{"title":"Deutsche Spirituosen Manufaktur - Originale","description":"","products":[{"product_id":"no-101-sorrentinische-cedro-350ml","title":"No 101 Sorrentinische Cedro - 350ml","description":"\u003cp\u003eHier war uns das Glück des Tüchtigen hold: wegen Unwetter-bedingter Ernteausfälle bei unserem sizilianischen Cedro-Bauern konnten wir unser Destillat N\u003cu\u003e\u003csup\u003eo\u003c\/sup\u003e\u003c\/u\u003e 100 nicht wie geplant produzieren. Just zu der Zeit hatten wir Kontakt mit einem Lieferanten für die Bergamotte, der uns auf Nachfrage Cedri aus dem Sorrent, einer Gegend nahe Neapel besorgen konnte, die ebenfalls für den Anbau von Zitrusfrüchten berühmt ist. Wie schon bei unserem Destillat N\u003cu\u003e\u003csup\u003eo\u003c\/sup\u003e\u003c\/u\u003e 100 beschrieben, ist die Cedro neben der Pampelmuse und der Mandarine eine der drei ursprünglichen Zitrusfrüchte, aus denen alle anderen Arten der Gattung Citrus durch Kreuzungen hervorgegangen sind. Ihre Früchte werden bis zu handballgroß und sehen mit ihrer knubbeligen Oberfläche recht ungewöhnlich aus. Sie geben aufgrund einer sehr mächtigen Albedo nur wenig Saft und sind die Grundlage des Zitronats, das wir z.B. im Christstollen finden. Die Frucht hat rituelle Bedeutung sowohl im Judentum als Etrog, als auch im Buddhismus, wo die als „Bhuddas Hand“ bezeichnete gefingerte Varietät der Cedro Altargaben beigelegt wird. Nur vier Tage nach der Ernte im Sorrent hielten wir die wunderbar aromatisch duftenden Cedri in unseren Händen und haben sie umgehend zu einem wunderbar sortentypischen Geist verarbeitet, der wie sein sizilianisches Pendant durch seine zedernfruchtähnlichen erfrischenden Zitrusnoten begeistert. Letztere zeichnen auch für die italienische Bezeichnung Cedro (so heißt im Italienischen auch die Zeder) der im Deutschen Zitronatzitrone genannten Frucht verantwortlich, die sich wiederum vom griechischen kedrómêlon, „Zedernapfel“, ableitet. \u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541565768027,"sku":"DSM-101-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/101_Sorrentinische_Cedro_09725dd8-127c-4721-b6d4-820802612c18.jpg?v=1760686068"},{"product_id":"no-105-mallorquinische-verna-zitrone-350ml","title":"No 105 Mallorquinische Verna Zitrone - 350ml","description":"\u003cp\u003eAls Freunde uns zu ihrer Hochzeit in der Nähe von Sóller auf Mallorca einluden, lernten wir erstmals die Serra de Tramuntana kennen und waren begeistert. Besonders in Erinnerung blieben uns die unfassbar aromatischen Zitronen, die eine so hervorragende Marmelade ergaben. Und so war klar, dass wir diese Früchte haben mussten, um daraus einen ebenso aromatischen Geist herzustellen. Unser Lieferant bezieht die weit verbreitete Verna Zitrone von kleinen Produzenten, die ökologisch herstellen und auf jegliche Behandlung während der Reifung und nach der Ernte verzichten. Wesentlicher Geschmacksträger unseres Geistes ist das Schlüsselaroma der Zitrone, das Citral (ein Isomerengemisch der Aldehyde Geranial und Neral). Daneben sind als mengenmäßige Hauptbestandteile Limonen, sowie β-Pinen und γ-Terpinen zu nennen. Genetisch handelt es sich bei den verschiedenen Zitronenarten um Kreuzungen aus der Bitterorange und der Zitronatzitrone (Cedro). Mit seiner klaren reinen und kräftigen Zitronennote ist dieser Geist der ideale Begleiter überall dort, wo Zitronen oder ihr Saft zugesetzt werden: zu Fischgerichten, sommerlichen Salaten, in Dressings, mediterranen Gerichten und sauren Cocktails. In letzteren dient er aber nur zur Verstärkung des Zitronenaromas, denn die Säure der Zitronen ist nicht flüchtig und unser Zitronengeist daher auch nicht sauer!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541565833563,"sku":"DSM-105-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/105_Mallorquinische_Verna-Zitrone.jpg?v=1760622850"},{"product_id":"no-115-sizilianische-vanilla-orange-350ml","title":"No 115 Sizilianische Vanilla Orange - 350ml","description":"\u003cp\u003eDiese durch natürliche Kreuzungen hervorgebrachte Orangen-Sorte ist sehr säurearm und schmeckt deshalb viel süßer als gewöhnliche Orangen. Wegen des niedrigen Säuregehaltes ist sie daher auch für Menschen mit empfindlichem Magen geeignet und bei Kindern sehr beliebt. Ihr aromatisches Fruchtfleisch ist zart und saftig, man kann sie daher auch sehr gut zum Auspressen verwenden. Uns hat vor allem das in sensorischen Profilanalysen dokumentierte ausgeprägte Vanillearoma dieser Sorte gereizt, weshalb wir sie als Grundlage für einen Geist ausgewählt haben. Auch wenn dieses besondere Aroma nur dezent in Erscheinung tritt, so unterscheidet sich dieser Geist in Geruch und Geschmack deutlich von seinem aus einer klassischen Orange gewonnenen Pendant. Wir empfehlen ihn wärmstens ganz allein im Glas bei Raumtemperatur und zu jeder Jahreszeit zu genießen. Aber auch in einem Mixgetränk z.B. mit ein wenig Champagner macht er eine ausgezeichnete Figur!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541565899099,"sku":"DSM-115-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/115_Sizilianische_Vanilla-Orange_a_adf47670-66a7-4adc-91b8-c8ef3f6d4f98.jpg?v=1760688336"},{"product_id":"no-120-mallorquinische-canoneta-orange-350ml","title":"No 120 Mallorquinische Canoneta Orange - 350ml","description":"\u003cp\u003eDie alte Orangensorte Canoneta ist eine autochthone Art, die also in ihrem aktuellen Verbreitungsgebiet im Tal von Sóller auf Mallorca entstanden und nur dort zu finden ist. Die nach ihrem Züchter, dem Dorfarzt Metge Canonet benannte Mutter aller Sóller-Orangen wird vor allem im März und April geerntet. Sie sieht nicht besonders schön aus und ließ sich deshalb nicht so gut verkaufen. Aufgrund der jüngsten Rückbesinnung auf alte, standortgeeignete Sorten wird sie nun wieder vermehrt angebaut. Uns haben ihre „inneren Werte“ vor allem ihr süßlicher Saft mit leicht saurer Note und ihre aromatischen Schalen überzeugt und so haben wir eine Charge frischester Ware von einer kleinen familiengeführten Orangenplantage in diesem Geist konserviert.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541565931867,"sku":"DSM-120-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/120_Mallorquinische_Canoneta-Orange_a_ff1d7ae4-b194-4add-aa69-635e8714a046.jpg?v=1760688174"},{"product_id":"no-123-mallorquinische-ortanique-350ml","title":"No 123 Mallorquinische Ortanique - 350ml","description":"\u003cp\u003eZu den spannendsten Aufgaben bei der Befassung mit der Destillation gehört die Suche nach den besten Rohstoffen. Und bei dieser Suche erscheinen immer einmal Namen auf dem Radar, die wir vorher noch nie gehört haben und die unser Interesse wecken. Ein solches Beispiel ist die Ortanique. Diese Frucht ist etwas größer als die Mandarine und rundlicher, mit einer kräftig-orangenen Schale und dem intensiven Aroma der Mandarine und der Orange. Sie soll um 1920 herum erstmals auf Jamaica entdeckt worden sein und ist dort wohl durch Kreuzung aus wildwachsenden Orangen und den dort vorkommenden lokalen Mandarinen, die Tangerinen genannt werden, entstanden. Diese Hybride wird heute in vielen Ländern kultiviert und ist von Spanien über Zypern und Marokko bis nach Südafrika verbreitet. Ihr Name ist ihrer Herkunft gemäß denn auch zusammengesetzt aus Or(ange), Tan(gerine) und (un)ique oder (jama)ique, also einzigartig oder jamaikanisch. Und so wie sich im Namen der Ortanique ihre Eltern widerspiegeln tun sie es auch was die Aromen betrifft: die vordergründigen Mandarinen-typischen Aromen des N-Methylanthranilsäuremethylesters paaren sich mit dem sowohl in Mandarine als auch Orange vorkommenden Limonen hervorragend mit den Estern, Aldehyden und weiteren Aromakomponenten des Saftes zu einem wunderbaren eigenständigen Geist, der gerne z.B. am Ende eines sommerlich leichten Menüs den Gaumen verzückt und einen mit seinem lang anhaltenden Nachklang von südlichen Gefilden träumen lässt.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541565997403,"sku":"DSM-123-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/123_Mallorquinische_Ortanique_a_abdadba8-b118-4642-b6ca-54a9f9dac772.jpg?v=1760687902"},{"product_id":"no-125-sizilianische-tarocco-blutorange-350ml","title":"No 125 Sizilianische Tarocco Blutorange - 350ml","description":"\u003cp\u003eAn der Südküste Siziliens liegt auf einem Plateau zwischen den Tälern Verdura und Magazzolo das kleine Städtchen Ribera. Die sehr nährstoffreichen Böden dieser Gegend und die klimatischen Bedingungen eignen sich ganz besonders für den Anbau von Zitrusfrüchten. “Arancia Rossa di Sicilia“ ist eine EU-rechtlich geschützte Herkunftsbezeichnung für die von hier stammenden sizilianischen Blutorangen, von denen es verschiedene Sorten gibt, wie die Sanguinelle, die Moro und eben unsere Tarocco. Letztere gilt mit ihrem ausgewogenen Zucker-Säureverhältnis als beliebteste unter den sizilianischen Blutorangen. Wichtige Aromabestandteile des Saftes sind kurz- bis mittelkettige Aldehyde und verschiedene Ester. Die Schalen steuern hingegen ätherisches Öl mit dem Hauptbestandteil Limonen bei. Die Zusammensetzung von Saft und Öl schwankt je nach Sorte und Reife, so dass auch die Destillate in ihrem Geschmack variieren. Unser Geist von der Tarocco Blutorange hinterlässt – nachdem er behutsam im Mund verteilt wurde – die angenehme Erinnerung an frischeste und aromatischste Blutorangen, von der man minutenlang zehren kann. Am besten genießt man ihn unverdünnt bei Raumtemperatur. Erfahrene Bartender werden diesen Geist aber auch mit wortwörtlicher Begeisterung in neuen erfrischenden Cocktails verarbeiten. Und last but not least ist ein Hauch dieses Geistes die Krönung eines jeden Desserts, sei es Eiscreme oder ein Käsekuchen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566062939,"sku":"DSM-125-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/125_Sizilianische_Tarocco-Blutorange_a_448d6282-333e-4e84-aa53-73cb40c80b15.jpg?v=1760687755"},{"product_id":"no-135-mallorquinische-bitterorange-350ml","title":"No 135 Mallorquinische Bitterorange - 350ml","description":"\u003cp\u003eMan muss schon ein wenig verrückt sein, um aus einer kleinen schrumpeligen Zitrusfrucht, aus der eigentlich nur Orangeat und Englische Bitterorangenmarmelade hergestellt werden kann, einen Geist zu machen. Doch wer nicht wagt, der nicht gewinnt! Bekanntlich ist die Bitterorange eine Kreuzung von Pampelmuse und Mandarine. Und wie das mit Eltern und Kindern so ist, hat sie von der einen Seite den würzig-bitteren Geschmack und von der anderen den mandarinenartigen Duft mitbekommen, was diesem Geist seine besondere Note verleiht. Hauptbestandteil des ätherischen Öls ist das Limonen, für den charakteristischen Geruch maßgeblich verantwortliche Substanzen sind aber die nur in geringer Menge vorkommenden Aldehyde Citral, Nonanal, Decanal und Dodecanal sowie die Ester Linalylacetat, Geranylacetat, Citronellylacetat, Decylpelargonat und Anthranilsäuremethylester. Nach Mallorca kam die Bitterorange zusammen mit den anderen Zitrusfrüchten durch die Araber im 10.