No 615 Chinesischer Jasmin

17,50 79,00 

350,00 225,71  / l

Jasminum officinale, der Echte oder Gewöhnliche Jasmin, ist eine von über 600 Blütenpflanzen aus der Familie der Ölbaumgewächse. Ursprünglich aus dem Himalaya, Kaschmir und Südchina stammend wird die Pflanze heute auch in Spanien, Frankreich und Rumänien kultiviert. Die perennierende Kletterpflanze ist für ihre weißen Blüten mit ihrem intensiven honigartigen, süßlich-blumigen Duft mit fruchtig-kräuterartigen Noten bekannt und für die Parfümindustrie, in der Aromatherapie oder zur Herstellung von Jasmintee von großer Bedeutung. Die essbaren Blütenknospen haben frisch und getrocknet den Weg in die Küche und in die Bar gefunden. Am häufigsten finden sie neben Tees in Desserts, aber auch in Gewürzmischungen zur Verstärkung der blumigen Noten eines Gerichts Verwendung. Sie können dabei perfekt mit Anissaat, Basilikum, Ingwer, Rosa Beeren und weißem Pfeffer kombiniert werden. Cocktail Varianten sind z.B. der Jasmine Fizz oder der Jasmine Martini. Unser Geist vom Jasmin erlaubt dabei die genaue Dosierung, erspart die z.T. aufwändige Herstellung von Jasmin-Öl, -Sirup oder wässrigem Jasmin-Extrakt. Mehr als 100 Substanzen des ätherischen Öls der Blüten sind verantwortlich für den typischen Jasminduft. Es enthält u.a. Jasmon, Anthranilsäuremethylester, Indol, Phytol, Benzylalkohol, Benzylacetat, Benzylbenzoat und Linalool. Den höchsten Anteil an diesen Substanzen haben die Jasminblüten nachts, weshalb ihre Ernte auch dann erfolgt. Ein erfahrener Pflücker kann 10.000 bis 15.000 Blüten in einer Nacht pflücken. Dies erklärt auch den stolzen Preis von Jasminöl, dem u.a. aphrodisierende Eigenschaften nachgesagt werden.

350ml – 79,00 € (42 % vol – 225,71 €/l)
50ml – 17,50 € (42 % vol – 350,00 €/l) 
Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.

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