, Waldstaudenroggen und Blue Velvet Urdinkel an Aromen herausdestilliert haben sucht seinesgleichen: feinfruchtige stehen neben herzhaft brotartigen Aromen und vereinigen sich mit wunderbaren nussigen Noten zu einem besonders weichen und im Abgang milden Korn, der an flüssiges Brot erinnert. Ein Genuss pur, auch ohne Bier oder besonders beliebt als Korn Mule.

    Superior Handcrafted Doppelkorn 28,90 € (350 ml, 38 % vol – 82,57 €/l)
    Superior Handcrafted Doppelkorn 6,90 € (40 ml, 38 % vol – 172,50 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • Gutscheine

    10,00 175,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    Gutscheine

    10,00 175,00 

    Folgende Gutscheine können erworben werden:

    Gutscheine im Wert von 25,00 €, 50,00 €, 100,00 €
    Diese können direkt in der Manufaktur oder bein Onlineeinkäufen eingelöst werden. Achtung bei Onlineeinkäufen muss der Originalgutschein per Post an uns eingesendet werden. Wir erstellen daraufhin einen Gutschein Code für den Shop.

    Gutschein Tasting & Führung im Wert von 15,00 € / 1 Person
    An jedem ersten Freitag im Monat startet um 14 Uhr eine Führung durch unsere Manufaktur, in der Sie hinter unsere Kulissen blicken können. Im Anschuss daran findet eine Verkostung unserer Destillate statt und Sie erhalten unser Cocktailbuch zum Mitnehmen. Für die gesamte Veranstaltung sollten Sie ca. 90 Minuten einplanen.

    Gutschein Tasting & Führung bis zu 5 Personen im Wert von 75,00 €
    Hier kann ein individueller Termin vereinbart werden.

    Gutschein Gin-/Destillationsworkshop im Wert von 175,00 € / 1 Person
    Sie sind interessiert an unserem Handwerk oder wollten schon immer einmal selbst destillieren, vielleicht einen eigenen Gin?
    Dann ist unser Workshop genau das Richtige für Sie. In etwa 3,5 bis 4 Stunden vermitteln wir Ihnen die Grundlagen der Destillation – von der Aufbereitung und Reinigung der Rohstoffe, über das Mazerieren bzw. Maischen, die schonende Destillation, bis hin zur Reifung und dem Herabsetzen auf Trinkstärke. Unter fachkundiger Anleitung destillieren Sie auf einer kleinen Kupferdestille ihren eigenen Geist oder Gin, den sie anschließend mit nach Hause nehmen dürfen. Dazu reichen wir eine kleine Brotzeit. Eine Woche vor der Veranstaltung kontaktieren wir Sie damit Sie das für Sie passende Destillat auswählen können, das wir dann schon für Sie ansetzen.

    Tastings & Workshops sind erst ab dem 18. Lebensjahr möglich. Falls Sie zu einem Termin nicht kommen können, rufen Sie uns rechtzeitig an und wir finden sicherlich eine Lösung. Allerdings können feste Buchungen zu Tastings & Workshops nicht zurückerstattet werden. Ein Ersatzanspruch besteht nicht.

    Sie erhalten per Post den Gutschein.

    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • Cocktail Library Buch

    14,90 

    inkl. 7 % MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    Cocktail Library Buch

    14,90 

    Dieses Meisterwerk unseres Mixologen ist der ideale Ideengeber für den Einsatz unserer Destillate in der Bar. Es enthält viele klassische Cocktails, die mit DSM-Produkten neu interpretiert wurden und ist mit anschaulichen Scribbels illustriert. Ein Muss für Einsteiger und auch für Profis eine gute Unterstützung an der Bar.

    Cocktailbuch 14,90 € / A6 mit 206 Seiten mit 100 S/W Illustrationen
    Preise inkl. 7 % MwSt.

    Vorrätig

    Quick View
  • No 175 Deutsche Himbeererdbeere

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 175 Deutsche Himbeererdbeere

    16,50 69,00 

    {Fragaria x ananassa ‚Mieze Schindler‘}
    Geist

    Was ist das denn nun, eine Himbeere oder eine Erdbeere?“ werden wir oft gefragt. Die Antwort ist eindeutig, denn es handelt sich botanisch um eine Erdbeer-Sorte. Ihr lateinischer Namenszusatz ‚Mieze Schindler‘ verweist auf die Ehefrau des Direktors der Höheren Staatslehranstalt für Gartenbau in Dresden, Prof. Otto Schindler, der die Sorte vor fast 100 Jahren aus zwei anderen Sorten gezüchtet hat. Sie hat auf den ersten Blick vom Aussehen her durchaus Ähnlichkeit mit einer Himbeere und ist die wohl aromatischste Erdbeersorte mit einem ausgeprägten Walderdbeeraroma. Der Anbau der ‚Mieze‘ bedarf von Seiten unseres süddeutschen Erdbeerbauern schon eines gewissen Enthusiasmus, denn die Sorte gilt als wenig ertragreich, die Früchte als nicht besonders lagerfähig und da sie ausschließlich weibliche Blüten bildet, müssen zusätzlich andere Sorten zur Bestäubung dazwischen gepflanzt werden. Das besonders intensive Aroma ist diesen Aufwand aber allemal wert und so wurden die Himbeererdbeeren hoch reif für uns geerntet und sofort tiefgefroren, um die Aromen bis zur Mazeration zu schonen. Erdbeeren sind botanisch betrachtet übrigens keine Beeren, sondern Sammelnussfrüchte, d.h. der schmackhafte rote Teil der Erdbeere ist eine Scheinfrucht und die eigentlichen Früchte sind die kleinen Nüsschen an ihrer Oberfläche. Mit „Schein“ hat unser Geist bestimmt nichts gemein, ist er doch mit den ganz besonderen Walderdbeeraromen der ‚Mieze Schindler‘ ein außergewöhnlich intensiver und aromatischer Erdbeergeist und von daher bestens zum puren Genuss, für die Küche oder in der Bar empfohlen.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 101 Sorrentinische Cedro