-12. Jahrhundert. Bis Mitte des 18. Jahrhunderts wurde der kleine Bitterorangenbaum als Basis zur Veredelung benutzt, was aber dann wegen einer Viruskrankheit verboten wurde. So wachsen noch heute Bäume, die an einigen Ästen süße und an anderen Bitterorangen hervorbringen. In getrockneter Form hat es die Bitterorangenschale sogar bis ins Europäische Arzneibuch geschafft, wo ihre Qualität für den Einsatz bei Appetitlosigkeit und Verdauungsbeschwerden geregelt ist. Die Wirkung beruht im Wesentlichen auf den enthaltenen Bitterstoffen, die die Sekretion von Verdauungsenzymen anregen.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566128475,"sku":"DSM-135-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/135_Mallorquinische_Bitterorange_be116004-946b-49d6-92c8-90b7cb2703c3.jpg?v=1760688225"},{"product_id":"no-140-sizilianische-grapefruit-350ml","title":"No 140 Sizilianische Grapefruit - 350ml","description":"\u003cp\u003eDer Geruch der rotfleischigen Grapefruit, die wir – gerade eine Woche vom Baum gepflückt – zu unserem Grapefruitgeist verarbeitet haben, war umwerfend. Noch nie hatten wir solch hocharomatische Früchte in unseren Händen. Und so hat es uns nicht verwundert, dass wir ein ungewöhnlich intensiv riechendes und schmeckendes Produkt daraus herstellen konnten. Wesentlicher Inhaltsstoff des Grapefruitöls ist quantitativ das Limonen, für den typischen Geruch der Grapefruit ist jedoch das (+)-Nootkaton verantwortlich, ein bicyclisches Sesquiterpen, dessen Geruchsschwelle bei 0,001 ppm liegt, d.h. wir können ein Nootkaton-Molekül aus einer Milliarde Luftmolekülen herausriechen. Aber auch der Saft steuert wesentlich zum Aroma bei, vor allem mit Thiolen, Aldehyden, Ketonen und Estern, aber nicht mit den Bitterstoffen, die zum Glück bei der Destillation in der Schlempe zurückbleiben. Entstanden ist die Grapefruit als Kreuzung aus Orange und Pampelmuse. Sie darf – anders, als es unsere lieben Norddeutschen Freunde manchmal tun – nicht mit letzterer gleichgesetzt werden, denn es handelt sich um zwei unterschiedliche Früchte!\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566161243,"sku":"DSM-140-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/140_Sizilianische_Grapefruit_a_aba71317-5376-4a8a-a848-71e6be97bece.jpg?v=1760688126"},{"product_id":"no-145-sizilianische-mandarine-350ml","title":"No 145 Sizilianische Mandarine - 350ml","description":"\u003cp\u003eDass wir die sogenannte Albedo – die unmittelbar unter den äußeren Ölzellen liegende weiße Schicht der Zitrusfrüchte nicht verwenden hat einen einfachen Grund: sie hat für unsere Geiste keinen Wert, da sie keine flüchtigen Aromastoffe enthält, sondern vorwiegend aus Pektin besteht, einem Bestandteil von Geliermitteln. Die Albedo der Mandarine degeneriert bei der Reife zu einem Netz aus Fasern, worauf sich der lateinische Artname „reticulata“, d.h. „netzartig“ bezieht. Wegen dieser Reduktion der Albedo bei der Reife gehören Mandarinen zu den sogenannten „Easy Peelern“, die sich besonders leicht schälen lassen. Für uns hieß das aber viel Arbeit, denn wir haben uns die Mühe gemacht, von jeder einzelnen Schale die Albedo an der Innenseite mit dem Messer abzuschaben. Ausgezahlt hat es sich in jedem Fall, denn so ist uns ein einmaliger besonders reintöniger Mandarinengeist gelungen. Das Aroma des Mandarinengeists wird bestimmt durch die cyclischen Monoterpene Limonen und g-Terpinen sowie den nur in sehr geringen Mengen vorkommenden, aber den charakteristischen Geruch bedingenden N-Methylanthranilsäuremethylester. Ein Geist, den man jederzeit pur ins Glas geben kann und der einen sofort von sommerlich-südlichen Gefilden träumen lässt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566226779,"sku":"DSM-145-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/145_Sizilianische_Mandarine_a_8b5e44ed-ca4a-49fd-ad59-b11ce195aad8.jpg?v=1760688019"},{"product_id":"no-150-sizilianische-clementine-350ml","title":"No 150 Sizilianische Clementine - 350ml","description":"\u003cp\u003eDie große Familie der Zitrusfrüchte ist aus botanischer Sicht hoch komplex. So müssen seit der Anwendung molekulargenetischer Untersuchungsverfahren immer wieder bisher angenommene Verwandtschaftsbeziehungen korrigiert werden. So auch bei der Clementine einer noch recht jungen Zitrusfrucht. Hielt man sie früher für eine Kreuzung aus der Mandarine und der Pomeranze (Bitterorange), so haben Wissenschaftler im Jahr 2002 auf Korsika herausgefunden, dass es sich um eine Kreuzung aus der mediterranen Mandarine und der Orange handelt. Ihr Name geht auf den französischen Mönch Clément Rodier zurück, in dessen Mandarinen-Plantage in einem Dorf nahe Oran, Algerien, sich im Jahr 1902 diese Kreuzung zufällig ereignete. Seither hat die Clementine die Mandarine beim Anbau vor allem deshalb zurückgedrängt, weil sie keine bis wenige Kerne besitzt – was die Kunden wünschen – und ihre Schale deutlich dicker und damit kälte- und druckbeständiger ist, was ihre Lagerfähigkeit erhöht. Für uns war wieder unser Spezialist für sizilianische Zitrusfrüchte unterwegs und hat frisch geerntete Clementinen auf direktem Wege hierhergebracht. Schon gut eine Woche nach der Ernte konnten wir so die aromatischen Früchte verarbeiten und ihre Essenz in unserem Geist verewigen. Auch wenn die Zusammensetzung ihres ätherischen Öls – mit Limonen als Hauptbestandteil – dem der Mandarine ähnelt, so macht dessen nuanciert unterschiedliche Zusammensetzung den Clementinen-Geist zu einem völlig anderen Produkt, das an Desserts, in Cocktails und bei Zimmertemperatur pur getrunken den Gaumen verwöhnt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566259547,"sku":"DSM-150-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/150_Sizilianische_Clementine_a_0dfd3d65-b93a-4b10-816a-c6b687255f67.jpg?v=1760687852"},{"product_id":"no-153-spanische-yuzu-350ml","title":"No 153 Yuzu - 350ml","description":"\u003cp\u003eWer jemals vorsichtig an der Haut einer in der südlichen Sonne reifenden Yuzu-Frucht gerieben hat, wird dieses unvergleichliche Aroma niemals vergessen: einerseits ist es klar als Zitrusaroma erkennbar, das am ehesten einer Mischung der Noten von Limette, Grapefruit und Mandarine nahekommt. In ihrer Einzigartigkeit ist die Yuzu aber mit keiner dieser Früchte vergleichbar. Sie gehört wie die anderen Zitrusfrüchte zu den Rautengewächsen und wird vermutlich seit vielen tausend Jahren in China angebaut. Heute wird sie vor allem in der Präfektur Kochi auf der Shikoku-Insel, der kleinsten der vier japanischen Hauptinseln, kultiviert. Zusätzlich haben sich im südlichen Spanien einige Erzeugerbetriebe auf die exotische Frucht spezialisiert, woher auch wir unsere Yuzu beziehen. Die Pflanze wächst sehr langsam und ohne Veredelung dauert es mehr als 10 Jahre, bis die etwa 2-7 m hohen Bäume Früchte liefern. Die Yuzu-Frucht enthält wegen der sehr zahlreichen Kerne nur wenig Saft. Verwendung finden Schale und Saft sowohl der als Aoyuzu bezeichneten noch jungen grünen, als auch der reifen gelben Yuzu in der gehobenen Küche zum Aromatisieren von Speisen und Getränken und in der Parfümindustrie. In unserem unfiltrierten Geist von der spanischen Yuzu ist die geballte Kraft der exotischen Aromen dieser ganz besonderen Frucht konzentriert, deren wichtigste acht Komponenten Limonen, α-Pinen, α- und β-Phellandren, Myrcen, γ-Terpinen, (E)-β-Farnesen und Linalool sind. Der wesentliche geschmackliche Unterschied zu anderen Zitrusfrüchten ist jedoch durch Yuzunon und Yuzunol bedingt, die die balsamische, süßliche und florale Charakteristik erhöhen. Wir laden Sie ein, diese olfaktorisch-gustatorische Sensation in Cocktails, zu Nachspeisen, als Aromazutat zum Kochen oder pur zu genießen.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566325083,"sku":"DSM-153-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/153_Spanische_Yuzu_a_d3579f13-4f79-4e01-bed0-295f340c802c.jpg?v=1760687958"},{"product_id":"no-155-kalabrische-bergamotte-350ml","title":"No 155 Kalabrische Bergamotte - 350ml","description":"\u003cp\u003eWährend man für viele Zitrusfrüchte annehmen darf, dass ihr Geruch mehrheitlich als angenehm empfunden wird, fällt die Bergamotte in die Kategorie „die einen lieben sie, die anderen meiden sie“. Das gilt auch für den mit Bergamotte parfümierten Earl Grey Tee. Bergamotten werden daher auch kaum zum Verzehr angebaut, sondern vorwiegend wegen ihres ätherischen Öls, das vor allem in der Parfümindustrie zum Einsatz kommt. Ursächlich für ihren intensiv-parfümierten Geruch ist die besondere Zusammensetzung ihres Schalenöls, das um die 350 Komponenten enthält. Zwar ist auch dieses, wie das der meisten Zitrusfrüchte mengenmäßig von dem cyclischen Monoterpen Limonen geprägt, aber es finden sich in anderen Zitrusfrüchten weniger präsente Komponenten in größeren Mengen. So ist Linalylacetat z.T. in vergleichbarer Menge wie Limonen enthalten, ebenso wie größere Mengen an Linalool, g-Terpinen und β-Pinen. Die Bergamotte gedeiht besonders gut an der Küste Kalabriens an der Spitze des italienischen Stiefels, wo in extremem Klima die aromatischsten Früchte heranwachsen. Vor dort stammen unsere Bio-Bergamotten, die wir schon drei Tage nach der Ernte in unserer Manufaktur sorgsam verarbeitet haben. Wie immer wird jede einzelne Frucht von Hand gewaschen und getrocknet, dann sorgsam geschält und gepresst. Nach unserem speziellen Verfahren warm mazeriert und anschließend schonend destilliert ist ein Geist der Extraklasse entstanden. Er wird diejenigen begeistern, die das Bergamottenaroma lieben und in einen Cocktail gemixt vielleicht auch jene überzeugen, die es sonst eher meiden. In der Küche verfeinert er Seafood ebenso wie Wildschwein oder Salatsaucen.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566357851,"sku":"DSM-155-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/155_Kalabrische_Bergamotte_a_6ef168ac-6d41-4929-905c-f42941d47ee2.jpg?v=1760688281"},{"product_id":"no-157-mallorquinische-persische-limette-350ml","title":"No 157 Mallorquinische Persische Limette - 350ml","description":"\u003cp\u003eWas denn nun Persien oder Mallorca? Manche unserer Produktnamen können beim geneigten Connaisseur schon mal ein Stirnrunzeln verursachen. Aber es ist einfacher, als man denkt: von der Lieblingsinsel der Deutschen stammen unsere Bio-Limetten, daher „mallorquinisch“ und neben der Persischen Limette (Citrus x latifolia) gibt es eben auch die Mexikanische Limette (Citrus x aurantiifolia). Es handelt sich um zwei unterschiedliche Kreuzungen, die sich in Aussehen und in der Zusammensetzung ihrer ätherischen Öle unterscheiden: die Mexikanische Limette ist nur etwa tischtennisballgroß und enthält viele Kerne, die Persische ist größer und kernlos. Untersuchungen zur Zusammensetzung der ätherischen Öle haben hinreichende Unterschiede ergeben, um den unterschiedlichen Geruch und Geschmack der beiden Limettensorten zu erklären. Welcher man nun den Vorzug gibt, möge ein jeder selbst herausfinden. Wir haben uns letztlich für die Persische Limette entschieden, die wir sorgsam mazeriert und nach Abschluss der Extraktion langsam destilliert haben. Herausgekommen ist ein Spitzengeist der – wenngleich auch zur Verstärkung eines Caipirinha, Daiquiri oder Mojito geeignet – mit seinen subtilen Bitternoten begleitet von süßlichen Zitrusaromen geschmacklich eigentlich schon selbst als Cocktail durchgeht. Limetten sind übrigens - entgegen eines verbreiteten Irrglaubens - keine grünen Zitronen, sondern eine eigenständige Zitrusart, und werden im reifen Zustand auch gelb. Das Adjektiv „persisch“ ist wohl der Verbreitungsroute von Asien über alte persische Handelsrouten nach Europa geschuldet.