No 465 Guatemaltekischer Kardamom

Der Kardamom wird mit seinen frisch-würzigen, kampferartigen und an Zitrone und Eukalyptus erinnernden Noten mit zugleich einem scharfen und herben Ton zurecht als König der Gewürze bezeichnet. Das Königliche schlägt sich auch in seinem Preis nieder, mit dem er es in die „Top five“ der Gewürze schafft. Ein Grund dafür ist, dass seine Kapselfrüchte kurz vor der Reife von Hand gepflückt werden müssen, um den Verlust der wertvollen Samen durch das Öffnen der Kapseln zu vermeiden. Eine Tinktur der Kardamomen, wie die Früchte auch heißen, wird als traditionelles pflanzliches Arzneimittel bei Verdauungsstörungen eingesetzt. Das ätherische Öl des Kardamoms enthält v.a. a-Terpinylacetat und 1,8-Cineol sowie u.a. a-Terpineol, Linalylacetat, Linalool, Nerol und Sabinen. Ursprünglich v.a. aus Südindien und Sri Lanka stammend wird Kardamom heute in zahlreichen weiteren tropischen Ländern kultiviert. Guatemala zählt dabei weltweit zu den Hauptlieferanten und von dort stammen auch die erlesenen Bio-Früchte für unseren Geist, der die eingangs genannten Aromen – perfekt in den Alkohol eingebunden – vereint. Diesen empfehlen wir zum Einsatz bei Gerichten der asiatischen und arabischen Küche, aber auch für Süßes, Gebäck und Kompotte und als Bestandteil von Mixgetränken. Ganz besonders lecker schmeckt er im Kaffee!

350ml – 74,90 € (42 % vol – 214,00 €/l)
50ml – 18,90 € (42 % vol – 378,00 €/l)
50ml Spray – 18,90 € (50 % vol – 378,00 €/l)
Preise inkl. der gesetzlichen MwSt.