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 101 Sorrentinische Cedro

    16,50 69,00 

    {Citrus medica}
    Geist

    Hier war uns das Glück des Tüchtigen hold: wegen Unwetter-bedingter Ernteausfälle bei unserem sizilianischen Cedro-Bauern konnten wir unser Destillat No 100 nicht wie geplant produzieren. Just zu der Zeit hatten wir Kontakt mit einem Lieferanten für die Bergamotte, der uns auf Nachfrage Cedri aus dem Sorrent, einer Gegend nahe Neapel besorgen konnte, die ebenfalls für den Anbau von Zitrusfrüchten berühmt ist. Wie schon bei unserem Destillat No 100 beschrieben, ist die Cedro neben der Pampelmuse und der Mandarine eine der drei ursprünglichen Zitrusfrüchte, aus denen alle anderen Arten der Gattung Citrus durch Kreuzungen hervorgegangen sind. Ihre Früchte werden bis zu handballgroß und sehen mit ihrer knubbeligen Oberfläche recht ungewöhnlich aus. Sie geben aufgrund einer sehr mächtigen Albedo nur wenig Saft und sind die Grundlage des Zitronats, das wir z.B. im Christstollen finden. Die Frucht hat rituelle Bedeutung sowohl im Judentum als Etrog, als auch im Buddhismus, wo die als „Bhuddas Hand“ bezeichnete gefingerte Varietät der Cedro Altargaben beigelegt wird. Nur vier Tage nach der Ernte im Sorrent hielten wir die wunderbar aromatisch duftenden Cedri in unseren Händen und haben sie umgehend zu einem wunderbar sortentypischen Geist verarbeitet, der wie sein sizilianisches Pendant durch seine zedernfruchtähnlichen erfrischenden Zitrusnoten begeistert. Letztere zeichnen auch für die italienische Bezeichnung Cedro (so heißt im Italienischen auch die Zeder) der im Deutschen Zitronatzitrone genannten Frucht verantwortlich, die sich wiederum vom griechischen kedrómêlon, „Zedernapfel“, ableitet.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher  19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 405 Moldauische Walnuss

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 405 Moldauische Walnuss

    16,50 69,00 

    {Juglans regia}
    Geist

    Als Welschen wurden von den Germanen die Nachbarvölker mit romanischen Wurzeln bezeichnet. Diese hatten sie mit der Walnuss in Berührung gebracht, der sie zur Unterscheidung von der heimischen Haselnuss den Namen „Welschnuss“ gaben, auf den die deutsche Bezeichnung „Walnuss“ zurückgeht. Der Walnussbaum trägt zu Recht das lateinische Artepitheton „regia“ für „königlich“, ist er doch ein wahrer Wunderbaum: seine Blätter werden aufgrund des Gehalts an Gerbstoffen als traditionelles pflanzliches Arzneimittel für Bäder und Umschläge verwendet, die grünen Walnussschalen dienen überdies zur Likörherstellung und als Haarfärbemittel, das kaltgepresste Öl seiner Kerne kommt in Küche und Kosmetikindustrie zum Einsatz und zu guter Letzt werden die leckeren Walnusskerne als vielseitiges und gesundes Nahrungsmittel genossen. In den fruchtbaren Schwarzerde-Böden Moldawiens gedeihen die Walnussbäume prächtig und zieren die Landschaften in schier endlosen Walnussalleen. Von dort haben wir die Bio-Walnüsse für unseren besonderen Walnussgeist bezogen, dessen Aromen auf verschiedenen aliphatischen Alkoholen und Aldehyden basieren, die durch oxidativen Abbau der in den Walnüssen enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren entstehen. Wir empfehlen ihn zum puren Genuss, für Salatdressings und Desserts oder zum Mixen.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 580 Thailändisches Zitronengras

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 580 Thailändisches Zitronengras

    16,50 69,00 

    {Cymbopogon citratus}
    Geist

    Beim Rohstoffeinkauf muss man auch Glück haben. Im Falle des Zitronengrases, hatten wir großes Glück: Unser Einkäufer ist extra für uns auf thailändischen Märkten auf die Suche nach dem aromatischsten Zitronengras gegangen. Und er ist fündig geworden, was man riecht und schmeckt beim Genuss dieses herausragenden Geistes. Dessen ausgeprägtes, intensiv-frisches, etwas „grün“ erscheinendes Zitronenaroma ist vor allem durch das als Citral bezeichnete Gemisch der beiden isomeren Monoterpenaldehyde Geranial und Neral bedingt, mit geringeren Anteilen von b-Myrcen und zahlreichen weiteren Komponenten. Sie ließen einen Geist entstehen, der mit seiner Zitronenfrische und Natürlichkeit seinesgleichen sucht und bei dem sich eher die Frage stellt, wofür man ihn nicht verwenden kann, denn umgekehrt. Er ist ideal zum puren Genuss z.B. vor einem asiatischen Essen, das er zusätzlich noch mit seinen Aromen verfeinert, gibt Dressings, Konfitüren, Salaten und Desserts einen Touch frischer, dezenter Zitrone und verleiht Getränken vom Kräutertee bis zum Cocktail einen Hauch von Exotik. Diese ist dem Gras auch traditionell immanent, wird ihm doch nachgesagt, dass seine Blüten von Schamanen am Tanganyikasee geraucht wurden, um Träume zu induzieren, die es ihnen erlaubten die Zukunft vorherzusagen.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 115 Sizilianische Vanilla Orange

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 115 Sizilianische Vanilla Orange

    16,50 69,00 

    {Citrus x sinensis ‚Vaniglia‘}
    Geist

    Diese durch natürliche Kreuzungen hervorgebrachte Orangen-Sorte ist sehr säurearm und schmeckt deshalb viel süßer als gewöhnliche Orangen. Wegen des niedrigen Säuregehaltes ist sie daher auch für Menschen mit empfindlichem Magen geeignet und bei Kindern sehr beliebt. Ihr aromatisches Fruchtfleisch ist zart und saftig, man kann sie daher auch sehr gut zum Auspressen verwenden. Uns hat vor allem das in sensorischen Profilanalysen dokumentierte ausgeprägte Vanillearoma dieser Sorte gereizt, weshalb wir sie als Grundlage für einen Geist ausgewählt haben. Auch wenn dieses besondere Aroma nur dezent in Erscheinung tritt, so unterscheidet sich dieser Geist in Geruch und Geschmack deutlich von seinem aus einer klassischen Orange gewonnenen Pendant. Wir empfehlen ihn wärmstens ganz allein im Glas bei Raumtemperatur und zu jeder Jahreszeit zu genießen. Aber auch in einem Mixgetränk z.B. mit ein wenig Champagner macht er eine ausgezeichnete Figur!