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566423387,"sku":"DSM-157-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/157_Mallorquinische_Persische-Limette_a_16c242a7-62a9-4e4c-a059-b2fc74811606.jpg?v=1760688066"},{"product_id":"no-175-deutsche-himbeererdbeere-350ml","title":"No 175 Deutsche Himbeererdbeere - 350ml","description":"\u003cp\u003e„Was ist das denn nun, eine Himbeere oder eine Erdbeere?“ werden wir oft gefragt. Die Antwort ist eindeutig, denn es handelt sich botanisch um eine Erdbeer-Sorte. Ihr lateinischer Namenszusatz ‚Mieze Schindler‘ verweist auf die Ehefrau des Direktors der Höheren Staatslehranstalt für Gartenbau in Dresden, Prof. Otto Schindler, der die Sorte vor fast 100 Jahren aus zwei anderen Sorten gezüchtet hat. Sie hat auf den ersten Blick vom Aussehen her durchaus Ähnlichkeit mit einer Himbeere und ist die wohl aromatischste Erdbeersorte mit einem ausgeprägten Walderdbeeraroma. Der Anbau der ‚Mieze‘ bedarf von Seiten unseres süddeutschen Erdbeerbauern schon eines gewissen Enthusiasmus, denn die Sorte gilt als wenig ertragreich, die Früchte als nicht besonders lagerfähig und da sie ausschließlich weibliche Blüten bildet, müssen zusätzlich andere Sorten zur Bestäubung dazwischen gepflanzt werden. Das besonders intensive Aroma ist diesen Aufwand aber allemal wert und so wurden die Himbeererdbeeren hoch reif für uns geerntet und sofort tiefgefroren, um die Aromen bis zur Mazeration zu schonen. Erdbeeren sind botanisch betrachtet übrigens keine Beeren, sondern Sammelnussfrüchte, d.h. der schmackhafte rote Teil der Erdbeere ist eine Scheinfrucht und die eigentlichen Früchte sind die kleinen Nüsschen an ihrer Oberfläche. Mit „Schein“ hat unser Geist bestimmt nichts gemein, ist er doch mit den ganz besonderen Walderdbeeraromen der ‚Mieze Schindler‘ ein außergewöhnlich intensiver und aromatischer Erdbeergeist und von daher bestens zum puren Genuss, für die Küche oder in der Bar empfohlen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566521691,"sku":"DSM-175-BTL-350ML","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/175_Deutsche_Himbeererdbeere_06671651-63d3-4b91-8451-16d293249618.jpg?v=1760708204"},{"product_id":"no-195-ukrainische-vogelbeere-350ml","title":"No 195 Ukrainische Vogelbeere - 350ml","description":"\u003cp\u003eDie roten, bitter schmeckenden Früchte der Eberesche, auch Vogelbeeren genannt, gelten traditionell als giftig, was aber als übertrieben erachtet werden muss. Ihre rohen Früchte sind bedingt durch die auch für die Bitterkeit verantwortliche Parasorbinsäure wenig genießbar und können Verdauungsbeschwerden auslösen. Beim Kochen hydrolysiert die Parasorbinsäure zur Sorbinsäure, einem bekannten und gut verträglichen Konservierungsstoff in Lebensmitteln. Mithin hat die Verwendung der Beeren für Konfitüren oder als Mus eine ebenso lange Tradition, wie das Brennen zu delikaten Bränden. Botanisch handelt es sich korrekterweise nicht um Beeren, sondern um Apfelfrüchte (also Kernobst), was man unschwer erkennen kann, wenn man sich die kleinen roten Früchte mal genauer im Ganzen und im Querschnitt anschaut. Der Name der Eberesche leitet sich nicht etwa vom wilden Schwein ab, „Eber“ geht vielmehr auf „aber“ im Sinne von „falsch“ zurück, es handelt sich also um eine „Falsche Esche“, denn ihre Blätter ähneln jener der Esche. Sie ist in ganz Europa verbreitet und verträgt das raue Klima der Mittelgebirge ausgezeichnet. Unsere Bio-Vogelbeeren wurden in den ukrainischen Karpaten, die auch „Waldkarpaten“ genannt werden, wild gesammelt. Aus ihnen haben wir einen wunderbaren Brand „durch Mazeration und Destillation“ aus fünf Teilen Frucht und einem Teil Alkohol hergestellt. Wichtig für das Aroma sind u.a. Fruchtsäuren aber auch ätherische Öle, die in unserem Brand durch die typischen zartfeinen Marzipannoten begleitet von leichten Schokonoten im Abgang hervortreten. Ein Muss zum puren Genuss.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566619995,"sku":"DSM-195-BTL-350ML","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/195_Ukrainische_Vogelbeere_aKopie_ea3c111f-d20d-439b-bc96-d5a93e3db562.jpg?v=1760708134"},{"product_id":"no-201-brandenburgischer-gravensteiner-apfel-350ml","title":"No 201 Brandenburgischer Gravensteiner Apfel - 350ml","description":"\u003cp\u003eManchmal liegt die Lösung näher, als man denkt: auf der Suche nach lokalem Obst sind wir auf einen Berliner Verein mit einem wahrlich lobenswerten Vereinszweck gestoßen. Die engagierten Mitglieder haben sich zum Ziel gesetzt gefährdete Streuobstwiesen in Brandenburg zu erhalten und neue zu pflanzen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf alten regional­typischen Apfelsorten und davon haben sie eine ganze Menge unterschiedlicher.\u003cbr\u003eDer Gravensteiner Apfel dürfte dabei zumindest zu den namentlich noch Bekanntesten zählen. War er früher wegen seines ausgezeichneten Geschmacks weit verbreitet, hat ihn das Schicksal vieler anderer schlecht lagerfähiger und im Anbau anfälliger Sorten ereilt: er wurde durch Sorten ersetzt, die diese Nachteile nicht aufweisen und daher für die großen Supermarktketten attraktiver sind. Wir haben die vollreifen, von Hand gepflückten Äpfel sorgsam eingemaischt und nach dem Abklingen der Gärung langsam und schonend zu einem klassischen Apfelbrand gebrannt. Der hat ein fein-fruchtiges sortentypisches Bouquet und würzig-süße Anklänge am Gaumen, die an Apfelstrudel erinnern.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566685531,"sku":"DSM-201-BTL-350ML","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/201BrandenburgischerGravensteinerApfel_350ml_118d5d21-1ea9-4d79-8831-a1a6b3dcbb0b.jpg?v=1760687605"},{"product_id":"no-203-brandenburgischer-berner-rosenapfel-350ml","title":"No 203 Brandenburgischer Berner Rosenapfel - 350ml","description":"\u003cp\u003eManchmal liegt die Lösung näher, als man denkt: auf der Suche nach lokalem Obst sind wir auf einen Berliner Verein mit einem wahrlich lobenswerten Vereinszweck gestoßen. Die engagierten Mitglieder haben sich zum Ziel gesetzt gefährdete Streuobstwiesen in Brandenburg zu erhalten und neue zu pflanzen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf alten regional­typischen Apfelsorten und davon haben sie eine ganze Menge unterschiedlicher. Eine davon ist der Berner Rosenapfel, eine Apfelsorte, die um 1870 in der Schweiz als Zufallssämling in einem Wald gefunden wurde. Ihre recht schnelle Verbreitung hat diese Sorte ihrer bei Pflückreife sehr schönen karminrot-leuchtenden Schalenfarbe zu verdanken. Das gelblichweiße und saftige Fruchtfleisch weist ein ausgewogenes Zucker-Säureverhältnis auf und hat ein blumig-würziges Aroma mit einer lieblichen Weinnote. Diese Beschreibung seiner Aromen machten ihn auch für uns interessant und so haben wir die bei Vollreife Anfang Oktober handgepflückten Rosenäpfel sorgsam vergoren und den dabei von den Hefen gebildeten Alkohol samt der zarten Apfelaromen in unseren sortenreinen Brand destilliert.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566783835,"sku":"DSM-203-BTL-350ML","price":85.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/203BrandenburgischerBernerRosenapfel_350ml_cd5ba594-0d06-4cc0-8584-40ddc351f520.jpg?v=1760687470"},{"product_id":"no-204-brandenburgische-goldparmane-350ml","title":"No 204 Brandenburgische Goldparmäne - 350ml","description":"\u003cp\u003eManchmal liegt die Lösung näher, als man denkt: auf der Suche nach lokalem Obst sind wir auf einen Berliner Verein mit einem wahrlich lobenswerten Vereinszweck gestoßen. Die engagierten Mitglieder haben sich zum Ziel gesetzt gefährdete Streuobstwiesen in Brandenburg zu erhalten und neue zu pflanzen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf alten regional­typischen Apfelsorten, wie der Goldparmäne, die zu den ältesten und beliebtesten Apfelsorten überhaupt zählt und vermutlich aus der Normandie stammt. „Reine des Reinettes“ (übersetzt: „Königin aller Prinzessinnen“) nennen denn unsere westlichen Nachbarn diese Sorte aus Verehrung auch. Die mittelgroßen Früchte haben eine glatte, glänzende, grünlichgelbe Schale und die der Sonne zugewandten Seiten sind gold-rötlich gefärbt. Das Fruchtfleisch der Goldparmäne ist gelborange, sehr saftig und besitzt ein kräftiges Aroma, das dem Gaumen mit einer nussigen Komponente schmeichelt. Die Anfang Oktober von Hand gepflückten Äpfel haben wir gemust, schonend vergoren und destilliert. Herausgekommen ist ein Brand mit der Typizität reifer gelber Äpfel an Nase und Gaumen.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566849371,"sku":"DSM-204-BTL-350ML","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/204BrandenburgischeGoldparmaene_350ml_0c89faea-1038-40fb-9700-a5541e29c7b9.jpg?v=1760687403"},{"product_id":"no-205-muncheberger-apfel-cuvee-350ml","title":"No 205 Müncheberger Apfel-Cuvée - 350ml","description":"\u003cp\u003eZugegeben, es war ein arbeitsreicher Betriebsausflug, aber es hat uns riesige Freude gemacht. Wir sind mit dem ganzen Team raus nach Brandenburg und haben bei der Obstbauversuchsstation Müncheberg die Äpfel für diesen Brand selbst gepflückt. Und das war gar nicht so einfach, wie es klingen mag. Denn im größten Sortengarten für Obstpflanzen in Brandenburg stehen mehr als 1000 verschiedene Apfelsorten. Diese werden hier für wissenschaftliche Zwecke kultiviert. Zum einen geht es dabei um den Erhalt eines einzigartigen genetischen Pools. Denn aufgrund unserer Verzehrgewohnheiten finden sich in den Supermärkten fast nur noch einige wenige Sorten sogenannter „Fast-Food-Äpfel“, die sich schnell und in Masse produzieren lassen. Zum anderen wird in Müncheberg aber auch daran geforscht, welche Sorten an welchen Standorten auch unter den geänderten klimatischen Verhältnissen am besten gedeihen. Diese Erkenntnisse helfen Obstbauern weit über die Region hinaus. Bei unserer Selbstpflücke haben wir die zu dem Zeitpunkt reifen Sorten vor Ort verkostet und nur die am besten duftenden und schmeckenden 17 Sorten geerntet. Zurück in der Manufaktur haben wir sie noch am selben Tag eingemaischt und waren sehr gespannt auf das Ergebnis dieses absolut nicht reproduzierbaren Brandes. An der Nase zeigt er feine florale Noten und am Gaumen eine würzig-fruchtige Apfelcharakteristik.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541566914907,"sku":"DSM-205-BTL-350ML","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/205_350ml_07b1f3bd-7111-4270-9b40-2afad0d06692.jpg?v=1760687334"},{"product_id":"no-220-deutsche-williams-christbirne-350ml","title":"No 220 Deutsche Williams Christbirne - 350ml","description":"\u003cp\u003eDie Kunst einen großartigen Birnenbrand zu kreieren besteht in die Symbiose von handwerklich perfekter Destillation und dem Wissen über die Chemie der in der Birne steckenden Aromen. Wie neueste Untersuchungen zeigen, ist die Williams Christbirne die Sorte mit dem bei weitem höchsten Anteil an dem sogenannten Birnenester, dem Ethyl (E,Z)-2,4-decadienoate. Dieser zeichnet sich durch den typischen Birnengeruch mit grünen, fruchtigen, tropischen und süßlichen Noten aus. Durch verschiedene Faktoren bedingt lagert er sich in das isomere Ethyl (E,E)-2,4-decadienoate um, dessen Intensität deutlich schwächer ist. So ist das Verhältnis der beiden in der reifen Birne etwa 4,5:1, im gelagerten Destillat aber nur noch 3:1. Ziel muss es also sein, diese Reaktion soweit wie möglich zu unterbinden. Dennoch sind diese beiden nur zwei von über vierzig geruchsaktiven Substanzen, die typischerweise in Birnenbränden zu finden sind. Erst alle zusammen ergeben das, was am Ende den Gaumen verwöhnt. Wir sind der Überzeugung, dass uns hier ein wahres Meisterwerk gelungen ist, das die klassischen Noten eines Brandes aus der gelben Williams Christbirne perfekt vereint. Auch wenn wir ihn dringend zum puren Genuss bei Raumtemperatur empfehlen, so kann er mit seinen kräftigen Aromen selbstverständlich auch in Cocktails brillieren. Zur Herkunft des Namens dieser wunderbaren Frucht nur so viel: Ein Mönch, der dafür als „guter Christ“ titulierte wurde, soll sie zunächst als Geschenk für den französischen König aus Italien nach Frankreich gebracht haben. Von dort kam sie zur Londoner Baumschule Williams, die diese Birne um 1770 in England verbreitet hat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541567668571,"sku":"DSM-220-BTL-350ML","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/220_Deutsche_Williams-Christbirne_dd9cc097-86d4-4381-bcab-20545a7100b4.jpg?v=1760687204"},{"product_id":"no-255-reichenauer-schlangengurke-350ml","title":"No 255 Schlangengurke - 350ml","description":"\u003cp\u003eSalatgurke oder Gewürzgurke? Das war hier die Frage! Wenn sich uns so eine Frage stellt, dann gehen wir es richtig an. Natürlich lag es auf der Hand unseren Gurkengeist mit den berühmten Gewürzgurken aus dem nahegelegenen Spreewald zu produzieren. Aber unsere Blindverkostungen im Rahmen unserer systematischen Produktentwicklung haben der Schlangengurke am Ende den geruch- und geschmacklichen Vorzug gegeben. Und wenn schon Schlangengurken, dann von dem Ort, an dem sie in Deutschland am besten gedeihen und eine lange Tradition haben, von der Insel Reichenau im Bodensee, natürlich in Bio-Qualität. Botanisch gesehen ist die Gurke eine Frucht („Panzerbeere“), von den Aromen her wird sie jedoch gehandhabt wie ein Gemüse, wird sie doch nicht zum Dessert, sondern zum deftigen Hauptgang, z.B. als Salat gereicht. Aus diesem Grund wird sie auch der Kulturgruppe der Fruchtgemüse zugeordnet. Für das typische Gurkenaroma verantwortlich sind die Aldehyde (E,Z)-2,6-Nonadienal und (E)-2-Nonenal. Sie liefern den Grundstein für diesen wahrlich erfrischenden Geist, der zu jeder Jahreszeit die Sommerfrische erriechen lässt und pur genossen oder zum Kochen oder Mixen verwendet werden kann. Bei den manchmal in Gurken vorhandenen Bitterstoffen handelt es sich übrigens vorwiegend um Triterpenglykoside, sogenannte Cucurbitacine. Doch keine Angst: da diese Bitterstoffe nicht flüchtig sind können Sie in unserem Geist nicht enthalten sein.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541567897947,"sku":"DSM-255-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/255_Reichenauer_Schlangengurke_906553c8-fe5d-4343-9335-99627b16a8b0.jpg?v=1760709147"},{"product_id":"no-260-deutsche-robuschka-rote-bete-350ml","title":"No 260 Deutsche Robuschka Rote Bete - 350ml","description":"\u003cp\u003eAn der Roten Bete, einer Rübe aus der Familie der Fuchsschwanzgewächse, scheiden sich die Geister: die einen lieben sie, die anderen nicht. Und man muss auch als Liebhaber zugeben, dass ihr erdiger bis leicht muffiger Geruch speziell ist. Verantwortlich hierfür ist das Geosmin, ein bicyclischer Alkohol, der noch nicht einmal von der Roten Bete selbst, sondern von bestimmten Bodenbakterien stammt und beim Schälen der Bete auf diese übergeht. Was das Geosmin auch für die Nicht-Liebhaber wieder etwas sympathischer macht ist die Tatsache, dass es auch an der als angenehm empfundenen Geruchswahrnehmung bei einsetzendem Regen nach längerer Trockenheit beteiligt ist. Der menschliche Geruchssinn ist besonders empfindlich für diesen Stoff: wir können ein Geosmin-Molekül unter 10 Milliarden Luftmolekülen „erschnuppern“. Und so wundert es nicht, dass auch unser Geist von der Rote Beete Sorte Robuschka den Geruch dieses Schlüsselaromas versprüht. Die Robuschka hat angenehmen, fruchtig-süßen Geschmack und wurde von uns in Bio-Qualität verarbeitet. Der daraus entstandene Geist verkörpert die sortentypischen Aromen und wird sich überall dort behaupten, wo im wahrsten Sinne bodenständiger Rote Bete-Geschmack gefragt ist.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568127323,"sku":"DSM-260-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/260_Deutsche_Robuschka-Rote-Bete_a_60d43fa5-5c36-46dc-9efe-42bd8dc2a54e.jpg?v=1760709041"},{"product_id":"no-265-deutscher-knollensellerie-350ml","title":"No 265 Deutscher Knollensellerie - 350ml","description":"\u003cp\u003eDie vier Sportfeste in Delphi, Olympia, Isthmia und Nemea im antiken Griechenland, die sogenannten „Kranzspiele“, fanden jeweils im Jahr vor und nach den Olympischen Spielen statt. Die Sieger erhielten an jedem der Orte einen Kranz aus jeweils anderen Pflanzenteilen: in Delphi aus Lorbeer, in Olympia aus Olivenzweigen und in Isthmia aus Fichte. In Nemea, wo die Spiele ab 573 v. Chr. alle zwei Jahre zu Ehren des Zeus stattfanden, war der Kranz aus – man höre und staune – Sellerieblättern! Doch nicht nur hierfür wurde der Sellerie eingesetzt: Griechen und Römer nutzten den Sellerie bei verschiedenen Befindlichkeitsstörungen auch als Heilmittel. Gemäß wissenschaftlichen Untersuchungen kann aus heutiger Sicht die medizinische Wirkung nicht belegt und damit auch nicht empfohlen werden. Gegen die zu allen Zeiten erfolgte Verwendung als Küchengewürz spricht dagegen gar nichts. Und gegen einen Geist aus der Bio-Sellerieknolle noch viel weniger. Wir sind uns sicher, dass sich die Sieger der Kranzspiele von Nemea über diesen Geist als Auszeichnung gefreut hätten. Denn er besticht durch die typischen erdig-würzigen Aromen, die sich wunderbar für die Verwendung in der Küche eignen. Aber auch pur können Sie diesen Geist genießen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568160091,"sku":"DSM-265-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/265_Deutscher_Knollensellerie_d42e49a1-dc4d-4204-ae4c-61b4c4e3c19e.jpg?v=1760708971"},{"product_id":"no-270-deutscher-staudensellerie-350ml","title":"No 270 Deutscher Staudensellerie - 350ml","description":"\u003cp\u003eDas deutsche Wort Sellerie wurde erst im 17. Jh. gebraucht und ist aus dem französischen céleri entstanden, welches wiederum auf die altgriechische Bezeichnung für diese Pflanzenart selinon zurückgeht. Der Staudensellerie gehört zur botanischen Familie der Apiaceae (Doldengewächse), die für ihren Gehalt an ätherischen Ölen bekannt ist. Das Artepitheton (zweiter Teil des lateinischen Namens) „graveolens“ bedeutet denn auch „stark duftend“. Innerhalb dieser Art werden mehrere Varietäten unterschieden, darunter der Stauden- und der Knollensellerie. Der charakteristisch süße, warm-würzige Duft ihres ätherischen Öls ist auf etwa 16 verschiedene Methylphthalide (v.a. Sedanenolid und 3-Butylphthalid) und auf Terpene wie Limonen und a- und b-Selinen zurückzuführen. Aufgrund unterschiedlicher Mengenanteile dieser ätherisch Öl-Komponenten in den verschiedenen Varietäten, haben wir uns denn auch für einen Geist vom Knollen- und vom Staudensellerie – selbstverständlich in Bio-Qualität – entschieden. Denn wer beide vergleichend verkostet, dem werden die Unterschiede in Geruch und Geschmack schnell offenkundig. Beide eignen sich gleichermaßen in der Küche zur Aromatisierung von Suppen, Salaten und Fleischgerichten oder auch zum puren Genuss.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568192859,"sku":"DSM-270-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/270_Deutscher_Staudensellerie_3eb002b2-8d09-46c7-8a16-d42633cf7b39.jpg?v=1760708894"},{"product_id":"no-275-pfalzischer-fenchel-350ml","title":"No 275 Pfälzischer Fenchel - 350ml","description":"\u003cp\u003eVom Fenchel gibt es drei Varietäten: den süßen bzw. Gewürzfenchel, den bitteren bzw. Wildfenchel und den Gemüsefenchel. Von den beiden ersteren werden die Früchte sowohl in Küche, als auch in der Pharmazie als traditionelle pflanzliche Arzneimittel verwendet. Die süßen und die bitteren Fenchelfrüchte enthalten weitgehend dasselbe ätherische Öl, das für den typischen Geschmack verantwortlich ist. Lediglich seine mengenmäßige Zusammensetzung unterscheidet sich: der süße Fenchel enthält deutlich weniger des bitteren Fenchons, so dass die Hauptkomponente des ätherischen Öls, das süßliche trans-Anethol, stärker im Vordergrund steht; beide enthalten zudem Estragol. Eingesetzt werden beide u.a. gegen Husten. Hingegen wird der zu den Sprossgemüsen zählende Gemüsefenchel ausschließlich in der Küche verwendet. Für unseren Geist haben wir eine ganze Palette eines tollen Bioland Gemüsefenchels am Tag nach der Ernte superfrisch zu uns in die Manufaktur geliefert bekommen. Nach aufwendigen Verarbeitungsprozessen haben wir diesen langsam und schonend destilliert und so einen Geist mit tollen Fenchel- und Anisnoten erhalten, die etwas dezenter sind, als die der Früchte. Dieses Destillat wird gerne pur genossen, eignet sich aber auch ideal zum Mixen und Aromatisieren.