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 710 Kraichgauer Khorasan Weizen

    16,50 59,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 710 Kraichgauer Khorasan Weizen

    16,50 59,00 

    {Triticum turanicum}
    Brand

    Um den Khorasan-Weizen – auch Kamut genannt – ranken sich viele Legenden. So soll er als Beigabe in ägyptischen Pharaonengräbern gefunden worden sein. Der ebenfalls verwendete Name „Prophetenweizen“ geht auf die Geschichte zurück, nach der Noah den Weizen an Bord seiner Arche hatte. Als gesichert kann gelten, dass der Khorasan ein sehr alter Ur-Weizen ist. Nach neuesten genetischen Untersuchungen handelt es sich um eine natürliche Kreuzung aus Hartweizen und sog. Polnischem Weizen, die ihren Ursprung in Chorasan, der Nordost-Provinz des Iran hat, daher auch der Name. Die Körner des Khorasan sind dreimal so groß, wie die eines normalen Weizens, haben eine goldgelbe Farbe und einen leicht buttrigen, nussigen Geschmack. Der daraus entstandene milde Korn erinnert in der Nase und am Gaumen an frisches Brot untersetzt mit fruchtigen Noten.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 59,00 € (350 ml, 42 % vol – 168,57 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 180 Deutsche Schwarze Johannisbeere

    16,50 79,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 180 Deutsche Schwarze Johannisbeere

    16,50 79,00 

    {Ribes nigrum}
    Brand durch Mazeration & Destillation gewonnen

    Im Gegensatz zu Erd- und Himbeere ist die schwarze Johannisbeere auch im botanischen Sinne eine Beere, d.h. eine aus einem Fruchtknoten hervorgegangene Schließfrucht, deren äußere Hülle im reifen Zustand noch zumindest fleischig ist. Ihren Namen hat sie aufgrund der eintretenden Reife der Früchte um die Zeit des 24. Juni herum, des Geburtstags Johannes des Täufers. Dann sind die Beeren prall und kugelig und wegen ihres hohen Anthocyan-Gehalts in der Schale dunkelblau bis schwarz-violett gefärbt. Diese Farbe ist auch charakteristisch für den berühmten französischen Likör Crème de Cassis. Wir haben uns anstelle einer süßen, gefärbten für eine fruchtige, klare Variante dieses tollen Aromas entschieden. Aus den perfekt gereiften Früchten unseres süddeutschen Landwirts haben wir einen Brand (durch Mazeration und Destillation) hergestellt, d.h. fünf Teile schwarze Johannisbeeren mit einem Teil Alkohol ausgezogen. Bei der langsamen Destillation wurden die aromagebenden Stoffe insbesondere 4-Methoxy-2-methyl-2-butanthiol mit dem Alkohol überdestilliert, ein Stoff, für den die menschliche Nase ganz besonders empfindlich ist: der angenehme und erwünschte Geruch nach schwarzen Johannisbeeren wird schon in sehr geringer Menge wahrgenommen, in höheren Konzentrationen erkennen unsere Rezeptoren aber plötzlich unangenehme Noten. Diese finden sich in unserem Brand gewiss nicht, ganz im Gegenteil besticht dieser durch die fruchttypischen Aromen, die ihn ideal machen zum Mixen, Verfeinern von Nachspeisen oder auch einfach zum puren Genuss.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 79,00 € (350 ml, 42 % vol – 225,71 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 123 Mallorquinische Ortanique

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 123 Mallorquinische Ortanique

    16,50 69,00 

    {Citrus reticulata ‚Ortanique‘}
    Geist

    Zu den spannendsten Aufgaben bei der Befassung mit der Destillation gehört die Suche nach den besten Rohstoffen. Und bei dieser Suche erscheinen immer einmal Namen auf dem Radar, die wir vorher noch nie gehört haben und die unser Interesse wecken. Ein solches Beispiel ist die Ortanique. Diese Frucht ist etwas größer als die Mandarine und rundlicher, mit einer kräftig-orangenen Schale und dem intensiven Aroma der Mandarine und der Orange. Sie soll um 1920 herum erstmals auf Jamaica entdeckt worden sein und ist dort wohl durch Kreuzung aus wildwachsenden Orangen und den dort vorkommenden lokalen Mandarinen, die Tangerinen genannt werden, entstanden. Diese Hybride wird heute in vielen Ländern kultiviert und ist von Spanien über Zypern und Marokko bis nach Südafrika verbreitet. Ihr Name ist ihrer Herkunft gemäß denn auch zusammengesetzt aus Or(ange), Tan(gerine) und (un)ique oder (jama)ique, also einzigartig oder jamaikanisch. Und so wie sich im Namen der Ortanique ihre Eltern widerspiegeln tun sie es auch was die Aromen betrifft: die vordergründigen Mandarinen-typischen Aromen des N-Methylanthranilsäuremethylesters paaren sich mit dem sowohl in Mandarine als auch Orange vorkommenden Limonen hervorragend mit den Estern, Aldehyden und weiteren Aromakomponenten des Saftes zu einem wunderbaren eigenständigen Geist, der gerne z.B. am Ende eines sommerlich leichten Menüs den Gaumen verzückt und einen mit seinem lang anhaltenden Nachklang von südlichen Gefilden träumen lässt.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 425 Deutscher Basilikum