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568225627,"sku":"DSM-275-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/275_Pfaelzischer_Fenchel_b5a07d1a-c87b-4904-a249-67c54f3a5dd6.jpg?v=1760708860"},{"product_id":"no-280-deutscher-meerrettich-350ml","title":"No 280 Deutscher Meerrettich - 350ml","description":"\u003cp\u003eEine Bloody Mary wird von dem einen oder anderen Zeitgenossen schon mal zugleich als nährreiches Frühstück und Mittel gegen den Hang-over in einem erachtet. Wir empfehlen als ganz besondere Variante dieses Klassikers anstelle des Vodkas unseren Geist vom Meerrettich zu verwenden, der wunderbar mit dem Tomatensaft, der Worcestershire Sauce und den übrigen Zutaten harmoniert. Die von unserem Meerrettichgeist transportierte Schärfe geht auf verschiedene Senföle zurück, bei denen es sich chemisch um Isothiocyanate handelt. Diese entstehen beim Schneiden des Meerrettichs wodurch im Meerrettich enthaltene Senfölglykoside z.B. Gluconasturtiin und Sinigrin mit dem pflanzeneigenen Enzym Myrosinase in Kontakt kommen. Das Enzym spaltet die glykosidische Bindung der Senfölglykoside unter Abspaltung von Glucose, worauf im zuckerfreien Teil des Moleküls eine Umlagerung zu den flüchtigen, schleimhautreizenden und scharf schmeckenden Senfölen 2-Phenylethylisothiocyanat bzw. Allylisothiocyanat erfolgt. Der geneigte Leser kann sich die tränenreiche Szenerie vorstellen, die mit dem Raffeln des Meerrettichs zur Herstellung dieses Geistes einhergeht. Doch es ist gerade diese Schärfe derentwegen die Verwendung von Meerrettich in der Küche zum Würzen von Saucen, Fleisch- und Fischgerichten weit verbreitet ist. Die Erklärung, dass sein deutscher Name ist ein Hinweis auf die fremde Herkunft des Meerrettichs sei, der „über das Meer zu uns gekommen“ ist, erscheint angesichts seiner Heimat im Wolga-Don-Gebiet eher unwahrscheinlich. Plausibler ist, dass das früher im Sinne von „größer“ verwendete „Meer“ im Vergleich zum bereits bekannten Rettich herrührt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568258395,"sku":"DSM-280-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/280_Deutscher_Meerrettich_d7bcf0b6-b418-4f6c-8536-0b1c58cc9fd0.jpg?v=1760708732"},{"product_id":"no-320-indonesischer-galgant-350ml","title":"No 320 Indonesischer Galgant - 350ml","description":"\u003cp\u003eVorsicht ist geboten, wenn es um die Bezeichnung Galgant geht, denn gleich vier verschiedene Pflanzen aus der Familie der Ingwergewächse werden so genannt. Eine davon, Alpinia officinarum oder auch Echter oder Kleiner Galgant, ist bei uns auch „offizinell“, d.h. sie wird pharmazeutisch als Heildroge gegen Verdauungsbeschwerden und bei Appetitlosigkeit eingesetzt. Auch der von uns verwendete in Südostasien weit verbreitete sog. Große Galgant, der auch Thai-Ingwer oder im indonesischen Lengkuas heißt, soll sich förderlich auf die Verdauung auswirken. Das ist sicherlich auch der Grund weshalb er dort wie hier gerne in der Küche z.B. in Gewürzpasten oder Suppen verwendet wird. Dabei werden nur das gelbliche, holzige Rhizom (das ist der unterirdisch wachsende Wurzelstock) mit den roséfarbenen Seitensprossen und die jungen Stiele genutzt. Geschätzt werden einerseits die Schärfe des Großen Galgants, die durch ein Harz mit Diarylheptanoiden und Phenylalkanonen bedingt ist, andererseits auch seine aromatischen Komponenten, die vom ätherischen Öl mit b-Bisabolen, 1,8-Cineol, Chavicolacetat, Chavicol, Eugenylacetat, a-Farnesen, Methyleugenol, b-Caryophyllen, a-Bisabolol, Spathulenol, Farnesylacetat und 4-Hydroxycinnamylacetat stammen. U.a. letzteres dürfte für den süßlichen fast in Richtung Zimt gehenden insgesamt aber würzigen Geruch des Großen Galgants verantwortlich zeichnen. Wir empfehlen unseren Geist aufgrund dieser Eigenschaften als Zutat zu asiatischen Gerichten, an Desserts und natürlich auch in Cocktails.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568323931,"sku":"DSM-320-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/320_Indonesischer_Grosser-Galgant_b93e076e-d33a-4bf0-86f5-7c1381038bb1.jpg?v=1761731744"},{"product_id":"no-325-chinesischer-ingwer-350ml","title":"No 325 Chinesischer Ingwer - 350ml","description":"\u003cp\u003eBei einem so intensiv schmeckenden Pflanzenteil wie dem Rhizom (= Wurzelstock) des Ingwers wundert es nicht, dass er von Indern und Chinesen, den Bewohnern seiner wahrscheinlichen Heimat, schon seit dem Altertum als Gewürz genutzt wird. Doch auch arzneilich findet Zingiberis rhizoma (so der lateinische Name der Arzneidroge) Anwendung: er wird u.a. zur Verdauungsförderung, bei Appetitlosigkeit und gegen die Reisekrankheit eingesetzt (interessanterweise hilft er wohl nicht bei Schiffsreisen). Diese Wirkungen haben dem Ingwer den Titel „Heilpflanze des Jahres 2018“ eingebracht. Für uns war all dies irrelevant. Uns interessierte allein sein charakteristischer aromatischer Geruch und sein würziger Geschmack mit erdigen Noten, die uns inspirierten einen Ingwergeist zu produzieren, der den typischen Ingwergeschmack hat, dabei aber mild am Gaumen und sanft im Abgang ist. Der chinesische Ingwer schlägt geruchsseitig in eine interessante blumig-zitronenartige Richtung. Nach wochenlanger Recherche ist es uns gelungen eine kleine Charge besten Bio Ingwers aus China zu bekommen, aus dem wir einen Geist nach unseren Vorstellungen kreiert haben. Geschmacklich im Vordergrund stehen dabei die Inhaltsstoffe des ätherischen Ingweröls mit den Komponenten Zingiberen, b-Bisabolen, Sesquiphellandren, ar-Curcumen und Citral. U.a. letzteres zeichnet für die zitronenartigen Anklänge verantwortlich. Die Scharfstoffe sind übrigens nicht flüchtig, weshalb unser Ingwergeist nicht die Schärfe des rohen Ingwers aufweist.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568356699,"sku":"DSM-325-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/325_Chinesischer_Ingwer_a6391b54-501d-4f78-b952-430dbffc3480.jpg?v=1761731664"},{"product_id":"no-330-indischer-kurkuma-350ml","title":"No 330 Indischer Kurkuma - 350ml","description":"\u003cp\u003eUm Kurkuma ist seit einigen Jahren ein regelrechter Hype entstanden. Dem Ingwer äußerlich ähnlich, werden Kurkuma aufgrund des enthaltenen Curcumins, das auch für die intensive gelbe Farbe verantwortlich ist, verschiedenste Heilwirkungen nachgesagt. Fakt ist, dass es kaum Studien hinsichtlich solcher Wirkungen gibt, die aktuellen wissenschaftlichen Standards standhalten. Fakt ist weiterhin, dass die Arzneidroge Curcumawurzelstock im Europäischen Arzneibuch beschrieben ist und zwar als „das ganze, von Wurzeln und äußerem Rindenbereich befreite, durch siedendes Wasser oder heißen Wasserdampf gebrühte, getrocknete Rhizom von \u003cem\u003eCurcuma longa“. \u003c\/em\u003eDie Droge kommt als traditionelles pflanzliches Arzneimittel bei Verdauungsbeschwerden zur Anwendung, dient ferner als Gewürz und ist farbgebender Bestandteil des Currypulvers. Doch nicht nur durch ihre auffällige Farbe besticht die Kurkuma, sie enthält auch ein äußerst interessantes ätherisches Öl, das sie für ein Destillat prädestiniert. Das Öl ist zusammengesetzt aus verschiedenen Turmerone genannten Sesquiterpenketonen, die seinen Geruch wesentlich bestimmen, Zingiberen und geringeren Mengen an α-Phellandren, Sabinen, Cineol, Borneol und anderen. Dieses Öl bestimmt ganz wesentlich das Aroma unseres Geistes, der natürlich farblos ist, denn leider ist der Farbstoff nicht flüchtig und verbleibt in der Schlempe. Das tut dem Einsatz des Geistes von der Indischen Kurkuma in Küche und Cocktail jedoch keinen Abbruch. Ursprünglich stammt die Pflanze übrigens wohl aus Indien, das auch heute noch das Hauptanbaugebiet ist und von dort beziehen wir auch unsere Kurkuma in Bioqualität.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568389467,"sku":"DSM-330-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/330_Indischer_Kurkuma_0ec532d1-03be-4a3c-bde7-446b92a6934c.jpg?v=1761731569"},{"product_id":"no-350-indischer-weihrauch-350ml","title":"No 350 Weihrauch - 350ml","description":"\u003cp\u003eBoswellia serrata ist die in Nord-Indien vorkommende Art des Weihrauchbaumes. Vielen dürfte der Weihrauch aus dem Gottesdienst oder – neben Gold und Myrrhe – als Geschenk der Heiligen drei Könige für das Jesuskind geläufig sein. Ihm wurden reinigende Wirkungen zugeschrieben, was ihn in damaliger Zeit zu etwas sehr Wertvollem machte. Vielleicht ist es dieses Vermächtnis, dass der Weihrauch heute oft als medizinisches Wundermittel angepriesen wird, wofür jedoch wissenschaftliche Belege fehlen. Gewonnen wird Weihrauch durch Anritzen der Rinde des Weihrauchbaumes, der zum Verschluss der entstandenen Wunde eine milchweiße Emulsion absondert, die an der Luft zu dem auch Olibanum genannten Gummiharz erhärtet. Dabei bilden sich die typischen Weihrauchtropfen oder -tränen, die je später sie durch Auffangen in speziellen Behältern geerntet werden, umso heller und größer und damit qualitativ hochwertiger und teurer sind – ein Prozess, der Monate dauert. Wir haben indischen Weihrauch aus Wildsammlungen für unseren Geist verwendet. Aus den Versuchen, die wir im Rahmen unserer Produktentwicklung durchführen, wussten wir, dass die Harze des Weihrauchs äußerst intensiv sind. Dass wir nach der Produktion unsere Destille gleich mehrfach reinigen mussten, um eine Verschleppung ins Folgeprodukt zu vermeiden, war daher ein Aufwand den wir bewusst in Kauf genommen haben, der sich aber wahrlich gelohnt hat. Denn es ist ein Geist mit wunderbar warmen, balsamisch-würzigen, koniferenartig-harzigen und dezenten Zitronennoten entstanden, die u.a. auf den Monoterpenen a-Thujen, a-Phellandren und a-Pinen des ätherischen Öls basieren.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568487771,"sku":"DSM-350-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/350_Indischer_Weihrauch_c7297025-4c46-47b4-9a80-96912484b938.jpg?v=1761730458"},{"product_id":"no-375-athiopischer-sidamo-mokka-kaffee-350ml","title":"No 375 Äthiopischer Sidamo Mokka Kaffee - 350ml","description":"\u003cp\u003eÄthiopien gilt als die Heimat des Kaffees. Gut 10 % der fast 100 Millionen Äthiopier leben auf die eine oder andere Art vom Kaffeeanbau. Aus der Region Sidamo kommt diese Mokka-Bohne, die in einer kleinen Bremer Kaffeerösterei geröstet wird und deren wässrigen Extrakt unser Apotheker seit vielen Jahren jeden Morgen zum Frühstück genießt. Und so lag nichts näher, als diese ausgezeichnete Bohne als Rohstoff für unseren Kaffeegeist zu verwenden. Extra schonend für uns geröstet wurden die Bohnen kalt mazeriert und ebenso schonend destilliert, um die fruchtig bis zartherben und würzigen Aromen der Sidamo Mokka Bohne in unseren Geist zu bannen. Besonders macht den Sidamo Mokka aber seine leichte Parfümnote mit Anklängen an Darjeeling Tee. Chemisch stehen dahinter eine Vielzahl unterschiedlichster Röstaromen, von denen 2-Furfurylthiol als Schlüsselaroma erachtet wird. Summa summarum ist uns mit dem Sidamo Mokka ein toller unverfälschter Kaffeegeist ganz eigener Prägung gelungen, der unbedingt pur genossen werden sollte, den Sterneköche aber gerne z.B. in Desserts und anderen Gerichten verwenden und der auch bei Barkeepern sehr beliebt ist.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568520539,"sku":"DSM-375-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/375_Aethiopischer_Sidamo-Mokka-Kaffee_a_99c0e3b1-a867-474d-bd61-fd40fbd05cc4.jpg?v=1761581327"},{"product_id":"no-385-panamesischer-kakao-350ml","title":"No 385 Panamesischer Kakao - 350ml","description":"\u003cp\u003eEin Leben ohne Schokolade ist möglich, aber sinnlos. Völlig zurecht wurde daher dem Kakaobaum, dem Lieferanten der wichtigsten Geschmackszutat von Schokolade, der Gattungsname Theobroma verliehen, bedeutet der doch „Speise der Götter“. Zu den besten und auch teuersten Kakaos der Welt zählt der in Mittelamerika beheimatete Edelkakao Criollo, dessen Sorte Porcelana als Criollo unter den Criollos gilt. Ihr Name leitet sich von der an Porzellan erinnernden weißen bis hellrosanen Farbe ihrer Keimblätter ab. Da diese Sorte sehr empfindlich und anfällig für Krankheiten ist und zudem geringere Erträge gibt als andere Sorten, wurde sie weitgehend verdrängt. Der Grund, warum dieser Criollo noch heute für Edelschokolade angebaut wird und wir ihn für unser unseren Geist ausgewählt haben, liegt in seinem herausragenden Geschmack und Aroma. Verantwortlich für letzteres sind mehr als 35 flüchtige Verbindungen, vor allem Pyrazine und Aldehyde, die während der Röstung des Kakaos entstehen. Als aromakritischen Prozess haben wir die Röstung der Porcelana daher selbst in unserer Manufaktur vorgenommen. Hierbei entstehen aus Aromavorstufen, die sich bei der Fermentation der Kakaobohne bilden, die eigentlichen Geruchs- und Geschmacksträger. Beim Criollo sind dies nussige und karamelartige neben fruchtigen und floralen bis hin zu kräuterartig-holzigen Noten, die ein äußerst komplexes Aromenbild ergeben, das sich hervorragend in unserem Geist widerspiegelt. Ein einmaliger Genuss mit einem lange anhaltenden Schokoladenaroma der pur genossen, an Desserts und in Cocktails begeistert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568553307,"sku":"DSM-385-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/385_Panamaischer_Kakao_a_1d7ac419-cf85-4049-90e4-c8115f637d0d.jpg?v=1761580649"},{"product_id":"no-400-piemontesische-haselnuss-350ml","title":"No 400 Piemontesische Haselnuss - 350ml","description":"\u003cp\u003eDie Kontaktaufnahme zu unserem piemontesischen Bio-Bauern war nicht einfach: trotz mehrfacher Anrufe und E-Mails kam einfach nichts zurück. Als wir die E-Mails ins Italienische übersetzten ging dann alles ganz fix, es war also lediglich die Sprachbarriere: Er konnte mit dem Englischen nichts anfangen. Und welch ein Glück: bekanntermaßen zählen die Haselnüsse aus diesem oberitalienischen Landstrich zu den besten der Welt und das durften auch wir feststellen. Denn nach aufwendigem und langwierigem Rösten in unserer Manufaktur, der Mazeration und langsamen Destillation konnten wir einen unverfälschten Haselnussgeist mit einem so unvergleichlichen Aroma verkosten, wie wir ihn noch nie gesehen haben: die Nuss-Nougatnoten stehen neben feinen Röstaromen und leicht süßlichen Anklängen, die eingebunden sind in eine leicht buttrig-fettige Konsistenz, die sehr weich im Mund und im Abgang daherkommt. Und das ganz ohne weitere schönende Zusätze oder Fasslagerung, wie sie bei diesem Produkt allzu häufig verwendet werden. Denn außer Wasser zum Herabsetzen auf Trinkstärke wird unserem Geist vor und nach der Destillation nichts Verfälschendes hinzugefügt. Seine wichtigste Aromakomponente ist das Filberton (5-Methylhept-2-en-4-on), dessen Geruch schon in geringsten Mengen wahrgenommen wird. Hier sagen wir nur: wohl bekomm’s egal ob pur, zum Dessert oder im Cocktail!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568586075,"sku":"DSM-400-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/400_Piemontesische_Haselnuss_a_229cedba-dd8a-4433-a8c1-261164aa05cc.jpg?v=1761580857"},{"product_id":"no-405-moldauische-walnuss-350ml","title":"No 405 Moldauische Walnuss - 350ml","description":"\u003cp\u003eAls Welschen wurden von den Germanen die Nachbarvölker mit romanischen Wurzeln bezeichnet. Diese hatten sie mit der Walnuss in Berührung gebracht, der sie zur Unterscheidung von der heimischen Haselnuss den Namen „Welschnuss“ gaben, auf den die deutsche Bezeichnung „Walnuss“ zurückgeht. Der Walnussbaum trägt zu Recht das lateinische Artepitheton „regia“ für „königlich“, ist er doch ein wahrer Wunderbaum: seine Blätter werden aufgrund des Gehalts an Gerbstoffen als traditionelles pflanzliches Arzneimittel für Bäder und Umschläge verwendet, die grünen Walnussschalen dienen überdies zur Likörherstellung und als Haarfärbemittel, das kaltgepresste Öl seiner Kerne kommt in Küche und Kosmetikindustrie zum Einsatz und zu guter Letzt werden die leckeren Walnusskerne als vielseitiges und gesundes Nahrungsmittel genossen. In den fruchtbaren Schwarzerde-Böden Moldawiens gedeihen die Walnussbäume prächtig und zieren die Landschaften in schier endlosen Walnussalleen. Von dort haben wir die Bio-Walnüsse für unseren besonderen Walnussgeist bezogen, dessen Aromen auf verschiedenen aliphatischen Alkoholen und Aldehyden basieren, die durch oxidativen Abbau der in den Walnüssen enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren entstehen. Wir empfehlen ihn zum puren Genuss, für Salatdressings und Desserts oder zum Mixen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568684379,"sku":"DSM-405-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/405_Moldauische_Walnuss_a_cfcc7839-4f35-496b-8d59-9f0733b5ab26.jpg?v=1761580902"},{"product_id":"no-410-indonesische-erdnuss-350ml","title":"No 410 Indonesische Erdnuss - 350ml","description":"\u003cp\u003eDie bekannte englische Bezeichnung der Erdnuss „peanut“ – zu Deutsch wörtlich \"Erbsennuss\" – weist schon auf die Verwandtschaft zu den Erbsen hin. Denn obwohl der Name es erahnen lassen könnte, ist die Erdnuss keine Nuss, sondern gehört zu der Familie der Schmetterlingsblütler und damit zu den Hülsenfrüchten. Aus diesem Grund sind Erdnüsse mit Erbsen und Bohnen näher verwandt, als mit Nüssen. Erkennbar ist die Verwandtschaft daran, dass Erdnüsse keine harte Schale haben, sondern in einer Hülse reifen. Wir haben die wilden Bio Erdnüsse in Rohkostqualität, die wir zu 100 % naturbelassen, d.h. ungeröstet und ungesalzen aus Indonesien beziehen, sehr bewusst ausgewählt, denn sie haben einen ursprünglicheren Geschmack als die gerösteten Erdnusskerne aus dem Supermarkt. Es handelt sich um eine wilde Sorte, die von Kleinbauern auf je einem halben Hektar Land nach ökologischen Standards in Mischkulturen angebaut wird, sodass keine Schädlingsbekämpfungsmittel nötig sind. Alle Arbeitsschritte erfolgen in Handarbeit. Zweimal im Jahr werden die Bio Erdnusskerne geerntet und nach der Ernte in der Schale in einem speziellen Verfahren getrocknet und anschließend geknackt. Die wertvolle rot-braun gestreifte Samenhaut bleibt dabei weitestgehend unversehrt. Um den Geschmack dieser puren, wilden Erdnüsse für die Vergeistung zu verstärken, haben wir sie in unserer Manufaktur schonend geröstet, von den Samenhäuten befreit und dann mit unserem milden Neutralalkohol ausgezogen und destilliert. Herausgekommen ist frisch geröstetes Erdnussaroma pur im Glas, das v.a. von 2-Methyl-3-furanthiol mit einer Röst- und Fleischnote und 2-Acetyl-1-pyrrolin und 2-Propionyl-1-pyrrolin mit einer Popcorn-ähnlichen Note herrührt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568717147,"sku":"DSM-410-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/410_Indonesische_Erdnuss_a_1d10ee68-e247-4699-948b-1609eaff2d6f.jpg?v=1761580957"},{"product_id":"no-425-deutscher-basilikum-350ml","title":"No 425 Deutscher Basilikum - 350ml","description":"\u003cp\u003eBasilikum, auch Königskraut genannt, ist in Europa seit dem 12. Jahrhundert nachgewiesen, wo es wegen seiner appetitanregenden und verdauungsfördernden Wirkung als Küchengewürz vor allem im Mittelmeerraum weit verbreitet ist. Mittlerweile ist es als Bestandteil von Pesto, dem idealen Begleiter von Pasta, und von Caprese, der leckeren Kombination mit Tomate und Mozzarella, auch bei uns sehr beliebt und es werden zahlreiche unterschiedlich schmeckende Sorten angeboten. Das ätherische Öl enthält je nach Sorte, Herkunft und Erntezeitpunkt z.T. sehr unterschiedliche Konzentrationen u.a. an den stark aromatischen Monoterpenen Linalool, Cineol, Eugenol und Methylchavicol (auch Estragol genannt), wobei letzteres mit grünen, tee-, minz- und heuartigen Noten das besondere Aroma des Basilikums ausmacht. In monatelangen Versuchsreihen haben wir durch Variation von Sorten und Verarbeitung die optimale Kombination gefunden. Unser Basilikumgeist ist Pesto pur an Nase und Gaumen! Und damit ideal zum Verfeinern von Speisen (natürlich Pasta mit Pesto und Caprese!), Dressings, Desserts (unbedingt an Erdbeeren probieren!) sowie auch zum Aromatisieren von Cocktails. Auch pur ist er ein absoluter Genuss.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568749915,"sku":"DSM-425-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/425_Deutsches_Basilikum_a_01cdd3cf-dd28-4106-956a-611ba33ef85c.jpg?v=1761732275"},{"product_id":"no-430-deutscher-barlauch-350ml","title":"No 430 Deutscher Bärlauch - 350ml","description":"\u003cp\u003eDie Idee einen Bärlauchgeist zu kreieren klingt wie ein Aprilscherz und sie entstand tatsächlich am Abend eines ersten Apriltages beim Abendessen. Der wunderbare Geschmack dieser tollen Bärlauchsuppe machte Lust auf mehr. Doch es war klar, dass die Saison sehr kurz ist und dieser Genuss damit bald wieder vorbei sein würde. Denn frischer Bärlauch kann kaum in vergleichbarer Qualität über die Erntezeit hinaus haltbar gemacht werden, da er beim Zerkleinern und Trocknen schnell an Inhaltsstoffen verliert. Und so reifte der Gedanke die kräftigen Bärlaucharomen in einem Geist zu konservieren und damit das ganze Jahr über verfügbar zu haben. Unser Bauer aus Mecklenburg-Vorpommern erntete die Bärlauchblätter denn auch so rechtzeitig vor der Blüte, dass sie die volle Wucht der sich ab der Blütezeit abschwächenden Aromen enthalten haben. Die für den Geruch und Geschmack des Bärlauchs entscheidende Schlüsselkomponente ist die auch im Knoblauch vorkommende instabile und schwefelhaltige Substanz Allicin, die sich zu Di- und Trisulfiden umwandelt, die wiederum für den typischen Knoblauchgeruch verantwortlich sind. Da sich Allicin in der Hitze zersetzt, haben wir diesen Geist ganz besonders schonend destilliert und so den tollen Bärlauchgeruch und -geschmack ganzjährig für den Einsatz zum Aromatisieren, z.B. in der Küche oder in experimentierfreudigen Bars zugänglich gemacht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568782683,"sku":"DSM-430-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/430_Deutscher_Baerlauch_a_d5c51adc-1e1f-40f3-af6e-97b8c9c9182e.jpg?v=1761732382"},{"product_id":"no-435-brasilianische-rosa-beeren-350ml","title":"No 435 Brasilianische Rosa Beeren - 350ml","description":"\u003cp\u003eEtwa Mitte der 1980er Jahre fanden diese Früchte Eingang zunächst in die „Nouvelle Cuisine“, um dann nach einigen Jahren in einen „Rosa-Pfeffer-Hype“ überzugehen: kaum ein Koch verzichtete mehr auf dieses damals hierzulande recht neuartige Gewürz und am Ende wurde es so inflationär eingesetzt, dass es so schnell wieder verschwand, wie es gekommen war. Und das ist wirklich schade. Denn die rosa Beeren… nein halt… jetzt müssen wir erst einmal ein paar Missverständnisse aufklären: es handelt sich botanisch bei den Früchten des Brasilianischen Pfefferbaums nicht um Beeren, sondern um Steinfrüchte. Sie sind kräftig rot und wenn sie voll ausgereift sind werden sie brüchig. Und auch wenn sie vom Pfefferbaum kommen, sind sie kein Pfeffer, sie werden wegen ihrer Farbe nur gerne bunten Pfeffermischungen zugesetzt. Es fehlt ihnen völlig an Schärfe, sie haben im Gegenteil ein mildes, süßlich-harziges Aroma. Dieses wird durch ein ätherisches Öl mit etwa 17 Komponenten aus Mono- und Sesquiterpenen mit Δ3‑Caren, Limonen, a-Pinen sowie a-Phellandren als Hauptkomponenten erzeugt. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Süßspeisen, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten auch und vor allem in Form unseres sortentypischen Geistes. Bei unseren Blindverkostungen mit Barkeepern und Freunden waren sich aber auch alle einig, dass der Geist von Rosa Beeren wegen seines äußerst mild-aromatischen Geruchs und Geschmacks auch pur oder zumindest als Bestandteil eines Mixgetränks ins Glas gehört.