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 425 Deutscher Basilikum

    16,50 69,00 

    {Ocimum basilicum}
    Geist

    Basilikum, auch Königskraut genannt, ist in Europa seit dem 12. Jahrhundert nachgewiesen, wo es wegen seiner appetitanregenden und verdauungsfördernden Wirkung als Küchengewürz vor allem im Mittelmeerraum weit verbreitet ist. Mittlerweile ist es als Bestandteil von Pesto, dem idealen Begleiter von Pasta, und von Caprese, der leckeren Kombination mit Tomate und Mozzarella, auch bei uns sehr beliebt und es werden zahlreiche unterschiedlich schmeckende Sorten angeboten. Das ätherische Öl enthält je nach Sorte, Herkunft und Erntezeitpunkt z.T. sehr unterschiedliche Konzentrationen u.a. an den stark aromatischen Monoterpenen Linalool, Cineol, Eugenol und Methylchavicol (auch Estragol genannt), wobei letzteres mit grünen, tee-, minz- und heuartigen Noten das besondere Aroma des Basilikums ausmacht. In monatelangen Versuchsreihen haben wir durch Variation von Sorten und Verarbeitung die optimale Kombination gefunden. Unser Basilikumgeist ist Pesto pur an Nase und Gaumen! Und damit ideal zum Verfeinern von Speisen (natürlich Pasta mit Pesto und Caprese!), Dressings, Desserts (unbedingt an Erdbeeren probieren!) sowie auch zum Aromatisieren von Cocktails. Auch pur ist er ein absoluter Genuss.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 480 Deutscher Koriander

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 480 Deutscher Koriander

    16,50 69,00 

    {Coriandrum sativum}
    Geist

    Botanisch zur Familie der Doldenblütler gehörend, von denen viele als Gewürzpflanzen Verwendung finden, sind es im Fall des Korianders gleich zwei verschiedene Pflanzenteile, die in der Küche eingesetzt werden: Kraut und Samen, wovon ersteres vorwiegend in asiatischen und letzteres in europäischen Kochtöpfen landet. Und so stellte sich uns die Frage, welches von beidem der Rohstoff für unseren Geist sein sollte? Wir haben uns nach unseren Versuchsreihen für beides entschieden und zwar nicht gemeinsam in einem Produkt, sondern in zwei verschiedenen. So sind zwei Geiste entstanden, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Bei dem hier vorliegenden Geist haben wir die Korianderblätter eingesetzt. Bei diesen ist ein sehr intensives, aber nur in geringen Mengen enthaltenes ätherisches Öl mit verschiedenen aliphatischen Aldehyden (u.a. Decanal, Dodecanal) für den typischen Geruch und Geschmack verantwortlich: moschusartig, zitronenähnlich oder auch „seifig-kräuterartig“ wird das Aroma charakterisiert. Und genau dieses Aroma haben wir 1:1 in unserem Korianderblättergeist abgebildet, der intensiv nach frischem Koriander riecht und schmeckt – so wie es sein soll. Liebhaber des Korianders werden dieses Destillat gerne pur genießen. Selbstverständlich eignet sich Koriandergeist aber auch toll zum Mixen, Kochen und natürlich zum Parfümieren.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 715 Kraichgauer Waldstaudenroggen

    16,50 59,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 715 Kraichgauer Waldstaudenroggen

    16,50 59,00 

    {Secale cereale}
    Brand

    Die meisten Kornbrände basieren auf konventionellem Roggen oder Weizen. Dieses Getreide ist bereits seit Jahrtausenden keine natürliche Pflanze mehr, sondern ein durch menschliche Hand manipuliertes Gras. Wir haben bewusst alte Getreidesorten als Grundlage unserer Brände ausgesucht, um deren intensiveren Geschmack in unsere Produkte zu bringen. Der Waldstaudenroggen aus dem Kraichgau ist ein Ur-Roggen, der seinen Namen vom Anbau in Waldlichtungen hat. Er heißt in manchen Gegenden auch Johannisroggen, ein Hinweis auf seinen frühen Aussaattermin um Johanni (24. Juni) herum. Seine Körner sind deutlich kleiner als das gewöhnliche Roggen-Korn, diesen aber ansonsten sehr ähnlich. Unser Kornbrand aus Waldstaudenroggen ist im Vergleich zu den Bränden aus Weizenkorn deutlich kräftiger mit einer ganz eigenen Note.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 59,00 € (350 ml, 42 % vol – 168,57 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 250 Beelitzer Spargel

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 250 Beelitzer Spargel

    16,50 69,00 

    {Asparagus officinalis}
    Geist

    Regionalität beim Einkauf von frischem Obst und Gemüse ist in. Will man hochwertige Spirituosen herstellen, müssen die Rohstoffe von bester Qualität sein, d.h. im optimal reifen Zustand geerntet und möglichst zügig verarbeitet werden. Denn eine Spirituose kann nur so gut sein, wie der Rohstoff, aus dem sie stammt. Beim Spargel war die Frage der Herkunft für uns schnell beantwortet: wenn man einen so berühmten und leckeren Spargel direkt vor der Haustür bekommen kann, dann greift man zu. Ein kleiner Spargelbauer aus Beelitz hat uns zu einer besonders aromatischen Sorte des edlen Sprossgemüses geraten und diese haben wir nach dem Waschen und Zerkleinern für eine Weile mazeriert. Bei diesem Extraktionsvorgang werden die für Geruch und Geschmack des Spargels verantwortlichen Substanzen gelöst. Es handelt sich vorwiegend um schwefelhaltige Substanzen, wie die Asparagusinsäure und deren Methylester und im gekochten Spargel das 1,2-Dithiol. Der Körper wandelt diese Schwefelverbindungen leider in wenig angenehm riechende Stoffe um, wie jeder Spargelesser schon erfahren durfte, was ihn aber selbstverständlich nicht am weiteren Genuss der Delikatesse hindert. Wir geben dem Spargelliebhaber nun auch die Möglichkeit unabhängig von der allzu kurzen Saison Gerichte wie Suppen, Saucen oder Dressings zu einem Spargel-Twist zu verhelfen. Und auch in Bars wurde schon der eine oder andere Cocktail von unserem Spargelgeist begleitet.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 535 Deutscher Salbei

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 535 Deutscher Salbei

    16,50 69,00 

    {Salvia officinalis}
    Geist

    Das „officinalis“ im lateinischen Namen des echten Salbeis steht für seine Eignung für arzneiliche Zwecke. Alkoholische Auszüge der Blätter werden wegen deren antibakterieller Wirkung u.a. zum Gurgeln verwendet. Uns soll hier nur sein Einsatz als Küchengewürz interessieren: unser extrem aromareicher wilder Salbei stammt aus Baden-Württemberg und wurde extra in den frühen Morgenstunden geerntet, sorgfältig verpackt und sofort gekühlt, um am nächsten Morgen bei uns in Berlin aufwändig verarbeitet zu werden: erst haben wir die Blätter von den Stielen gezupft, sie dann von Hand gewaschen und schließlich mit dem Messer zerschnitten. Angesichts der erforderlichen Menge sind einige Arbeitstage Handarbeit hineingeflossen, von denen sich aber angesichts des Ergebnisses jede Minute gelohnt hat. Denn es ist ein erstklassiger Salbeigeist entstanden, der bei Liebhabern, Barkeepern und Köchen gleichermaßen ankommt. Verantwortlich für den typischen Geschmack sind die Hauptkomponenten des ätherischen Öls v.a. α- und β-Thujon, Campher und 1,8-Cineol sowie die Nebenkomponenten v.a. β-Pinen, Borneol und Bornylacetat und einige Sesquiterpene, wie z.B. β-Caryophyllen.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 150 Sizilianische Clementine

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 150 Sizilianische Clementine

    16,50 69,00 

    {Citrus x clementina}
    Geist

    Die große Familie der Zitrusfrüchte ist aus botanischer Sicht hoch komplex. So müssen seit der Anwendung molekulargenetischer Untersuchungsverfahren immer wieder bisher angenommene Verwandtschaftsbeziehungen korrigiert werden. So auch bei der Clementine einer noch recht jungen Zitrusfrucht. Hielt man sie früher für eine Kreuzung aus der Mandarine und der Pomeranze (Bitterorange), so haben Wissenschaftler im Jahr 2002 auf Korsika herausgefunden, dass es sich um eine Kreuzung aus der mediterranen Mandarine und der Orange handelt. Ihr Name geht auf den französischen Mönch Clément Rodier zurück, in dessen Mandarinen-Plantage in einem Dorf nahe Oran, Algerien, sich im Jahr 1902 diese Kreuzung zufällig ereignete. Seither hat die Clementine die Mandarine beim Anbau vor allem deshalb zurückgedrängt, weil sie keine bis wenige Kerne besitzt – was die Kunden wünschen – und ihre Schale deutlich dicker und damit kälte- und druckbeständiger ist, was ihre Lagerfähigkeit erhöht. Für uns war wieder unser Spezialist für sizilianische Zitrusfrüchte unterwegs und hat frisch geerntete Clementinen auf direktem Wege hierhergebracht. Schon gut eine Woche nach der Ernte konnten wir so die aromatischen Früchte verarbeiten und ihre Essenz in unserem Geist verewigen. Auch wenn die Zusammensetzung ihres ätherischen Öls – mit Limonen als Hauptbestandteil – dem der Mandarine ähnelt, so macht dessen nuanciert unterschiedliche Zusammensetzung den Clementinen-Geist zu einem völlig anderen Produkt, das an Desserts, in Cocktails und bei Zimmertemperatur pur getrunken den Gaumen verwöhnt.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 522 Indischer Urwaldpfeffer

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 522 Indischer Urwaldpfeffer

    16,50 69,00 

    {Piper nigrum}
    Geist

    Neben der Pfeffersorte, die wir für unser Destillat No 520 Indischer Schwarzer Pfeffer ausgewählt haben, stach bei unseren Versuchen eine weitere Sorte aromatisch so deutlich hervor, dass wir auch diese in unsere Produktpalette aufgenommen haben. Der Grund für das so spezielle Aroma dieses Pfeffers liegt in der besonderen Anbau-und Erntetechnik sowie in seiner Herkunft. Während die Früchte der Pfefferpflanze normalerweise grün und damit unreif geerntet werden und bei der Trocknung durch die enzymatische Oxidation von o-Diphenolen schwarz werden, bleibt dieser spezielle Pfeffer an der Pflanze und wird mitsamt seiner roten Fruchtschale erst dann geerntet wenn er reif ist, wodurch er eine viel feinere Würzkraft erhält. Er stammt aus dem in der südindischen Gewürzregion Kerala gelegenen Periyar-Nationalpark. In den grünen, geschützten Bergen von Kumily, wo sich auch ein Tigerreservat befindet, erfolgt der Anbau nicht wie sonst üblich in Monokultur auf einer Plantage. Die Kleinbauern pflanzen alte, mittlerweile vom Aussterben bedrohte Pfeffersorten vereinzelt in den Urwald hinein. Die Ernte des aus kontrolliertem Anbau stammenden Pfeffers erfolgt zwischen März und Mai von Hand und nach Trocknung in der Sonne und erneutem Handverlesen hat sich der Urwaldpfeffer diesen exotischen Namen wahrlich verdient. Sein Werdegang beschert ihm im Vergleich zu herkömmlich angebautem schwarzem Pfeffer einen doppelt so hohen Gehalt an ätherischen Ölen mit b-Caryophyllen, a-Pinen und Limonen als wichtigen Bestandteilen. Das riecht man und das schmeckt man. Wir wünschen allen Kreativen viel Spaß bei der Qual der Wahl zwischen beiden Sorten!

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 720 Kraichgauer Blue Velvet Urdinkel

    16,50 59,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 720 Kraichgauer Blue Velvet Urdinkel

    16,50 59,00 

    {Triticum spelta ‚Blue Velvet‘}
    Brand

    Bei „Blue Velvet“ hat fast jeder sofort den populären Song aus den 1950er Jahren im Ohr, der Bobby Vinton 1963 auf Platz 1 der Charts katapultierte und zuletzt von Lana Del Rey gecovert wurde. „Blau samtig“ ist denn auch der Spelz, der das Korn dieses Urdinkels umgibt und ihn wirksam vor Fraßfeinden schützt. In der Fachliteratur findet der Blue Velvet erstmals Mitte der 1850er Jahre Erwähnung, aber im Anbau erlangt er damals keine weitere Bedeutung. Heute ist er ein geschütztes Exklusivprodukt unseres Getreidelieferanten und wir haben aus ihm einen erstklassigen Korn destilliert. Da der Dinkel eine Art aus der Gattung des Weizens ist, schlägt unser Kornbrand geschmacklich in diese Richtung, d.h. er ist mild und hat brotartig-fruchtige Anklänge.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 59,00 € (350 ml, 42 % vol – 168,57 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 507 Albanische Myrte