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568848219,"sku":"DSM-435-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/435_Brasilianische_Rosa-Beeren_c4e0116b-d9a3-436c-aacf-5506b49e1373.jpg?v=1761735785"},{"product_id":"no-440-deutscher-bronzefenchel-350ml","title":"No 440 Deutscher Bronzefenchel - 350ml","description":"\u003cp\u003eZugegeben, die Zutaten zu dem einen oder anderen Produkt waren uns vor Beginn unserer Produktentwicklungen noch nicht einmal namentlich bekannt. Doch wenn man beginnt, sich mit den herrlichen und vielfältigen Aromen der Natur zu beschäftigen, dann öffnen sich immer wieder neue Türen. Und so war es beim Bronzefenchel. Dieser trägt seinen Namen völlig zurecht, fallen seine fein gefiederten, bronzebraunen Blätter doch sofort ins Auge. Sie sind es auch, die zu seiner häufigen Verwechslung mit Dill beitragen. Die zweijährige Staude bildet anders als sein Verwandter, der Gemüsefenchel, keine Knolle aus, so dass vorwiegend das Kraut zum Garnieren und Würzen von Speisen oder für Tees zum Einsatz kommt. Oder eben zur Gewinnung eines Destillats, das es so noch nicht gegeben haben dürfte und das mit seinen tollen Anis-, Campher- und Lakritz-Noten zum Naschen, Verfeinern und Kombinieren einlädt. Wie bei seinem „großen Bruder“, sind hauptsächlich die Bestandteile des ätherischen Öls wie Fenchon, trans-Anethol und Estragol für seinen Geruch und Geschmack verantwortlich. Dass sich das Öl in verschiedenen Pflanzenteilen (Kraut versus Knolle) unterschiedlich zusammensetzt, wird beim direkten Vergleich beider Fenchelprodukte deutlich, was uns dazu inspiriert hat beide herzustellen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541568880987,"sku":"DSM-440-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/440_Deutscher_Bronzefenchel_47192359-92d8-49cb-b3db-57d072409c42.jpg?v=1761737787"},{"product_id":"no-445-sudafrikanischer-buchu-350ml","title":"No 445 Südafrikanischer Buchu - 350ml","description":"\u003cp\u003eDie Buchu-Pflanze ist ein im südafrikanischen Kap-Gebirge beheimateter Strauch. Laut Ladungsverzeichnis befanden sich acht Ballen Buchu an Bord der Titanic. Offenbar waren die Menschen schon damals begeistert von den Aromen des Buchu, der seit dem 18. Jh. in England Verbreitung fand und – wegen seines Preises – als Tee der Adligen bezeichnet wurde. Von südafrikanischen Ureinwohnern, den San, wurden und werden wässrige Auszüge des Buchu u.a. äußerlich wegen ihrer entzündungshemmenden Wirkung eingesetzt. Die von uns verwendeten Blätter des Buchu-Strauches besitzen an der Unterseite zahlreiche ätherisches Öl enthaltende Drüsen. Das reine Öl hat einen leicht fruchtigen, pfefferminzartigen und an Terpentin erinnernden Geruch für den Menthon (auch in Pfefferminze enthalten), Isomenthon, y-Diosphenol, Diosphenol (beide mit terpeniger Note), Limonen, Pulegon (minzig, campherartig) und Isopulegon verantwortlich sind. Liegt das Öl in verdünnter Form vor – so wie in unserem Buchugeist – treten die minz- und terpenartigen Noten zugunsten fruchtig-herber Noten von schwarzer Johannisbeere zurück. Für diese zeichnet das in geringer Menge enthaltene 8-Mercapto-p-menthan-3-on verantwortlich, das interessanterweise in schwarzer Johannisbeere nicht vorkommt und das die menschliche Nase noch in starker Verdünnung betört. Mit dieser detaillierten Beschreibung der Aromen des Buchu eröffnen sich für alle Kreativen in Küche und Bar zahllose Einsatzmöglichkeiten dieses raren Geistes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541569012059,"sku":"DSM-445-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/445_Suedafrikanischer_Buchu_25635910-4464-4964-886f-7ddb7835d9d0.jpg?v=1761737859"},{"product_id":"no-447-deutscher-dill-350ml","title":"No 447 Deutscher Dill - 350ml","description":"\u003cp\u003eWenn man vom Küchenchef einer so erlesenen Berliner Adresse gefragt wird, ob man denn auch plane, einen Geist vom Dill herzustellen, dann ist das schon mal eine ausgezeichnete Motivation in die Produktentwicklung einzusteigen. Die erste Frage ist die des einzusetzenden Rohstoffs, denn man kann sowohl das Dillkraut, als auch dessen Samen verwenden. Hier kamen uns die Nase und die Wissenschaft zu Hilfe: das frische Kraut hat einfach die feineren Noten, was durch die Untersuchung verschiedener Reifezustände des Dills erklärt werden kann. Denn nach der Phase der Blüte, wenn die Samen zu reifen beginnen, steigt der Anteil des auch für das typische Aroma des Kümmelöls verantwortlichen (S)-(+)-Carvons im ätherischen Öl immer stärker an. Dadurch treten dessen übrigen Aromakomponenten, wie Limonen, a- und b-Phellandren und das auch Dillether genannte 3,6‐dimethyl‐2,3,3a, 4,5,7a‐hexahydrobenzofuran, das für den typischen Dillgeruch verantwortliche Schlüsselaroma des Dills, mengenmäßig in den Hintergrund. Insofern ist hier der richtige Erntezeitpunkt ein Schlüssel zum Erfolg, aber auch die weitere Verarbeitung muss mit Bedacht und Können erfolgen. Nur so konnten wir den frischen, kraftvoll süßlich-würzigen, pfefferigen und aromatischen Geruch, mit an Spearmint und Muskat erinnernden Untertönen in unserem Geist einfangen. Wir sind schon gespannt, wie der mit ihm gebeizte Fisch unseres speziellen Kunden seinen erlauchten Gästen munden wird. Und auch auf die vielen anderen denkbaren Einsatzmöglichkeiten von der Küche bis zum Cocktail sind wir schon neugierig. An Phantasie dürfte es nicht fehlen, wurde Dill doch bereits von den Ägyptern als Heil- und Gewürzpflanze verwendet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541569044827,"sku":"DSM-447-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/447_Deutscher_Dill_a_6cc00fe2-6445-41fd-9865-ab04a85a8d9f.jpg?v=1761737918"},{"product_id":"no-450-israelischer-estragon-350ml","title":"No 450 Israelischer Estragon - 350ml","description":"\u003cp\u003eEstragon wird in Deutschland praktisch nicht angebaut, weshalb der Bedarf durch Importe gedeckt wird. Nach wochenlangen Recherchen haben wir schließlich einen Lieferanten in Israel aufgetan. Dieser hat für uns den von beiden verfügbaren Arten („Russischer“ und „Aromatischer“ Estragon) qualitativ höherwertigen „Aromatischen“ geerntet und zwar vor Beginn des Knospenansatzes, da zu diesem Zeitpunkt der Gehalt an ätherischem Öl am höchsten ist. Dieses komplex zusammengesetzte Öl besteht zu gut 2\/3 aus Estragol (Methylchavicol) und zudem u.a. aus Ocimen, Sabinen und Eugenol und verleiht dem Kraut seinen würzig-aromatischen anisartigen Geruch mit Anklängen an Waldmeister, dazu einen bitter-süßen Geschmack. Dieser Inhaltsstoffe wegen wird Estragon gerne als Küchengewürz genutzt, sie sind aber auch für seine verdauungsfördernde Wirkung verantwortlich. Und eben dieser besonderen Inhaltsstoffe wegen haben auch wir uns für einen Estragongeist begeistert. Herausgekommen ist ein Destillat mit unverfälschtem Estragon-Aroma das allen, die einer Anis-Note nicht abgeneigt sind auch pur munden wird. Daneben lässt dieses Destillat all jenen Kreativen, die innovativ in den Feinschmeckerküchen, Bars und anderswo unterwegs sind, freien Lauf. Seinen lateinischen Artnamen „dracunculus“ („kleiner Drache\/Schlange“) hat der Estragon übrigens wohl von dem Irrglauben, dass seine Blätter gegen das Gift von Schlangenbissen helfen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541569077595,"sku":"DSM-450-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/450_Israelischer_Estragon_3efb19c2-add0-4a3a-9926-254222bd0f03.jpg?v=1761736338"},{"product_id":"no-452-deutscher-eukalyptus-350ml","title":"No 452 Deutscher Eukalyptus - 350ml","description":"\u003cp\u003eBei den immergrünen Eukalyptusbäumen denkt man spontan an Australien und das ist nicht von ungefähr, denn gut 700 der etwa 800 bis 900 Arten dieser Gattung stammen von dort, die übrigen aus Indonesien. Sie sind wegen ihres schnellen Wachstums wichtige Holzlieferanten und werden daher in vielen tropischen und subtropischen Ländern angebaut. Sie entziehen dabei dem Boden so große Mengen an Wasser, dass dies in Ländern wie Südafrika, die mit Trockenheit zu kämpfen haben, ein Problem darstellt, weshalb sie dort regional mittlerweile sogar bekämpft werden. Diese Eigenschaft wird aber auch zum Trockenlegen von Sümpfen genutzt, wodurch der für die Übertragung der Malaria verantwortlichen Anopheles-Mücke die Brutmöglichkeiten entzogen werden. Der alternative Eukalyptus-Name „Fieberbaum“ geht wohl hierauf und auch auf das Ausdünsten von ätherischem Öl zurück, durch das eine gewisse Desinfektion der Luft erfolgen soll. Durch den Gehalt an ätherischem Öl tragen die Eukalypten zwar leider auch zur Entstehung und Unterhaltung von Buschfeuern bei, gerade für die Gewinnung eines außergewöhnlichen Destillats sind diese jedoch von entscheidender Bedeutung. Das Öl besteht vorwiegend aus 1,8-Cineol, daneben spielen α-Pinen, Limonen und α-Terpineol eine wesentliche Rolle. Es zeichnet sich durch einen charakteristischen erfrischend würzig-aromatischen Geruch, mit z.T. minzigen und grasig-grünen Noten aus. Nach Dutzenden Versuchen mit getrockneten und frischen Eukalyptusarten ist es uns gelungen genau diese Charakteristik in unseren Geist zu bannen, den wir z.B. in einem Eukalyptus Martini sehen oder experimentierfreudigen Köchen anheimstellen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541569143131,"sku":"DSM-452-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/452_Deutscher_Eukalyptus_a_5ae53f33-6f0e-4bc3-a605-5653196f3ce3.jpg?v=1761737693"},{"product_id":"no-454-polnische-fichtennadel-350ml","title":"No 454 Fichtennadel - 350ml","description":"\u003cp\u003eWer kennt ihn nicht, den wunderbaren Duft von Fichtennadeln beim Spaziergang durch den sommerlichen Wald? Er hat etwas zutiefst Beruhigendes und Ausgleichendes und verbindet uns mit der Natur. Aber wie erkennt man eine Fichte und wie unterscheidet sie sich z.B. von der Tanne? Hier hilft der Merksatz: Die Fichte sticht, die Tanne nicht. Diese unangenehme Eigenschaft hat denn auch zur Verdrängung der seit dem 17. Jahrhundert bei uns als Weihnachtsbaum genutzten Fichte durch die heute beliebte Nordmanntanne geführt mit dem Nachteil, dass der weihnachtliche Waldgeruch aus den Wohnzimmern verschwunden ist, da letztere fast kein ätherisches Öl führt. Da halten wir es doch für unseren Geist lieber mit der Fichte und ihren aus Wildsammlung stammenden aromatischen Bio-Nadeln, die mit ihrem hohen Gehalt an ätherischem Öl bestechen. Nach dem deutschen Arzneibuch sind die Mindest- und Höchstmengen der folgenden Bestandteile eines arzneilich verwendeten Fichtennadelöls genau festgelegt: α-Pinen, Camphen, β-Pinen, Car-3-en, Limonen, Bornylacetat und Borneol. Unser Geist besticht durch die kräftigen, schon in geringsten Mengen wahrnehmbaren Fichten-Noten des Bornylacetats, die bei diesem Destillat durch den speziell gewählten Rohstoff besonders hervortreten und sich deutlich von den frisch geernteten Fichtensprossen unterscheiden. Denn die Zusammensetzung des ätherischen Öls ändert sich mit der Alterung der frischen Sprossen innerhalb der ersten Wochen beträchtlich. Der Anteil an oxidierten Terpenen steigt permanent an und der an nicht oxidierten geht zurück. Wer daran zweifelt, dem empfehlen wir eine vergleichende Verkostung!