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 507 Albanische Myrte

    16,50 69,00 

    {Myrtus communis}
    Geist

    Die Bio-Myrte, die wir für unseren Geist eingesetzt haben, kommt aus dem Mittelmeerraum, von wo der auch Gemeine Myrte oder Brautmyrte genannte Strauch ursprünglich stammt. Myrtenzweige und -blüten galten schon bei den alten Römern und Griechen und ab dem 16. Jahrhundert auch bei uns als Symbol der Jugend und Schönheit sowie der Jungfräulichkeit. So entstand der noch heute gelegentlich angetroffene Brauch Myrtenkränze bzw. -sträuße zur Hochzeit zu tragen. Die Braut steckte schließlich einen aus dem Brautkranz stammenden Zweig in die Erde und ließ ihn bewurzeln. Die grünende Pflanze wurde als Indikator für das beständige Eheglück angesehen und besonders gehegt. So fand die Myrte Einzug in die Wohnstuben und gilt als eine der ältesten Zimmerpflanzen. Der immergrüne Strauch trägt im Sommer eine Vielzahl an duftenden kleinen weißen Blüten, aus denen sich nach der Bestäubung blauschwarze Beeren entwickeln, die unter anderem zur Herstellung des Sardischen Mirto Rosso Likörs verwendet werden. Wir haben es auf den Duft der Blätter der Myrte abgesehen, der ihr auch den Namen gab. Denn der Gattungsname Myrtus geht auf das griechische mýron (wohlriechender Saft, Balsam) zurück und bezieht sich auf ebendiesen Duft. Er basiert auf den annähernd 50 Komponenten des ätherischen Öls, das je nach Herkunft der Myrte hauptsächlich α-Pinen, 1,8-Cineol, Limonen, Linalool und Myrtenylacetat enthält. Diese verleihen unserem Geist einen prägnanten würzigen Geruch mit Noten von Eukalyptus und Campher. Ihre Vergeistung ermöglicht übrigens erst die Verwendung der Myrte in Küche und Bar, die ihr wegen der Bitterkeit der Blätter ansonsten verwehrt bliebe.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 155 Kalabrische Bergamotte

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 155 Kalabrische Bergamotte

    16,50 69,00 

    {Citrus x bergamia}
    Geist

    Während man für viele Zitrusfrüchte annehmen darf, dass ihr Geruch mehrheitlich als angenehm empfunden wird, fällt die Bergamotte in die Kategorie „die einen lieben sie, die anderen meiden sie“. Das gilt auch für den mit Bergamotte parfümierten Earl Grey Tee. Bergamotten werden daher auch kaum zum Verzehr angebaut, sondern vorwiegend wegen ihres ätherischen Öls, das vor allem in der Parfümindustrie zum Einsatz kommt. Ursächlich für ihren intensiv-parfümierten Geruch ist die besondere Zusammensetzung ihres Schalenöls, das um die 350 Komponenten enthält. Zwar ist auch dieses, wie das der meisten Zitrusfrüchte mengenmäßig von dem cyclischen Monoterpen Limonen geprägt, aber es finden sich in anderen Zitrusfrüchten weniger präsente Komponenten in größeren Mengen. So ist Linalylacetat z.T. in vergleichbarer Menge wie Limonen enthalten, ebenso wie größere Mengen an Linalool, g-Terpinen und β-Pinen. Die Bergamotte gedeiht besonders gut an der Küste Kalabriens an der Spitze des italienischen Stiefels, wo in extremem Klima die aromatischsten Früchte heranwachsen. Vor dort stammen unsere Bio-Bergamotten, die wir schon drei Tage nach der Ernte in unserer Manufaktur sorgsam verarbeitet haben. Wie immer wird jede einzelne Frucht von Hand gewaschen und getrocknet, dann sorgsam geschält und gepresst. Nach unserem speziellen Verfahren warm mazeriert und anschließend schonend destilliert ist ein Geist der Extraklasse entstanden. Er wird diejenigen begeistern, die das Bergamottenaroma lieben und in einen Cocktail gemixt vielleicht auch jene überzeugen, die es sonst eher meiden. In der Küche verfeinert er Seafood ebenso wie Wildschwein oder Salatsaucen.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 125 Sizilianische Tarocco Blutorange

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 125 Sizilianische Tarocco Blutorange

    16,50 69,00 

    {Citrus x sinensis ‚Tarocco‘}
    Geist

    An der Südküste Siziliens liegt auf einem Plateau zwischen den Tälern Verdura und Magazzolo das kleine Städtchen Ribera. Die sehr nährstoffreichen Böden dieser Gegend und die klimatischen Bedingungen eignen sich ganz besonders für den Anbau von Zitrusfrüchten. “Arancia Rossa di Sicilia“ ist eine EU-rechtlich geschützte Herkunftsbezeichnung für die von hier stammenden sizilianischen Blutorangen, von denen es verschiedene Sorten gibt, wie die Sanguinelle, die Moro und eben unsere Tarocco. Letztere gilt mit ihrem ausgewogenen Zucker-Säureverhältnis als beliebteste unter den sizilianischen Blutorangen. Wichtige Aromabestandteile des Saftes sind kurz- bis mittelkettige Aldehyde und verschiedene Ester. Die Schalen steuern hingegen ätherisches Öl mit dem Hauptbestandteil Limonen bei. Die Zusammensetzung von Saft und Öl schwankt je nach Sorte und Reife, so dass auch die Destillate in ihrem Geschmack variieren. Unser Geist von der Tarocco Blutorange hinterlässt – nachdem er behutsam im Mund verteilt wurde – die angenehme Erinnerung an frischeste und aromatischste Blutorangen, von der man minutenlang zehren kann. Am besten genießt man ihn unverdünnt bei Raumtemperatur. Erfahrene Bartender werden diesen Geist aber auch mit wortwörtlicher Begeisterung in neuen erfrischenden Cocktails verarbeiten. Und last but not least ist ein Hauch dieses Geistes die Krönung eines jeden Desserts, sei es Eiscreme oder ein Käsekuchen.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 490 Südafrikanische Lakritz-Strohblume

    16,50 79,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 490 Südafrikanische Lakritz-Strohblume

    16,50 79,00 

    {Helichrysum petiolare}
    Geist

    Die Pflanze mit diesem neugierig machenden Namen wächst im Ost- und Westkap an schattigen Berghängen und Waldrändern. Der Gattungsname Helichrysum ist vom griechischen „helios“ (Sonne) und „chrysos“ (der Goldene) abgeleitet und wurde der Farbe der Blüten wegen vergeben. Der Artname „petiolare“ bedeutet „gestielt“ und weist auf die auffälligen Blätter hin: sie sind annähernd herzförmig, samtig behaart und silbrig-grau und haben ein schwaches Lakritz-Aroma, das jedoch offenbar hinreichend stark für die Namensgebung war. Traditionell wird ein Tee der Blätter u.a. zur Behandlung von Atemwegserkrankungen (vor allem auch gerne von den Rastafaris) verwendet. Das aus ca. 70 verschiedenen Bestandteilen zusammengesetzte ätherische Öl mit 1,8-Cineol, -Caryophyllen, -Pinen und p-Cymen als Hauptkomponenten weist entzündungshemmende Eigenschaften auf. Wir haben die Pflanze nicht wegen dieser Eigenschaften, sondern wegen ihres bei uns unbekannten Aromas ausgewählt und finden durchaus einen dezenten Anklang an Lakritz in den recht komplexen Aromen wieder. Ein hochinteressanter Geist, der seinen Weg in die Küchen und Bars machen wird.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 79,00 € (350 ml, 42 % vol – 225,71 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 750 Apotheker’s Weihnachtsgeist

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 750 Apotheker’s Weihnachtsgeist

    16,50 69,00 

    {Spiritus festivus}
    Spirituose

    Die Idee für unseren Weihnachtsgeist ist aus einer Advents-Tradition entstanden: Jedes Jahr am letzten Adventssonntag kommen Freunde zum Adventskaffee, bei dem Mutter’s unübertroffene, selbstgebackene Weihnachtsplätzchen und natürlich unser selbstgemachter Glühwein gereicht werden. Dessen Komposition aus einem guten Rotwein und einem knappen Dutzend Gewürzen sorgte regelmäßig für solche Begeisterung, dass es auf der Hand lag, mit dieser Rezeptur auch einen Geist zu kreieren. Das sollte sich jedoch als deutlich schwieriger herausstellen, als zunächst gedacht. Denn da der Rotwein als wichtige geschmacklich ausgleichende Grundlage fehlt, kam es bei den ersten Versuchen zu einem zu starken Hervortreten einzelner Bestandteile. Bei unseren internen Verkostungen gab es hierfür regelmäßig Abzüge. Doch letztlich hat sich die dem Apotheker eigene Akribie und Geduld ausgezahlt und es ist ein wunderschöner in sich gut abgestimmter Geist entstanden, der rechtlich als Spirituose gekennzeichnet werden muss. Die weihnachtlichen Aromen von reichlichen Zitrusfrüchten, Zimt, verschiedenen klassischen Lebkuchengewürzen und natürlich einem Hauch von Vanille sind wunderbar weich in unseren besonders feinen Alkohol eingebunden. Sein Genuss garantiert auch bei sommerlichen Temperaturen weihnachtliche Gefühle!

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 635 Deutsche Kornblume

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 635 Deutsche Kornblume

    16,50 69,00 

    {Centaurea cyanus}
    Geist

    „Kornblumenblau ist der Himmel am herrlichen Rheine,“… Wer kennt ihn nicht, den Schunkelwalzer dessen Erfolg seit Willy Schneiders Interpretation 1937 anhält und dessen Refrain die Männer zum Trinken ermuntert, damit sie am Ende ebenso kornblumenblau sind, wie die Augen der Frauen? Zugegeben klingt so ein Text heute in vielerlei Hinsicht aus der Zeit gefallen. Eine Würdigung des Blaus der Kornblume war er dennoch zurecht, denn diese früher als Ackerunkaut vor allem in Roggenfeldern (daher der deutsche Name Kornblume!) geschmähte Blüte hat es wahrlich in sich. Da sind neben der herrlichen auf dem Cyanidin Centaurocyanin basierenden Farbe, die es beim Destillieren leider nicht in unseren Geist schafft, ein herrlich süßlicher Geruch und spannende blumige Aromen, die diesen dezenten Geist zu etwas ganz Unerwartetem machen. Dass etwas, das so toll aussieht auch noch einen völlig überraschenden und eindrucksvollen Geschmack hat, verdient in jedem Fall, dass darauf und gerne auch damit angestoßen wird! Dieser Geist sollte unbedingt pur genossen werden, um sich seiner anzunähern und kann angesichts seiner süßlichen, floralen Aromen Desserts und Cocktails eine bis dato unbekannte Note verleihen. Denn nach unserer Kenntnis dürfte dies der erste Geist von der Kornblume sein.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 130 Mallorquinische Blutorange

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 130 Mallorquinische Blutorange

    16,50 69,00 

    {Citrus x sinensis ‚Blood Orange‘}
    Geist

    Mit Blut hat die Blutorange natürlich nichts gemein, das weiß jedes Kind. Außer natürlich der dunkelroten Farbe ihres Fruchtfleisches und z.T. auch der Schalen, die aber nur dann entsteht, wenn die Temperaturen nachts unter 10 °C sinken. Entstanden ist die Blutorange wohl vor Jahrhunderten durch Mutation. Bedauerlicherweise geht beim Destillieren nichts von der wunderschönen Farbe der Früchte in unseren Geist über, da die Farbstoffe nicht flüchtig sind. Was aber flüchtig ist und unserem Geist damit seinen sortentypischen blutorangenen Geschmack verleiht, das sind Schlüsselaromen wie Limonen und die Aldehyde Hexanal, Octanal, Decanal (also mit 6, 8 und 10 Kohlenstoffatomen) und -Sinensal mit seinem zitrusfrisch/süßlichen Geruch sowie Octyl- und Nerylacetat von denen letzteres einen süßen, blumigen, an Orangen und Rosen erinnernden Geruch hat. Schon allein die Aufzählung dieser herrlichen Aromen macht Vorfreude darauf, sie sich auf der Zunge zergehen zu lassen oder ein leckeres Vanilleeis mit ihnen zu verzaubern.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 200 Brandenburgischer Goldrenette von Blenheim Apfel