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541569831259,"sku":"DSM-454-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/454_Polnische_Fichtennadeln_a_b35d5112-7e20-4c13-b724-17cbe3c27f2d.jpg?v=1761737609"},{"product_id":"no-455-deutsche-fichtensprossen-350ml","title":"No 455 Deutsche Fichtensprossen - 350ml","description":"\u003cp\u003eDie jungen hellgrünen Triebe der Fichte, die nicht länger als ein Fingerglied des kleinen Fingers sein dürfen und die wegen ihres Wachstums vorwiegend im Mai auch „Maiwipferl“ genannt werden, wurden von unserem Bauern in Mecklenburg-Vorpommern von Hand gepflückt und von uns umgehend mazeriert. Und von da an ist Geduld gefragt, denn wie die Erfahrung zeigt, ist dem Geist der jungen Fichtensprossen eine besonders lange Mazeration sehr zuträglich. Das liegt daran, dass die in den jungen Sprossen prädominanten Komponenten des ätherischen Öls (nicht oxidierte Terpene) unter den von uns gewählten - für die Extraktion der ganzen Bandbreite der Bestandteile erforderlichen - Mazerationsbedingungen länger brauchen, um sich zu lösen. Denn nur was aus den Nadeln gelöst ist, kann beim anschließenden Destillieren auch in das Destillat übergehen. Doch das Warten hat sich mehr als ausgezahlt: aus den frisch mazerierten Sprossen ist ein außergewöhnliches, grün-fruchtig bis frisch-würzig und nach Wald duftendes Destillat mit Anklängen von Zitrone entstanden, das durch die Lagerung noch deutlich gereift ist und an Komplexität gewonnen hat. Durch die Ernte der Sprossen kurz nach dem Austreiben ist der Anteil des oxidierten Monoterpenesters Bornylacetat mit seinen sehr kräftigen Fichtenaromen noch nicht so ausgeprägt und es treten die Noten nicht oxidierter Monoterpene wie u.a. a- und b-Pinen und Limonen stärker in den Vordergrund, die die oben genannten Aromaausprägungen verantworten. Doch nun genug der grauen Theorie, Probieren geht über Studieren: also nichts wie ran, liebe Mixologen, Köche und sonstige Kreative.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541569864027,"sku":"DSM-455-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/455_Deutsche_Fichtensprossen_a_641d09d2-fd5a-4a35-b443-09486983da92.jpg?v=1761736426"},{"product_id":"no-460-deutsche-wilde-indianernessel-350ml","title":"No 460 Deutsche Wilde Indianernessel - 350ml","description":"\u003cp\u003eManchmal reicht schon ein Name, um die Neugier für einen Rohstoff zu wecken. Und dieses Kraut hat es wahrlich in sich, steht es doch auch ein wenig sinnbildlich für die DSM, mit der wir alte Gewohnheiten über Bord werfen wollen… Denn die Boston Tea Party von 1773 als Akt des Ungehorsams der Kolonisten gegen die britische Kolonialpolitik, die letztlich im amerikanischen Unabhängigkeitskrieg endete, hätte es ohne die Wilde Indianernessel wohl nie gegeben. Ihren Namen hat sie von der Nutzung als Heilkraut, zum Würzen und zur Zubereitung von Tee durch die Indianer aus der Gegend von Oswego. Und da der Tee aus ihren Blüten eine verblüffende geschmackliche Ähnlichkeit mit dem durch Bergamotte-Öl aromatisierten Earl Grey Tee hat, konnten die unzufriedenen Kolonisten kurzer Hand eine ganze Schiffsladung dieses von der englischen Krone aus China herbeigeschafften und verhassten Tees in den Hafen von Boston werfen, ohne tatsächlich einen Verlust zu erleiden, denn sie hatten ja gleichwertigen Ersatz. Die von uns verwendeten Blätter verströmen einen kräftigen Duft, der bereits bei leichter Berührung an den Fingern haftet und die Schärfe der Minze mit zarten Zitrusnoten paart, welche von – durch Thymol und weitere Terpene hervorgerufene – Kräuternoten von Salbei und Thymian begleitet werden. Sind Sie auch neugierig geworden? Dann werfen Sie alte Gewohnheiten über Bord und nichts wie rein ins Vergnügen des Ausprobierens, Kombinierens und Verfeinerns!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541569929563,"sku":"DSM-460-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/460_Deutsche_Wilde-Indianernessel_358dab68-c010-496d-ab68-c4c22f4e0b01.jpg?v=1761736026"},{"product_id":"no-465-guatemaltekischer-kardamom-350ml","title":"No 465 Guatemaltekischer Kardamom - 350ml","description":"\u003cp\u003eDer Kardamom wird mit seinen frisch-würzigen, kampferartigen und an Zitrone und Eukalyptus erinnernden Noten mit zugleich einem scharfen und herben Ton zurecht als König der Gewürze bezeichnet. Das Königliche schlägt sich auch in seinem Preis nieder, mit dem er es in die „Top five“ der Gewürze schafft. Ein Grund dafür ist, dass seine Kapselfrüchte kurz vor der Reife von Hand gepflückt werden müssen, um den Verlust der wertvollen Samen durch das Öffnen der Kapseln zu vermeiden. Eine Tinktur der Kardamomen, wie die Früchte auch heißen, wird als traditionelles pflanzliches Arzneimittel bei Verdauungsstörungen eingesetzt. Das ätherische Öl des Kardamoms enthält v.a. a-Terpinylacetat und 1,8-Cineol sowie u.a. a-Terpineol, Linalylacetat, Linalool, Nerol und Sabinen. Ursprünglich v.a. aus Südindien und Sri Lanka stammend wird Kardamom heute in zahlreichen weiteren tropischen Ländern kultiviert. Guatemala zählt dabei weltweit zu den Hauptlieferanten und von dort stammen auch die erlesenen Bio-Früchte für unseren Geist, der die eingangs genannten Aromen - perfekt in den Alkohol eingebunden - vereint. Diesen empfehlen wir zum Einsatz bei Gerichten der asiatischen und arabischen Küche, aber auch für Süßes, Gebäck und Kompotte und als Bestandteil von Mixgetränken. Ganz besonders lecker schmeckt er im Kaffee!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541569962331,"sku":"DSM-465-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/465_Guatemaltekischer_Kardamom_a_ee3bbeab-4bdc-4d99-8408-ff265c4b18ed.jpg?v=1761737511"},{"product_id":"no-470-sudafrikanische-kap-kamille-350ml","title":"No 470 Südafrikanische Kap-Kamille - 350ml","description":"\u003cp\u003eDer lateinische Artname „punctulatus“ steht für gepunktet und ist ein Hinweis darauf, dass diese Eriocephalus-Art nach der Blüte besonders dicht mit den wie Mini-Schneebälle aussehenden weißen Samen ins Auge sticht und damit ihrem Namen „Schneebusch“ ganz besondere Ehre erweist. Ihr starker aromatischer Geruch ist durch einen derart hohen Gehalt an aromatischen Terpenen bedingt, dass aus ihr kommerziell ein ätherisches Öl gewonnen wird, das als Kap-Kamillenöl vertrieben wird und u.a. in der Parfüm- und Kosmetikindustrie und zur Aromatherapie zum Einsatz kommt. Wie das Deutsche Kamillenöl zeichnet sich das Kap-Kamillenöl durch eine blaue Farbe aus. Der blaue Farbstoff Chamazulen entsteht aus dem Inhaltsstoff Matricin erst während der Wasserdampfdestillation zur Gewinnung der beiden Kamillenöle. Allerdings ist die Farbe lichtempfindlich und wird unter Lichteinfluss schnell grün und schließlich bernsteinfarben. Die Farbe ist aber die einzige Gemeinsamkeit des Deutschen und des Kap-Kamillenöls, ansonsten weist letzteres chemisch eine völlig andere Zusammensetzung aus ca. 200 verschiedenen Komponenten auf. Der Geruch des Kap-Kamillenöls zeichnet sich durch florale, fruchtige (nach Apfel, Ananas) und kamillenartige Noten ähnlich der römischen Kamille aus. Allein diese Beschreibung macht Lust darauf, dieses seltene Destillat, dessen Aromen durch besonders schonende Destillation perfekt in den Alkohol eingebunden wurden, zu verkosten und sein Potential für die Aromatisierung von Speisen und Getränken auszuschöpfen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541570060635,"sku":"DSM-470-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/470_Suedafrikanische_Kap-Kamille_e7e80361-65de-4774-b1f5-454d5331b54c.jpg?v=1761737440"},{"product_id":"no-475-sudafrikanischer-weisser-konfettibusch-350ml","title":"No 475 Südafrikanischer Weißer Konfettibusch - 350ml","description":"\u003cp\u003eDie acht Arten der Gattung Coleonema (von Griechisch: koleos = Hülle und nema = Faden; ein Hinweis darauf, dass die Fäden der Staubblätter in die Kanäle der Blütenblätter eingehüllt sind) kommen ausschließlich in der Provinz Westkap vor. Wenn diese Pflanze im südafrikanischen Winter, also v.a. von Juni bis August blüht, versteht man sofort, wie sie zu ihrem Namen gekommen ist: Der bis zu 2 m hohe Busch ist dann weithin sichtbar und besteht aus einem Meer an kleinen, etwa 6-7 mm großen, weißen honigduftenden Blüten und ist geradezu ein Festschmaus für Bienen und Schmetterlinge. Wenn diese vielen Blüten dann abfallen, sieht der Untergrund wie nach einem hochzeitlichen Konfettiregen aus. Die etwa 1 cm langen, nadelartigen Blätter von den Stielen zu entfernen war zwar äußerst aufwändig, aber für die von uns gewünschte Produktqualität essentiell. Denn das für das Aroma verantwortliche ätherische Öl ist vorwiegend in den Ölzellen der Blattunterseiten enthalten. Dieses Öl ist aus über 40 Komponenten zusammengesetzt und besteht vorwiegend aus Monoterpenen, Sesquiterpenen und Phenylpropanen mit Z-b-Ocimene, b-Phellandren, Myrcene, a- und  b-Pinen als Hauptbestandteilen. Beim Zerreiben der Blätter wird ein süßlicher-fruchtiger, krautig-muskatartiger Geruch mit pfeffrigen Noten freigesetzt. Diese feinen Geruchs- und Geschmackskomponenten haben wir in diesem seltenen und ungewöhnlichen Geist perfekt in den Alkohol eingebunden, so dass er wunderbar z.B. zur Verfeinerung in der Küche und in Bars verwendet werden kann.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541570158939,"sku":"DSM-475-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/475_Suedafrikanischer_Weisser-Konfettibusch_6b7c1d82-12d2-41a2-a5bd-704622a82b8a.jpg?v=1761737353"},{"product_id":"no-480-deutscher-koriander-350ml","title":"No 480 Deutscher Koriander - 350ml","description":"\u003cp\u003eBotanisch zur Familie der Doldenblütler gehörend, von denen viele als Gewürzpflanzen Verwendung finden, sind es im Fall des Korianders gleich zwei verschiedene Pflanzenteile, die in der Küche eingesetzt werden: Kraut und Samen, wovon ersteres vorwiegend in asiatischen und letzteres in europäischen Kochtöpfen landet. Und so stellte sich uns die Frage, welches von beidem der Rohstoff für unseren Geist sein sollte? Wir haben uns nach unseren Versuchsreihen für beides entschieden und zwar nicht gemeinsam in einem Produkt, sondern in zwei verschiedenen. So sind zwei Geiste entstanden, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Bei dem hier vorliegenden Geist haben wir die Korianderblätter eingesetzt. Bei diesen ist ein sehr intensives, aber nur in geringen Mengen enthaltenes ätherisches Öl mit verschiedenen aliphatischen Aldehyden (u.a. Decanal, Dodecanal) für den typischen Geruch und Geschmack verantwortlich: moschusartig, zitronenähnlich oder auch „seifig-kräuterartig“ wird das Aroma charakterisiert. Und genau dieses Aroma haben wir 1:1 in unserem Korianderblättergeist abgebildet, der intensiv nach frischem Koriander riecht und schmeckt – so wie es sein soll. Liebhaber des Korianders werden dieses Destillat gerne pur genießen. Selbstverständlich eignet sich Koriandergeist aber auch toll zum Mixen, Kochen und natürlich zum Parfümieren.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51541570224475,"sku":"DSM-480-BTL-350ML","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/files\/480_Deutscher_Koriander_a_3a1c8a58-bf7a-411f-9a19-d4f043f2ffd8.jpg?v=1761736269"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0964\/2105\/2763\/collections\/DSM.jpg?v=1779976411","url":"https:\/\/d-s-m.com\/collections\/deutsche-spirituosen-manufaktur-originale.oembed?page=8","provider":"Deutsche Spirituosen Manufaktur","version":"1.0","type":"link"}