    16,50 79,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 200 Brandenburgischer Goldrenette von Blenheim Apfel

    16,50 79,00 

    {Malus domestica}
    Brand

    Nach englischen Berichten wurde die Apfelsorte Goldrenette von Blenheim um 1740 als Zufallssämling in Woodstock (Oxfordshire, England) in der Nähe von Blenheim Palace, dem Landsitz des Herzogs von Marlborough gefunden und schließlich nach diesem benannt. Der Name des Landsitzes geht geschichtlich wiederum auf eine für England wichtige Schlacht im Rahmen der Kriege um die spanische Erbfolge zurück, die im Jahre 1704 bei Blindheim (Kreis Dillingen, Bayern) stattfand, aus dem im angelsächsischen Blenheim wurde. Renetten schließlich werden eine Gruppe von Äpfeln mit dichtem, später markigen Fruchtfleisch und charakteristischem Geschmack genannt und das „Gold“ im Namen steuert die Farbe der Frucht bei. War der Blenheim früher eine geschätzte und verbreitete Sorte, ist er heute nur noch vereinzelt vorhanden. Er wurde vor allem wegen seines Geschmacks angebaut. Wir haben unsere Goldrenette vom Rand des Spreewalds – also sozusagen aus unmittelbarer Nachbarschaft – von einem seit mehr als 120 Jahren im Familienbesitz befindlichen Bauernhof. Dort wachsen sie auf Streuobstwiesen an alten Hochstamm-Apfelbäumen bei nur zwei Bäumen je Sorte. Die Eigentümerin hat die äußerst aromatischen Äpfel direkt nach der Ernte persönlich bei uns angeliefert. Wir haben sie sofort eingemaischt und nach Abklingen der Gärung gebrannt. Herausgekommen ist nach monatelanger Lagerung ein wunderbar charakteristischer Apfelbrand mit leicht grünen, fruchtigen Noten, fast, wie wenn man die Luft unter einem Baum reifer Äpfel einatmet mit leichten Anklängen von Birnennoten.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 79,00 € (350 ml, 42 % vol – 225,71 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 445 Südafrikanischer Buchu

    16,50 79,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 445 Südafrikanischer Buchu

    16,50 79,00 

    {Agathosma betulina}
    Geist

    Die Buchu-Pflanze ist ein im südafrikanischen Kap-Gebirge beheimateter Strauch. Laut Ladungsverzeichnis befanden sich acht Ballen Buchu an Bord der Titanic. Offenbar waren die Menschen schon damals begeistert von den Aromen des Buchu, der seit dem 18. Jh. in England Verbreitung fand und – wegen seines Preises – als Tee der Adligen bezeichnet wurde. Von südafrikanischen Ureinwohnern, den San, wurden und werden wässrige Auszüge des Buchu u.a. äußerlich wegen ihrer entzündungshemmenden Wirkung eingesetzt. Die von uns verwendeten Blätter des Buchu-Strauches besitzen an der Unterseite zahlreiche ätherisches Öl enthaltende Drüsen. Das reine Öl hat einen leicht fruchtigen, pfefferminzartigen und an Terpentin erinnernden Geruch für den Menthon (auch in Pfefferminze enthalten), Isomenthon, ψ-Diosphenol, Diosphenol (beide mit terpeniger Note), Limonen, Pulegon (minzig, campherartig) und Isopulegon verantwortlich sind. Liegt das Öl in verdünnter Form vor – so wie in unserem Buchugeist – treten die minz- und terpenartigen Noten zugunsten fruchtig-herber Noten von schwarzer Johannisbeere zurück. Für diese zeichnet das in geringer Menge enthaltene 8-Mercapto-p-menthan-3-on verantwortlich, das interessanterweise in schwarzer Johannisbeere nicht vorkommt und das die menschliche Nase noch in starker Verdünnung betört. Mit dieser detaillierten Beschreibung der Aromen des Buchu eröffnen sich für alle Kreativen in Küche und Bar zahllose Einsatzmöglichkeiten dieses raren Geistes.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 89,00 € (350 ml, 42 % vol – 254,29 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View
  • No 640 Französische Lavendelblüten

    16,50 69,00 

    inkl. MwSt.

    ab 49,- € kostenlose Lieferung innerhalb Deutschlands

    Lieferzeit: 3-5 Werktage

    No 640 Französische Lavendelblüten

    16,50 69,00 

    {Lavandula angustifolia}
    Geist

    Bei Lavendel denkt man unweigerlich an Frankreich, an die ausgedehnten Lavendelfelder der Provence. Und genau von dort stammen die Bio-Lavendelblüten für unseren herrlichen Geist mit seinen angenehm-frischen, waldig-blumigen, balsamisch-süßen bis krautigen Noten. Wenn man diesen riecht und schmeckt, dann versteht man sofort, weshalb die Menschheit Lavendelblüten schon seit jeher für alle möglichen Zwecke verwendet: Schon die alten Römer setzten sie zum Waschen und Baden ein, am französischen Hof ersetzte ihr Parfüm hingegen die Körperreinigung mit Wasser (da diesem damals krankmachende Eigenschaften zugeschrieben wurden) und noch heute werden sie als traditionelles pflanzliches Arzneimittel innerlich z.B. gegen Unruhezustände oder äußerlich als Badezusatz bei Kreislaufstörungen verwendet. Der lateinische Gattungsname „Lavandula“ leitet sich mithin auch vom lateinischen Wort für waschen („lavare“) ab, der Artname „angustifolia“ weist auf die schmalen Blätter der Pflanze hin, aus denen wir einen eigenen Geist kreiert haben. Wenn Sie sich nun fragen, wofür sie diesen sortentypischen, die eingangs genannten Aromen vertretenden Geist von Lavendelblüten denn einsetzen sollen, dann empfehlen wir dies überall dort zu tun, wo Sie einen Akzent mit der von ihm transportierten provenzalischen Sonne setzen wollen.

    kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l)
    hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)
    Destillat-Sprüher 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)
    Preise inkl. 19 % MwSt.

    Auswahl zurücksetzen
    Quick View